دستگاه های قهوه ساز تهدیدی برای سلامت شدند

نتایج پژوهش جدید محققان سوئدی نشان داد که قهوه تهیه شده در بسیاری از دستگاه های قهوه ساز، ممکن است حاوی موادی باشد که سطح کلسترول بدن را افزایش می دهد.

- ایسنا/خراسان رضوی نتایج پژوهش جدید محققان سوئدی نشان داد که قهوه تهیه شده در بسیاری از دستگاه های قهوه ساز، ممکن است حاوی موادی باشد که سطح کلسترول بدن را افزایش می دهد.

دانشمندان دانشگاه اوپسالا (Uppsala) و همکاران آنان از دانشگاه فناوری چالمرز (Chalmers) بر روی موادی در قهوه به نام دیترپن ها ، عمدتا کافستول و کاهوول ، تحقیق کردند که به افزایش کلسترول بد خون (LDL) کمک می کند.

این مواد به طور طبیعی در چربی های قهوه یافت می شوند اما وجود آنها در فنجان قهوه شما به نحوه دم کردن قهوه بستگی دارد.

نتایج پژوهش های پیشین نشان داد، قهوه تهیه شده بر روی اجاق گاز، حاوی سطوح بالایی از این ترکیبات افزایش دهنده کلسترول است.

در مقابل، قهوه ای که در دستگاه های فیلتر قطره ای با استفاده از فیلترهای کاغذی دم می شود، تقریبا شامل هیچ موردی نیست، زیرا کاغذ موجود در دستگاه، مواد روغنی را به دام می اندازد.

با این حال، میزان این ترکیبات در قهوه تهیه شده با دستگاه های موجود در ادارات و سایر مکان های عمومی مشخص نبود به همین دلیل گروه تحقیقاتی سوئدی 14 دستگاه قهوه ساز در اتاق های استراحت در مکان های مختلف کاری �