بهبود 70 درصدی میزان مصرف نمک در نانوایی ها

معاون مرکز سلامت محیط کار وزارت بهداشت گفت: در حال حاضر وضعیت نمک در نان به ویژه نان های سنتی وضعیت نزدیک به 70 درصد بهبودی را نشان می دهد و این موضوع در 30 درصد نانوایی ها به خوبی رعایت نمی شود.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرنگار سلامت خبرگزاری فارس، محسن فرهادی معاون مرکز سلامت محیط کار وزارت بهداشت در برنامه روزنه رادیو گفت وگو درباره اقدامات وزارت بهداشت برای کاهش مصرف نمک در نانوایی ها اظهار کرد: افرادی که فشار خون بالا دارند و یا در سنین بالایی هستند باید در مصرف نمک دقت کنند.

وی افزود: خیلی از مردم متأسفانه به طعم نمک عادت دارند و معمولاً غذاها را پرنمک استفاده می کنند.

مقدار نمک در نان های سنتی و فانتزی به عنوان قوت غالب مردم ایران به تجربه نانوا و کیفیت آرد و فصل بستگی دارد اما نان های نیمه حجیم و حجیم تقریباً در کارخانجات فرمولاسیون دقیقی دارند و میزان نمک نسبت به خمیر مشخص می شود.

معاون مرکز سلامت محیط کار وزارت بهداشت گفت: سازمان ملی استاندارد و شورای عالی سلامت و امنیت غذایی به ریاست رییس جمهور و دبیری وزیر بهداشت، میزان مجاز استفاده از نمک را 1.

8 دهم میلیگرم در کیلوگرم خمیر اعلام کرده اند.

این مقام مسئول متذکر شد: نانوایی ها باید سعی کنند کمتر از این میزان نمک در تهیه نان استفاده شود و همکاران ما نیز با دستگاه های مخصوص میزان نم