هشدار مسمومیت برای سم خاموش در آجیل ها

مدیرکل فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو در آستانه نوروز نسبت به احتمال آلودگی آجیل های نامرغوب به سم آفلاتوکسین هشدار داد.

- دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به افزایش مصرف آجیل در روزهای پایانی سال و همچنین در نوروز گفت: آفلاتوکسین نوعی سم قارچی است که در شرایط نامناسب نگهداری، روی مغزها و دانه های روغنی رشد می کند.

این سم می تواند منجر به مشکلات کبدی، مسمومیت و در موارد شدید، افزایش خطر سرطان کبد شود.

به گزارش تابناک؛ وی با تأکید بر راه های تشخیص آجیل آلوده افزود: وجود لکه های کپک زده، بوی نامطبوع، مزه تلخ و چروکیدگی از نشانه های ظاهری آلودگی به آفلاتوکسین است.

با این حال، تشخیص قطعی این سم تنها از طریق آزمایش های تخصصی در آزمایشگاه های مواد غذایی ممکن است.

مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به پایش های انجام شده در سال های گذشته گفت: بررسی های انجام شده نشان داده است که در برخی نمونه های آجیل های فله ای و نگهداری شده در شرایط نامناسب، میزان آفلاتوکسین بالاتر از حد مجاز بوده است.

در سال گذشته حدود 10 تا 15 درصد از نمونه های بررسی شده دارای سطحی از آلودگی به آفلاتوکسین بودند که در مواردی منجر به معدوم سازی یا بازگرداندن محصولات شد.