آش شله قلمکار را با این دستور معرکه بپزید! + تاریخچه

وقتی حرف از آش شله قلمکار می شود، ناخوداگاه ذهنمان ما را به خانه ای قدیمی با حوض و حیاط و درخت خرمالو می برد که مادربزرگ توی مطبخش نشسته است و دارد آش شله قلمکار می پزد.

- آش شله قلمکار یکی از آش های اصیل و سنتی ایرانی است که قدمتش به زمان قاجار می رسد و به دلیل داشتن انواع حبوبات و گوشت بسیار مقوی و خوشمزه است.

وقتی حرف از آش شله قلمکار می شود، ناخوداگاه ذهنمان ما را به خانه ای قدیمی با حوض و حیاط و درخت خرمالو می برد که مادربزرگ توی مطبخش نشسته است و دارد آش شله قلمکار می پزد.

این آش به همین اندازه اصیل و قدیمی است.

قدمت پخت آش شله قلمکار به 150 سال پیش می رسد.

حتما برایتان جالب است اگر بدانید هر جا نام غذا های خوشمزه و اصیل ایرانی در میان باشد، یک پای ناصرالدین شاه هم وسط میدان است.

ناصرالدین شاه علاوه بر اینکه هنردوست بود، به آشپزی و امتحان کردن غذا های خوشمزه هم علاقه زیادی داشت.

وقتی بیماری وبا در پایتخت همه گیر شد، ناصرالدین شاه هم بیمار شد.

آشپزباشی دربار برای اینکه حال شاه هرچه زودتر بهتر شود، آشی پر از مخلفات و بسیار مقوی برای شاه پخت.

شاه که با خورد این آش حالش جا آمد، دستور داد به شکرانه سلامتی اش این آش را در دوازده دیگ بزرگ بپزند و میان مردم پخش کنند.