افزایش کیفیت زعفران توسط پژوهشگران دانشگاه تهران

یافته های مطالعات گروهی از پژوهشگران دانشگاه تهران نشان می دهد استفاده از نوعی قارچ کش زعفران را در برابر تنش خشکی محافظت کرده و خطر ابتلاء به عفونت قارچی را نیز در این گونه کاهش می دهد.

- یافته های مطالعات گروهی از پژوهشگران دانشگاه تهران نشان می دهد استفاده از نوعی قارچ کش زعفران را در برابر تنش خشکی محافظت کرده و خطر ابتلاء به عفونت قارچی را نیز در این گونه کاهش می دهد.

در پژوهش یکی از گروه های تحقیقاتی دانشگاه تهران به سرپرستی دکتر وحید نیکنام، استاد دانشکدگان علوم و در قالب طرح پژوهشی و رساله دکتری مینو نصیری، سازوکارهای مقاومت به خشکی گیاه زعفران مزروعی مورد مطالعه قرار گرفت و نتایج این پژوهش در تاریخ 2 ژوئن 2025 در مجله Scientific Reports از انتشارات مجموعه نیچر به چاپ رسید.

به گزارش مهر به نقل از دانشگاه تهران، طبق نتایج این گروه تحقیقاتی، استفاده از قارچ کش پنکونازول، نه تنها زعفران را در برابر تنش خشکی محافظت می کند، بلکه خطر ابتلاء به عفونت قارچی را نیز در این گیاه کاهش می دهد.

نتیجه اخیر در رابطه با ارتقای کیفیت محصول زعفران و ارزش اقتصادی این گیاه دارویی بسیار ارزشمند خواهد بود.

دکتر وحید نیکنام با اعلام این مطلب گفت: با توجه به نتایج این پژوهش، محتوای برخی از متابولیت های سازگار مانند پرولین در ریشه های افشان (فیبر�