روغن های خوراکی مناسب برای پخت و پز

رییس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، روغن های مایع مخلوط را برای پخت و پز مناسب عنوان کرد.

- روغن های کانولا و روغن های مایع مخلوط به دلیل داشتن مقادیر و نسبت مناسب تری از اسیدهای چرب ضروری (نسبت امگا 6 به امگا 3) از نظرتغذیه ای ارجحیت دارند و انتخاب های بهتری هستند.

به گزارش تابناک به نقل از ایسنا؛ روغن های مخلوط  گزینه مناسبی برای پخت و پز است.

این روغن ها ترکیبی از روغن های آفتابگردان، سویا و روغن کانولا هستند و حاوی اسیدهای چرب متفاوت و مورد نیاز بدن هستند؛ بنابراین، در هنگام خرید روغن مخلوط حتماً به اطلاعات مندرج بر روی بطری آن توجه کرده و روغنی را انتخاب کنید که از روغن کانولا در ترکیب آن استفاده شده باشد.

روغن های گیاهی تصفیه شده فاقد هرگونه بو یا طعم نامطبوع است.

بو و طعم نامطبوع اولین علامت و نشانه فاسد شدن روغن است و سایر ویژگی های نشان دهنده فساد فقط با آزمایش مشخص می شود.

فساد روغن بر اثر عدم رعایت شرایط مناسب نگهداری یا اتمام تاریخ انقضای آن رخ می دهد و روغنی که تاریخ مصرف آن گذشته باشد مطلقاً غیرقابل مصرف است.

روغن مصرفی باید در محل خشک و خنک و به دور از نور نگهداری شود و پس از هربار استفاده در بطری محکم بسته شود.