چرا تصور تمدن بدون پیاز سخت است؟!

مارک کورلانسکی نویسنده و روزنامه نگار در کتاب جدید خود قصد دارد به هسته کمیاب ترین ماده غذایی در جهان از نظر متداول بودن در استفاده دست یابد.

- مارک کورلانسکی نویسنده و روزنامه نگار در کتاب جدید خود قصد دارد به هسته کمیاب ترین ماده غذایی در جهان از نظر متداول بودن در استفاده دست یابد.

یکی از مشهورترین نقل قول ها از جولیا چایلد آشپز آمریکایی این است: تصور تمدن بدون پیاز سخت است.

به هر شکلی طعم آن تقریبا با همه چیز در غذا به جز دسر ترکیب می شود .

در کتاب جدید کورلانسکی تحت عنوان هسته یک پیاز: پوست کندن کمیاب ترین ماده غذایی معمول او بررسی می کند  که چگونه آن ادعای تمدنی درباره پیاز به حقیقت پیوسته است.

او می گوید: پیاز تقریبا در هر آب و هوا و فرهنگی در سراسر جهان شکوفا شده است و نه تنها برای پخت و پز بلکه برای مقاصد دارویی و به عنوان الهام بخش هنرمندان و همه چیز در این بین استفاده می شود .

به گزارش سایت قطره و به نقل ازفرارو به نقل از سالون، این اولین باری نیست که مارک کورلانسکی به بررسی مواد منحصر به فرد و خاص می پردازد.

از عناوین کتاب های قبلی او می توان این موضوع را متوجه شد: صدف بزرگ: تاریخ روی نیم پوست ، کاد: زندگی نامه ماهی هایی که دنیا را تغییر دادند ، شیر!: یک غذای 10000 ساله و نمک: تاریخچه جهانی .