مطالب مرتبط:
جوجه ریزی 55 میلیون قطعه ای در مرغداری های مازندران/افزایش 7 میلیون قطعه ای جوجه یک روزه
جوجه ریزی 55 میلیون قطعه ای در مرغداری های مازندران
ادویه ای که حکم چرک خشک کن دارد | 5 چرک خشک کن خانگی را بشناسید
توقیف شناور های حامل لوازم خانگی قاچاق در آب های شمال خلیج فارس
استخدام بازاریاب حضوری لوازم خانگی با حقوق ثابت در نیاک پسند درخراسان جنوبی
-239 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 25 مرداد 1401 ساعت 15:472022-08-16اجتماعي

نکات کلیدی در پخت جوجه کباب خانگی بسیار لذیذ


جوجه کباب یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار در بین ما ایرانی ها و همچنین در سر تا سر دنیا است.

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه در خانه را آموزش دهیم.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایلنا، جوجه کباب از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی می باشد که ظاهرا درست کردن آن بسیار ساده به نظر میرسد.

اینگونه که رو به تکه های جوجه اضافه کرده و روی آتش کباب می کنیم.

در صورتی که این غذای پرطرفدار و خوشمزه همراه با نکاتی که رعایت کردنشان باعث میشه یه جوجه کباب خانگی بسیار لذیذ و ترد داشته باشید.

نکاتی در مورد درست کردن جوجه کباب خوشمزه 1.

نکته ی اول در مورد آبلیمو و نمک برای مرینیت کردن جوجه کباب اولین نکته اب که وجود دارد این است که ماساژ" جوجه با آبلیمو و نمک باعث سفت شدن آن می شود.

اگر آبلیمو و نمک را نیز ترکیب کرده و هنگامب که جوجه نیم پز است با کمک فرچه روی جوجه بزنید به میزان لازم به جوجه طعم نمی دهد.

راه حل این کار چی می تواند باشد ؟ چه باید کرد تا هم جوجه ها سفت نشوند و هم به میزان لازم طعم بگیرند؟ شما باید جوجه را با روغن مایه به طور کامل ماساژ دهید تا کامل چرب شود.

در ادامه ابتدا نمک را به جئجه اضافه کنید و ورز دهید تا کاملا به خورد جوجه برود سپس آب لیمو ترش" را نیز به جوجه اضافه کرده و ورد دهید بگذارید تا حدود 2 ساعت در یخچال بماند تا کاملا به خورد جوجه ها برود.

علت استفاده از روغن مایع" به جای کره این می باشد که کره در اثر سرما سفت می شود و به همین دلیل جوجه ها را خوب کاور نمی کند.

اما در آخر می تونید برای عطر و طعم بیشتر بهش 1 ق غ کره ی مذاب اضافه کنید.

جوجه کباب" 2.

نکته ی دوم در مورد شیوه ی خرد کردن پیاز برخی افراد برای طعم دهی بیشتر و یا پوشش بیشتر جوجه از پیاز رنده شده یا بلندر شده استفاده میکنند تا جوجه ها طعم بگیرند.

این روش کاملا غلط است.

چرا ؟ زیرا اگر پیاز را رنده کنید و به جوجه ها اضافه کنید تکه های پیاز رنده شده به جوجه ها می چسبد و شما نمی توانید این تکه ها را جدا کنید.

به همین دلیل هنگام کباب کردن جوجه این تکه های پیاز سریعتر از جوجه میسوزند و شما گمان می کنید که رنگ جوجه عوض شده است و به بپخت رسیده و شما پخت را متوقف می کنید.

اگر پیاز رو به این شکل له کنید در جوجه کبابتان یک کاور تلخ و سوخته ی پیازی و گوشتی نپخته دارید.

بهترین کار برای این مرحله این می باشد که پیاز ها را به صورت خلالی ریز خرد کنید و یا اینکه پیاز را رنده کنید و با کمک صافی آب آن را بگیرید و به جوجه ها اضافه کنید.

3.

نکته ی بعدی در مورد زعفران یک جوجه لذیذ و خوشمزه باید رنگ لعاب خوبی داشته باشید و رنگ جوجه به زعفران آن می باشد.

برای تهیه جوجه کباب باید حتما از زعفران زیاد استفاده کنید اما در برخی موارد افراد زعفران را آخر کار به جوجه اضافه می کنند که این باعث میشود زعفران فقط به خورد جوجه ها نمی رود.

هر چیزی که برای طعم دهی جوجه استفاده می کنید عطر و طعم زعفران به خود میگیرد.

خوب پس چه می توان کرد؟ برای این که زعفرا بسیار غلیظ تر و خوش رنگ تر شسشود باید زعفران را با یخ دم کنید .

سپس زعفران دم شده را به جوجه های خام که هنوز هیچ چیزی به آن اضافه نکرده اید بریزید و ورز دهید تا کاملا زعفران به خورد جوجه ها برود.

پس از ورز دادن حدود یک ساعت به جوجه ها استراحت دهید تا کاملا زعفران را به خود جذب کند.

در ادامه بدون اینکه نگران رنگ و طعم گرفتن پیازها و آبلیمو و سایر مواد باشید.

بعد بهش سایر مواد رو اضافه کنید.

4.

ادویه جات مرغ ذاتا بوی خاصی دارد که ناپسند است.

این بو به میزان قابل توجهی با افزودن پیاز و زعفران گرفته می شود.

اما اضافه کردن سایر ادویه جات هم به رفع بوی بد مرغ و بهتر شدن طعم و بوش کمک شایانی میکند.

برای از بین بردن بوی بد مرغ و همچنین دادن طعم بی نظیر به مرغ می توانید از ادویه های زیر استفاده کنید.

1.

پودر پیاز 2.

خوری 6.

نعنا یک قاشق غذا خوری اگر ادویه ها را آسیاب می کنید باید در لحظه از آن استفاده کنید .

این یک قانون کلی م باشد.

هل.

زعفران.

فلفل" سیاه.

تخم گشنیز.

و هر ادویه ی دیگه رو دقیقا در همان لحظه ی استفاده باید آسیاب کرد تا بیشترین میزان بو و طعم رو داشته باشید.

5.

سیر خام و فلفل دلمه" ای اگر می خواهید به جوجه سیر خام و فلفل دلمه" اضافه کنید بهترین کار این است گه ریشه سیر را جدا کرده و کل بوته سیر را از وسط برش بزنید و به مواد اضافه کنید .

این عمل بوی گوشت مرغ را می گیرد و طعم خوبی به سیر می دهد.

برای اضفه کردن فلفل دلمه ای" نیز باید فلفل دلمه را به صورت سفره ای تمیز کنید و به صورت خلالی ریز خرد کنید پس از افزودن پیاز به موادتان اضافه کنید.

مراحل کار مزه دار کردن جوجه کباب برای تهیه جوجه ابتدا باید زعفران را دم کرده و زعفران غلیظ شده راب ه تکه های جوجه اضافه کنید و وز دهید سپس بگذارید تا حدود یک ساعت بماند.

در ادامه به آن روغن مایع اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تکه های جوجه کاملا با روغن مایع کاور شوند.

در مرحله بعد آبلیمو و نمک و ادویه جات تازه آسیاب شده را به جوجه ها اضافه کنید و مجددا یک ساعت استراحت دهید و در ادامه پیازی که خلالی خرد شده را اضافه کنید.

فلفل دلمه ای و بوته سیر را نیز به مواد اضافه کنید و و کمی هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند سپس روی مواد را با سلفون بپوشانید.

حداقل برای مدت 2 ساعت و حداکثر یک شب در یخچال بهش استراحت دهید تا به خوبی مزه بگیرد.

بعدهم روی شعله ای یکنواخت و متوسط کباب کنید و با پلوی زعفرانی و کره و گوجه ی کبابی سرو کنید.

(پس با این حساب برای درست کردن یک جوجه کباب با کیفیت حداقل 4 ساعت زمان لازم است) منبع:نمناک انتهای پیام/
کلید واژه ها: جوجه - کباب - پرطرفدار - آبلیمو - خوشمزه - ایرانی - ما ایرانی ها - غذاهای سنتی - خانگی - ایرانی ها - مورد - درست - طرز تهیه - یکی از - گزارش - رعایت - ترکیب - صورتی - همراه - آموزش - میزان - اولین - غذای - دنیا - اصیل - سنتی - لازم - مطلب - خانه

آخرین اخبار سرویس:
نجات بیش از 3600 نفر از خطر غرق شدگی درساحل مازندران

ادامه محدودیت های ترافیکی در جاده های مازندران

ویدئو | اداره نخستین چایخانه دائمی شهری ایران توسط نوجوان دهه هشتادی

میدان شهدا؛ عرصه ای برای خدمت

استودیوی تخصصی قرآن در روستای چارک افتتاح می شود + عکس

کاروان زیارتی اتباع افغانستانی از مرز میلک وارد ایران شدند

مهربانی خیران با دانش آموزان نیازمند بیضا

تکمیل ظرفیت مراکز اسکان آستان قدس در حریم حرم

بازدید تولیت آستان قدس رضوی از روند خدمت رسانی به زائران پیاده دهه آخر صفر

حضور دانش اموزان سیستان و بلوچستان در دوران هشت سال دفاع مقدس

استخدام کارآموز شبکه در شرکت نوآوران سیستم های دانش محور در مشهد

آخرین وضعیت جاده ها و راه ها، امروز 3 مهر 1401 تردد روان در مسیرهای منتهی به شمال / بارش باران در جاده های اردبیل، گیلان، مازندران و گلستان

مازندران در آینده نزدیک به قطب بزرگ المپیادی کشور تبدیل می شود

کاهش دماهای صبحگاهی تا سه درجه در همدان

شناسنامه های قدیمی هرچه سریع تر تعویض شوند

تبلیغ واگذاری اینترنت ماهواره ای «استارلینک» کلاهبرداری است

مزایای رتبه بندی برای کدام بازنشستگان لحاظ می شود؟

حقوق بازنشستگی فرهنگیان چگونه محاسبه می شود؟

کاهش دما در راه است

تبدیل بزرگراه شهید شوشتری به آزادراه | اتصال کمربندی جنوبی تهران  به بزرگراه شهید شوشتری

طبس رتبه اول ثبت موقوفات در خراسان جنوبی

تردد روان در محورهای شمالی

هشدار مهم هواشناسی به تهرانی ها

دانشگاه کردستان میزبان هزار دانشجوی بین المللی است

مشارکت 8 هزار کرمانشاهی در اهدا خون

نحوه محاسبه مستمری بازنشستگی فرهنگیان به چه صورت است؟ | مزایای رتبه بندی برای کدام بازنشستگان لحاظ می شود؟

دوشنبه تعطیل است؟ / بین تعطیلی یا شروع مدارس

ورود بیش از 3 میلیون و 200 هزار زائر به مشهد طی چند روز گذشته

ترافیک در ورودی های مشهد نیمه سنگین است

مزایای رتبه بندی معلمان برای کدام بازنشستگان لحاظ می شود؟

زائران پیاده امام رضا (ع) تحت پوشش بیمه سینا قرار می گیرند

رگبار باران در ارتفاعات شمال شرق استان تهران

آخرین وضعیت جوی مشهد مقدس/ کاهش دما تا 8 درجه در نوار شمالی کشور

لزوم برابری در استفاده عادلانه از امکانات نرم افزاری برای دانش آموزان

صدور هشدار هواشناسی سطح زرد

آماری جالب از مدارس و مساجد موقوفه کشور | یک سوم درمانگاه های ایران وقفی هستند

هوای تهران امسال 31 درصد آلوده تر از پارسال

تجهیز مدارس استثنایی با کمک خیرین ایلامی

مشاهده یک یوز ماده با 4 قلاده توله در منطقه حفاظت شده توران

نقش مهم آلودگی هوا بر اقلیمِ غرب آسیا

تداوم بارش ها تا فردا در آسمان مازندران

محاسبه حقوق بازنشستگی فرهنگیان/ مزایای رتبه بندی برای کدام بازنشستگان لحاظ می شود؟

هوای تهران امسال 31 درصد آلوده تر از پارسال

هزینه های سرسام آور دانش آموزان برای خانواده ها/ هزینه تحصیل در مدرسه دولتی چقدر است؟

پیش بینی بارش های پراکنده در استان های شمالی کشور

محدودیت ترافیکی محورهای خراسان رضوی/ ترافیک سنگین در 2 جاده تهران-شمال

محدوده طرح ترافیک پایتخت تغییر می کند؟

مترو برای این افراد رایگان است ! + جزییات

بلیت اتوبوس در کدام شهر رایگان شد؟

راهدارخانه های خراسان رضوی آماده خدمت به زائرین پیاده

راهدارخانه های خراسان رضوی آماده خدمت به زائران پیاده

ترافیک سنگین در جاده کرج - چالوس

با احتیاط برانید؛ یوزپلنگ ایرانی در معرض انقراض است!

جزییات بلیط تخفیف دار مترو برای دانش آموزان و دانشجویان

باغگلی: خدمت رسانی ویژه به زائران نیاز به فرهنگ سازی دارد | مقایسه فرهنگی میزبانی با عراقیان درست نیست

ترافیک سنگین در جاده کرج - چالوس

300 بسته تحصیلی به دانش آموزان تحت پوشش بهزیستی اردبیل اهدا شد

احتمال وقوع طوفان و گرد و خاک در مرز شرقی

پاکبانان مشهدالرضا: خدمت به زائران امام رضا (ع) را با هیچ چیز دیگری عوض نمی کنیم

این هفته کدام مناطق تهران بارانی می شوند؟ | وزش تندباد در غرب و جنوب پایتخت

مشاهده یک یوزپلنگ ماده و 4 توله اش در منطقه توران | رانندگان در مسیر عباس آباد - میامی مراقب جان یوزها باشند

مشاهده یک یوز ماده با 4 قلاده توله در منطقه حفاظت شده توران

نقش مهم آلودگی هوا بر اقلیمِ غرب آسیا

ا احتمال وقوع طوفان و گرد و خاک در مرز شرقی

نحوه محاسبه مستمری بازنشستگی فرهنگیان | قانون رتبه بندی برای کدام بازنشستگان لحاظ می شود؟

نقش مهم آلودگی هوا بر سلامتِ غرب آسیا

وقوع وزش بادهای متوسط تا شدید در خوزستان

محدوده طرح ترافیک پایتخت تغییر می کند؟

کمینه و بیشینه دمایی سوم مهر در استان سمنان

چه تعداد دانش آموز در مدارس سمای گیلان سال تحصیلی را آغاز کردند؟

سه استان شمالی کشور بارانی خواهد شد

بیش از یک میلیارد بسته تحصیلی به دانش آموزان بوشهری رسید

جادوی نظافت با اسکرابر برترین دستگاه نظافت صنعتی فلامک ماشین

آخرین محدودیت های جاده ای | تردد از مرزن آباد به کرج ممنوع شد

افزایش سرعت وزش باد با احتمال وقوع طوفان گرد و خاک در مرز شرقی

زمان صدور احکام رتبه بندی معلمان مشخص شد + جزییات

پاکبانیان مشهدالرضا: خدمت به زائران امام رضا (ع) را با هیچ چیز دیگری عوض نمی کنیم

مستمری بازنشستگی فرهنگیان چطور محاسبه می شود؟ مزایای رتبه بندی برای چه معلمانی لحاظ می شود؟

بارش باران در 9 استان کشور

محدوده طرح ترافیک پایتخت تغییر می کند؟ | ادامه جلوگیری از ورود به محدوده طرح مقدور نیست

کیش با طبیعت بکر و جاذبه های گردشگری میزبان مسافران

برپایی دوره آموزشی ارزیابان رتبه بندی معلمان جنوب کشور در شیراز

تردد در محورهای شمالی روان است

اتوبوس در این شهر رایگان شد

مشاهده یک یوز ماده با 4 قلاده توله در منطقه حفاظت شده توران

حقوق بازنشستگی فرهنگیان چگونه محاسبه می شود؟

برپایی 400 موکب در طرح خادم الرضاییم در مسیر بهشت

زیباسازی شهر زاهدان با همت همگانی

علت تبعیض در تخصیص امکانات حداقلی شهر «پرند» چیست؟

هشدار سیلاب ناگهانی در 9 استان

میزبانی شایسته از زائران امام رضا (ع) در گوشه گوشه مشهدالرضا |خون خدمت در رگ های شهر جاری است

اتوبوس در رشت رایگان شد | دلیل این تصمیم چیست؟

هوای تهران امسال 31 درصد آلوده تر از پارسال

محدودیت های ترافیکی تعطیلات این هفته

جزییات احداث اولین آزاد راه پایتخت

رگبار باران در ارتفاعات شمال شرق استان تهران/ وزش باد شدید در نیمه غربی و جنوبی پایتخت

آغاز تحصیل بیش از 180 هزار دانش آموزدر خراسان شمالی

رگبار باران در ارتفاعات شمال شرق استان تهران/ وزش باد شدید در نیمه غربی و جنوبی پایتخت

تداوم بارش باران تا فردا در گیلان

1.6 میلیارد تومان بسته های تحصیلی در اختیار دانش آموزان نیازمند استان بوشهر قرار گرفت

نکات کلیدی در پخت جوجه کباب خانگی بسیار لذیذ

نکات کلیدی در پخت جوجه کباب خانگی بسیار لذیذ