«گلوتن» گندم ممکن است باعث التهاب مغز شود

تحقیقات روی موش ها نشان می دهد که گلوتن گندم موجود در رژیم غذایی ممکن است در التهاب مغز دخیل باشد.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازبه نقل از مدیکال نیوز، محققان در نیوزیلند مشاهده کردند که گلوتن گندم می تواند باعث التهاب مغز در موش شود.

مطالعه اخیر آنها نشان داد که گلوتن اضافه شده به رژیم غذایی کم یا پرچرب باعث التهاب در ناحیه هیپوتالاموس مغز که متابولیسم را تنظیم می کند، می شود.

متخصصان این نظریه را مطرح می کنند که گلوتن ممکن است یک پاسخ ایمنی التهابی مشابه آنچه افراد مبتلا به بیماری سلیاک تجربه می کنند، ایجاد کند.

این تحقیق التهاب سلول های عصبی را با شروع بیماری متابولیک مرتبط می کند.

گلوتن پروتیینی است که در گندم، جو، چاودار و سایر غلات پرمصرف وجود دارد.

همچنین به بسیاری از غذاهای فرآوری شده نیز اضافه می شود.

تحقیقات نشان داده است که گلوتن می تواند در التهاب محیطی در دستگاه گوارش و سیستم عصبی روده دخیل باشد.

به گفته محققان دانشگاه اوتاگو در نیوزلند، گلوتن گندم ممکن است باعث التهاب مرکزی در مغز نیز شود.

دکتر الکساندر تاپس ، نویسنده اصلی مطالعه، گفت: افزودن گلوتن به هر یک از رژیم های غذایی به افزایش قابل توجه در تعداد میکروگلیا و آستروسیت ها در هسته هیپوتالاموس، منطقه کلیدی مغز برای کنترل متابولیسم منجر شد.