طرز تهیه آبگوشت زیره کرمان

پیاز را نگینی خرد کنید و با گوشت کمی تفت دهید.

لازم نیست روغن بریزید.

گوشت با چربی خودش کمی تفت می خورد.

سیر را رنده کنید و با گوشت، پودر زیره، رب گوجه فرنگی، فلفل، زردچوبه و 4 لیوان آب به مدت 3 ساعت با شعله کم بپزد.

وقتی گوشت خوب پخت و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت بردارید.

کرمانی ها گوشت این غذا را با نان میل می کنند و درون آب آن نان خشک محلی ترید می کنند.

نکاتی برای پخت آبگوشت زیره :* برای خوش طعم کردن آبگوشت می توانید از مرزه خشک یا ترخون خشک استفاده کنید.

البته بعد از اینکه آبگوشت پخت از این سبزی های معطر استفاده کنید تا این سبزی ها غذایتان را تلخ نکند.

* کرمانی های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می دهند.