خطرات«آرسنیک» موجود در برنج در روش های پخت متداول

به گفته محققان در روش های معمول پخت برنج، میزان قابل توجهی آرسنیک در برنج برجای می ماند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازتسنیم، آزمایش ها نشان می دهد که روش های متداول برای پخت و پز برنج طیف وسیعی از مصرف کنندگان را با مشکلات بهداشتی از جمله بیماری های قلبی، دیابت و سرطان مواجه می کند.

بر اساس گزارش ایندیپندنت، به گفته دانشمندان، سالانه میلیونها نفر جان خود را به واسطه پختن برنج به روش های معمول در معرض خطر قرار می دهند.

دانشمندان هشدار می دهند که آزمایش های اخیر آنها نشان می دهد در یک روش معمول پخت و پز برنج -که برنج را در یک ظرف با آب بجوشانیم تا بخارپز شود- در تمام کسانی که برنج را به این روش مصرف کرده اند آثار وجود سم آرسنیک دیده شده است.

وجود آرسنیک نتیجه استفاده از سموم صنعتی و آفت کش هایی است که استفاده از آنها در سال های اخیر رو به افزایش نیز گذاشته است.

وجود این ماده شیمیایی در برنج مصرفی خانواده ها با طیف وسیعی از مشکلات بهداشتی از جمله بیماری قلبی مرتبط است؛ دیابت و سرطان نیز از جمله بیماری هایی هستند که به واسطه استفاده نادرست از این گونه محصولات گریبان گیر افراد می شوند.

به گفته اندی مهارگ (Andy Meharg)، در حالی که به طور کلی اعتقاد عمومی بر این است که آرسنیک با آب پز کردن برنج از بین می رود اما باید بگوییم که این سم فقط زمانی از بین می رود ک�