به جای گوشت پنیر بخورید

یکی کارشناس تغذیه درباره نحوه تهیه پنیر و باورهای عامیانه در این زمینه نظرات جالبی ارائه داده است.

- ریحانه شهرستانی فر در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه مازندران، اظهار کرد: همه افراد پنیر را به عنوان لبنیات می شناسند، اما میزان پروتیین پنیر بسیار بالا است و در گروه های غذایی به عنوان گوشت در نظر گرفته می شود.

وی افزود: کارشناسان تغذیه برای شخصی که رژیم دارد یک قطعه پنیر را به عنوان یک واحد گوشت در نظر می گیرند چون سطح پروتیین فشرده پنیر بالاست.

پنیر منبع کلسیم است، اما در کنار آن سرشار از پروتیین است.

اینکه گفته می شود زیاد خوردن پنیر باعث کند ذهنی و یا لکنت زبان می شود، نتیجه یکسری باورهای اشتباه تغذیه ای در اذهان است، البته نمی توان این باور را رد کرد ولی به صورت کامل نیز نمی توان پذیرفت.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: با دریافت پنیر میزان دریافت کلسیم در بدن افزایش می یابد و به دلیل ایجاد تعادل بین دریافت فسفر و کلسیم در بدن گفته می شود که پنیر با یک منبع فسفر دریافت شود بهتر است زیرا با جذب هر دو هم در سلامت استخوان ها تاثیر مثبت دارد و هم برای سلامت دندان و هم در نشست فسفر در مغز تاثیر مثبت دارد.