تأثیر مصرف نان کامل در محافظت از سلامت

نان کامل یکی از مباحثی است که طی چند سال اخیر بارها درباره مطالب متعددی منتشر شده است.

در همین راستا مطلبی از پریسا موسویان، کارشناس واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهدای والفجر شیراز که از سوی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در اختیار رسانه های جمعی قرار داده است، - ایسنا/فارس نان کامل یکی از مباحثی است که طی چند سال اخیر بارها درباره مطالب متعددی منتشر شده است.

در همین راستا مطلبی از پریسا موسویان، کارشناس واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهدای والفجر شیراز که از سوی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در اختیار رسانه های جمعی قرار داده است، می خوانیم.

نان قوت غالب مردم ایران است و قسمت اعظم انرژی، پروتیین، املاح معدنی همچون فسفر و ویتامین های گروه B موردنیاز روزانه افراد از طریق نان تأمین می شود.

در اقشار کم درآمد که نان بیشتری مصرف می کنند تا 60درصد پروتیین روزانه از نان تامین می شود.

اما آمارها نشان می دهد مردم ایران نان کامل را کمتر و نان سفید را بیشتر مصرف می کنند.

تفاوت آرد کامل با سایر آردها چیست؟ یک دانه گندم از سه قسمت تشکیل شده است: سبوس، آندوسپرم و جوانه.

لایه بیرونی دانه را سبوس می نامند، این قسمت سرشار از فیبر، ویتامین های گروهB و آنتی اکسیدان است.