چاپگری که با هوش مصنوعی غذا می پزد

محققان دانشگاه علم و فناوری هنگ کنگ یک پرینتر سه بعدی جدید برای تولید لایه به لایه غذا با استفاده از هوش مصنوعی ابداع کرده اند.

  - به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اینترستینگ انجینرینگ، این چاپگر سه بعدی می تواند ساختارهای پیچیده خوراکی بسازد و ویژگی های گرمایش دقیق مادون قرمز را برای به حداکثر رساندن کیفیت و ایمنی محصول ارائه کند.

این ترکیب به بر برخی از چالش های دیگر روش های تولید غذای خودکار از جمله اختلالات مربوط به ایمنی غذا و نیاز به کارشناسی فنی در تمام ساعات غلبه می کند این موارد نگرانی های مهمی هستند زیرا پرینترهای سه بعدی فعلی غذا را در دو مرحله می سازند.

مرحله نخست شامل استخراج خمیر غذای سرد برای ساختن آیتم است.

آیتم در مرحله بعد برای پخت و استریل سازی به یک اجاق منتقل می شود.

این روش هرچند عملیاتی است اما بیشتر اوقات به ایجاد اشکال ناهماهنگ و افزایش ریسک آلودگی منجر می شود زیرا غذا بین ماشین ها حرکت می کند اما چاپگر سه بعدی جدید گام های مجزای گفته شده را در یک مرحله ترکیب می کند و قادر به ساخت و پخت غذا به طور همزمان است.

فرایند فعلی ساخت و پخت غذا با استفاده از هیتر مادون سرخ یک چاپگر سه بعدی ساخته شده از گرافن القایی لیزری(LIG) انجام می شود.