کره گیاهی بهتر است یا حیوانی؟

کره گیاهی یا مارگارین، به کره ای گفته می شود که از روغن گیاهی تهیه شود.

مارگارین از نظر ظاهری شبیه کره لبنی است ولی پایه آن شیر نیست، بلکه اغلب از انواع روغن های نباتی مثل ذرت، - جی پلاس ، مارگارین از نظر داشتن املاحی مثل آهن، روی و مس فقیر است.

البته مارگارین خواص تغذیه ای روغن های گیاهی را دارد ولی در طول فرایندهای حرارتی تا حد زیادی، ریز مغذی هایش کاسته می شوند و برای اینکه آن را شبیه کره لبنی کنند، به آن طعم دهنده و مواد رنگی و ویتامین هایی مثل A و D اضافه می کنند.

مارگارین انواع مختلفی دارد و اگر نوع خوب آن که به صورت مایع است استفاده شود به مراتب بهتر خواهد بود بدلیل سلامت بیشتر.

بهداشت نیوز نوشت؛ این کره بر خلاف تصور، کم کالری یا کم انرژی نیست.

بلکه مثل کره لبنی 80٪ چربی دارد و از نظر میزان انرژی هیچ فرقی با کره لبنی ندارد.

هر دو کره امولسیونی از 16٪ آب و 82-85٪ چربی می باشند.

تنها تفاوت این دو نوع در چربی گیاهی و حیوانی آنهاست.

چربی کره از نوع چربی حیوانی موجود در شیر و چربی مارگارین از روغن های نباتی جامد است.

هر دو نوع چربی در هر گرم حاوی 9 کالری انرژی هستند.

اسید چرب اشباع در کره لبنی است که کلسترول بد خون را بالا می برد.

همان طور که می دانیم کلسترول اضافی با رسوب در عروق بدن باعث تنگی شریان ها می شود و خون رسانی به اعضای بدن را �