عامل تعامل میان حس بویایی و چشایی زبان است نه مغز

پژوهشگران آمریکایی در بررسی جدیدی نشان دادند که نقطه آغاز تعامل میان حس بویایی و چشایی، زبان است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا و به نقل از آی نیوز، پژوهشگران مرکز امراض شیمیایی مونل (Monell) آمریکا باور دارند گیرنده های بویایی که در بینی وجود دارند، در سلول های چشایی انسان که در زبان وجود دارند هم به چشم می خورند.

یافته های این پژوهش نشان می دهند که ممکن است تعامل میان حس بویایی و چشایی، از زبان آغاز شود نه از مغز.

محمت هاکان اوزدنر (Mehmet Hakan Ozdener)، زیست شناس سلولی مؤسسه مونل و از نویسندگان این پژوهش گفت: شاید پژوهش ما بتواند نشان دهد که چگونه مولکول های بو، درک ما را از مزه تنظیم می کنند.

ممکن است این پژوهش بتواند به ابداع طعم دهنده هایی مبتنی بر بو منجر شود که بتوان از آنها برای تشخیص نمک، شکر و چربی اضافی عامل بیماری هایی مانند اضافه وزن و دیابت استفاده کرد.

اگرچه بیشتر افراد، تأثیر عطر و طعم را با هم یکسان می دانند اما طعم بیشتر غذاها و نوشیدنی ها، بیشتر ناشی از بوی آنهاست.

بو می تواند اطلاعات جامعی در مورد کیفیت طعم غذا ارائه دهد.

مغز، ورودی های مربوط به طعم، بو و موارد دیگر را ترکیب می کند تا احساسی در مورد طعم به وجود آورد.