لزوم احیای فرهنگ غذایی بومی و سنتی

تغییر سنت های گذشته منجر به تغییر در الگوهای غذایی شده که باعث افزایش شیوع بیماری های مختلفی نظیر چاقی، بیماری های قلبی- عروقی، - دیابت، انواع سرطان ها و .

شده است.

به گزارش خبرنگار مهر، عادات غذایی ریشه در عوامل مختلفی از جمله شرایط اجتماعی، اقتصادی، فرهنگی، جغرافیایی، مذهبی، کشاورزی و بسیاری عوامل دیگر دارد که نسل به نسل منتقل می شود.

تغییر شیوه زندگی در کشور ما و بسیاری از کشورهای جهان در دهه های اخیر، وضع سلامت مردم را دستخوش دگرگونی کرده است.

تغییر سنت های گذشته و شیوه های جدید زندگی منجر به تغییر در الگوهای غذایی از جمله مصرف زیاد فست فودها و غذاهای غیر خانگی، دریافت چربی ها و کاهش مصرف سبزی و میوه شده است که این امر موجب افزایش شیوع بیماری های غیرواگیر نظیر چاقی، بیماری های قلبی- عروقی،دیابت ، انواع سرطان ها و .

شده است.

غذاهای سنتی ما در مواجهه با غذاهای آماده در حال نابودی هستند و دغدغه اصلی در زمینه تغذیه ، تغییر فرهنگ غذایی و تغییر ذائقه است.

در حال حاضر غذاها بیشتر به صورت خوراک هایی معروف به " فست فودها " که اغلب ترکیباتشان نامناسب بوده و در شرایط طبخ نامطلوب نظیر حرارت بالا با روغن فراوان و ادویه و نمک بسیار پخته می شوند در سطح جامعه عرضه می شود و در بین گروه های نوجوان و جوانان طرفداران بیشتری دارد.