طرز تهیه فیله مرغ پفکی

سفیده تخم مرغها را جدا می کنیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا حسابی پف کند.

ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده و سپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم.

آرام آرام هم می زنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود.

حالا فیله مرغها را تکه کرده و در داخل سس می زنیم و سپس در روغن سرخ می کنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود.

سپس در دیس چیده و سرو می کنیم.

هویج را می پزیم و با نخود فرنگی، آبلبمو، شکر و کره می گذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند.

این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزیین می توانید با لیمو و خیار شور و جعفری تزیین کنید.