روزهای کرونایی را با پختن آش های مازندرانی به سر کنیم

زنان مازندرانی در طول سال، پا به پای مردان، مشغول کار و فعالیت هستند.

آن گاه که زمان خزینه برنج است، مشغول خزینه گیری می شوند، نشا شالی، سبزی کاری، برداشت محصول مرکبات، پختن انواع رب از محصولات جنگلی مانند آلوچه، خرمالو، ولیک، انار و کندس، پختن نان و انواع شیرینی محلی و غذاهایی که سفره زن مازندرانی را پر رنگ و لعاب و مغذی می کند.

در این ایام شیوع ویروس کرونا که باید در خانه بمانیم تا زنجیره گسترش ویروس، قطع شود، آشپزی یکی از راه های سرگرمی در خانواده است.

یکی از غذاهای مازندرانی که در هر مرحله از آن می توان رد پای زن مازندرانی را دید آش ترش است.

ترش آش آش ترش مازندرانی(ترش آش) از آش های بسیار مغذی و مقوی برای خانواده است .

برای پختن آش ترش نیاز به موادی از جمله حبوبات، سبزی های محلی، رب انار ترش، کدو تنبل، برنج و سیرداغ است، مقداری برنج را به همراه حبوبات از جمله نخود، لوبیا سفید و لوبیاچیتی را پس از شستن، در آب نگه می داریم تا به اصطلاح، خیس شود و پس از چند ساعت، این مواد را با کمی آب می پزیم.

پس از پختن این مواد کدو تنبل و سبزی را که شامل برگ سیر، اسفناج، گشنیز و گاهی سبزی های محلی مانند زولنگ و انارریجه را اضافه می کنیم.