تلاش برای افزایش تولید ماهیان خاویاری در فارس

به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری صدا و سیما، پرورش مصنوعی ماهیان خاویاری با هدف تولید گوشت و استحصال خاویار در جهان سابقه کوتاهی دارد.

در واقع ماهیان خاویاری از گونه های نادر و بسیار قدیمی هستند که پرورش آن ها در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است.

امروزه اهمیت ماهیان خاویاری بر کسی پوشیده نیست .

خاویار از گران ترین غذاهای جهان و حاوی پروتیین، املاح معدنی، چربی و ویتامین ها است.

از طرفی وجود اسیدهای چرب در خاویار مانع از افزایش کلسترول خون و سبب پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود.

علاوه بر این مصرف خاویار در پیشگیری از ابتلا به بیماری های التهاب مفاصل، بیماری های دستگاه گوارش و بعضی از انواع سرطان ها بسیار موثر است.

خاویار از نظرعنصر آهن نیزغنی است و به همین دلیل مصرف آن درافراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن توصیه می شود.

در این میان چند سالی است پرورش این گونه ارزشمند در استان فارس آغاز شده است.

به گفته سعادت ، مدیرکل شیلات فارس ، این استان با داشتن دریاچه های طبیعی و رودخانه ها، قنات ها و چشمه های آب شیرین و شور و مزارع بزرگ کشاورزی قابلیت خوبی برای پرورش آبزیان دارد.

قاسمی، رییس سازمان جهاد کشاورزی فارس می گوید: پرورش ماهیان خاویاری با توجه به محدودیت صید آن مورد توجه وزارت جهاد کشاورزی قرار دارد و در این باره نیز �