خطرات پنهان «سندروم برنج گرم شده»/ گرم کردن مجدد برنجی که ساعت ها بیرون مانده، خطرناک است

به گفته یک متخصص رژیم درمانی وقتی برنج پخته شده برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، اسپورهایی فعال شده و می توانند سمومی تولید کنند که با گرم کردن مجدد از بین نمی روند.

- خطرات پنهان سندروم برنج گرم شده / گرم کردن مجدد برنجی که ساعت ها بیرون مانده، خطرناک است به گفته یک متخصص رژیم درمانی وقتی برنج پخته شده برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، اسپورهایی فعال شده و می توانند سمومی تولید کنند که با گرم کردن مجدد از بین نمی روند.

به همین دلیل، گرم کردن دوباره برنجی که ساعت ها در بیرون مانده، ایمن نیست.

دکتر فرزاد روشن ضمیر، متخصص تغذیه و رژیم درمانی می گوید: برنج باقی مانده و سرد شده در اثر نگهداری و گرم کردن نادرست می تواند خطر مسمومیت غذایی ایجاد کند.

در شبکه های اجتماعی مانند تیک تاک، این پدیده با عنوان سندرم برنج گرم شده شناخته می شود.

علت اصلی این مشکل باکتری ای به نام باسیلوس سرئوس است که می تواند سموم مقاوم به حرارت تولید کند و منجر به علائم گوارشی مانند تهوع، استفراغ یا اسهال طی 24 تا 48 ساعت شود.

چرا برنج باقی مانده می تواند بیماری زا باشد؟ به گزارش خبرآنلاین، برنج خام اغلب حاوی باکتری باسیلوس سرئوس است.

این باکتری ها طی شرایطی می توانند اسپورهایی تولید کنند که در روند حرارت زنده بمانند.