تاثیر شیرهای حیوانی و گیاهی بر سلامت روده متفاوت است؟

امروزه شیرهای گیاهی به عنوان جایگزین شیرهای حیوانی و به عنوان محصولات غذایی نوین با خواص فراسودمند در سراسر جهان مصرف می شوند.

بیماری عدم تحمل لاکتوز، - ایسنا/خراسان رضوی امروزه شیرهای گیاهی به عنوان جایگزین شیرهای حیوانی و به عنوان محصولات غذایی نوین با خواص فراسودمند در سراسر جهان مصرف می شوند.

بیماری عدم تحمل لاکتوز، حساسیت زایی، میزان کالری و کلسترول بالای شیر گاو سبب ترغیب مصرف کنندگان به ویژه گیاه خواران به انتخاب ماده غذایی جایگزین شیر گاو شده است.

شیرهای گیاهی ارزان قیمت بوده و به عنوان جایگزین شیر حیوانی در نواحی که تولید شیر کافی نیست مطرح هستند.

از رایج ترین منابع برای نوشیدنی های گیاهی می توان به دانه های غلات، حبوبات، دانه های آجیلی و دانه های روغنی اشاره کرد.

به طور معمول، تمام نوشیدنی های گیاهی از فرآیند پوست گیری، آسیاب کردن، فیلتراسیون، حرارت دهی و هموژنیزاسیون دانه های گیاهی حاصل می شوند.

شیرهای گیاهی از نظر رنگ و بافت شباهت به شیرهای حیوانی دارند اما آنها اغلب ارزش غذایی کامل شیر گاو را تأمین نمی کنند و عطر و طعم مطلوبی ندارند.

محصولات تجاری شیرهای گیاهی، بیشتر با مواد افزودنی مانند ویتامین ها، اسیدهای آمینه و مواد معدنی اصلاح می شوند و یا به صورت محصولات تخمیری پروبیوتیک تولید می شوند به همین �