باورهای غلطی که در مورد تخم مرغ رواج یافته اند/ راه نگهداری طولانی تر تخم مرغ ها

تخم مرغ هم از آن مواد غذایی پرحاشیه است.

از یک طرف هزار و یک خاصیت برای آن برشمرده اند و نباید از رژیم غذایی حذف شود، از طرف دیگر متهم ردیف اول کلسترول بالاست و باید از آن پرهیز شود.

- از هر چیزی مهم تر است و نباید افراط و تفریط کرد، ولی خوب است در کنار رعایت این تعادل با چند باور درباره تخم مرغ که چندان هم درست نیستند آشنا شوید.

1.

کسانی که کلسترول بالا دارند نباید تخم مرغ بخورند برای سال های متمادی پزشکان به بیماران مبتلا به امراض قلبی اخطار می دادند که از خوردن خوراکی های حاوی کلسترول بالا از جمله تخم مرغ اجتناب کنند.

اما اکنون دانش به دستاورد های جدیدی رسیده است.

مطالعات اخیر نشان داده که غذا های حاوی کلسترول بالا مثل تخم مرغ در واقع بر سطح کلسترول موجود در خون تاثیر چندانی ندارد.

در حقیقت خوراکی هایی که بر میزان کلسترول خون اثر می گذارد عبارتند از چربی های ترانس، چربی های اشباع شده و قند ساده (نوعی از مواد قندی که از خانواده کربوهیدرات حساب می شود).

خوردن 4 یا 5 تخم مرغ در هفته برای افرادی که ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را دارند بی خطر است.

2.

سفیده تخم مرغ، از تخم مرغ کامل بهتر است برای یک صبحانه سبک املت با سفیده تخم مرغ را در اولویت قرار می دهید و دلیل آن کاملا واضح است؛ تنها 17 کالری دارد و فاقد چربی است.