ابتلا به سرطان کبد با مصرف دانه های آفتابگردان آلوده

برخی دانه های آفتابگردان حاوی مواد سمی تولید شده توسط کپک ها هستند و احتمال ابتلا به سرطان کبد را افزایش می دهند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا و به نقل از زی نیوز، محققان دانشگاه ایالتی میشیگان MSU اظهار کردند: آفلاتوکسین ماده سمی تولید شده توسط کپک Aspergillus ذرت، بادام زمینی، پسته و بادام را آلوده می کند و در دانه های آفتابگردان نیز موجود است.

این گروه میزان آفلاتوکسین در هفت منطقه تانزانیا را طی سال های 2014 تا 2015 بررسی کردند و دریافتند حدود 60 درصد از دانه ها و 80 درصد از کیک ها شامل آفلاتوکسین هستند.

هرچند این تحقیق در تانزانیا صورت گرفته اما این نتایج فقط مربوط به این منطقه نیست.

سالانه آلودگی با آفلاتوکسین ذرت و بادام زمینی موجب مرگ 25 هزار تا 155 هزار نفر در سرااسر دنیا می شود.

محققان اعلام کردند: این آلودگی عامل بالقوه ای در ابتلا به سرطان کبد محسوب می شود.

آنها اظهار کردند: به دلیل آلودگی مکرر با آفلاتوکسین مقامات تانزانیا روش هایی برای پیشگیری و کنترل مصرف دانه های آفتابگردان آلوده اجرا کرده اند تا از ورود آن به زنجیره غذایی پیشگیری کنند.