کارشناس تغذیه در گفت وگو با فارس بیان کرد راه کاهش مصرف روغن و چربی در سبد غذایی

مصرف زیاد مواد غذایی پرچرب خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی و برخی سرطانها مثل سینه و پروستات را افزایش می دهد.

- سعید دارابی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت ودرمان فارس گفت: مصرف زیاد مواد غذایی پرچرب، خصوصاً چربی های حیوانی (گوشت، شیر و لبنیات پرچرب)، خطر بروز سرطان سینه و سرطان پروستات را افزایش می دهد.

بنابراین بهتر است مصرف آنها محدود شود.

وی افزود: برای پیشگیری از اضافه وزن، چاقی، بیماری های قلبی عروقی و سرطان ها مصرف انواع روغن و چربی باید کاهش یابد.

این کارشناس تغذیه گفت: توصیه می شود که از شیر و ماست پاستوریزه و کم چرب (کمتر از 1.

5 درصد چربی) و پنیر کم چرب به جای پنیرهای خامه ای استفاده شود.

دارابی ادامه داد: مصرف غداهای آماده و فست فودها از جمله سوسیس، کالباس پیتزا را که چربی زیادی دارند باید کم شده و هنگام طبخ غذا، روغن را به طور مستقیم از داخل بطری به درون ظرف غذا ریخته نشود بلکه با قاشق اندازه گیری شود.

وی تصریح کرد: به جای غذاهای سرخ شده که مقدار زیادی روغن دارند از غذاهای آب پز، بخارپز و کبابی استفاده شود.

در صورت تمایل به سرخ کردن غذا به مدت کم و حداقل روغن مخصوص سرخ کردنی فقط تفت داده شود.

این کارشناس تغذیه گفت: درتهیه انواع کیک و شیرینی علاوه بر قند زیاد مقدار زیاد روغن به کار می رود پس بهتر است مصرف آنها