آش یارمه؛ غذای محلی خراسان شمالی

آش یارمه به ویژه در فصل بهار، زمانی که سبزی های کوهی در دسترس قرار دارند، در خانه های مردم بجنورد پخته می شود.

- آش یارمه به ویژه در فصل بهار، زمانی که سبزی های کوهی در دسترس قرار دارند، در خانه های مردم بجنورد پخته می شود.

آش یارمه به ویژه در فصل بهار، زمانی که سبزی های کوهی در دسترس قرار دارند، در خانه های مردم بجنورد پخته می شود.

این آش علاوه بر اینکه یک غذای مقوی است، در مراسم و جشن های مختلف به ویژه در نوروز، جایگاه ویژه ای دارد و نمادی از آیین ها و سنت های بهاری این منطقه است.

به گزارش ایرنا؛ آش یارمه، یک غذای سنتی و پر از طعم های طبیعی است که در دل خراسان شمالی ریشه دارد.

ترکیب ساده ای از حبوبات، بلغور گندم و چریش، این آش را به یکی از غذا های مقوی و خوشمزه تبدیل کرده که نه تنها در سفره های خانواده های بجنوردی، بلکه در جشن های نوروزی نیز جایگاه ویژه ای دارد.

طعمی که از دل طبیعت بهار می آید و با هر قاشق، یادآور پیوند انسان با طبیعت و فصل های زندگی است.

 غذا های سنتی هر منطقه به طور ویژه ای با فرهنگ و طبیعت آن منطقه پیوند دارند.

آش یارمه یا آش چریش یکی از این غذا های محلی است که در بجنورد و برخی مناطق شمال شرق ایران محبوبیت زیادی دارد.