مطالب مرتبط:
 امروز جهانیان تشنه شنیدن فرهنگ اصیل اسلامی هستند
«آلبالو پلو با گوشت»، مجلسی خوشرنگ و لعاب
-103 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 1 تیر 1400 ساعت 08:402021-06-22پزشكي

خورش بامیه اصیل؛ خوشمزه و مجلسی


خورش بامیه اصیل؛ خوشمزه و مجلسی پارسی دی: خورش بامیه یکی از انواع خورش های خوشمزه و معروف ایرانی است.

یکی از دلایل فراگیر شدن خورش بامیه خواص بی نظیر بامیه است.

- طرز تهیه ابتدا سیر ها و پیاز ها را پس از اینکه پوست گرفتیم به صورت نگینی ریز خرد می کنیم (در صورت تمایل می توانید سیر ها را رنده کنید)، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن مایع داخل قابلمه می ریزیم.

پس از اینکه روغن داغ شد مخلوط سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

پس از اینکه سیر و پیاز را کمی تفت دادیم مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و مجددا مخلوط سیر و پیاز را تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند و با زردچوبه یکدست شوند.

در همین حین گوشت خورشتی را با دقت می شوییم و پس از خرد کردن به صورت قیمه ای به مخلوط سیر و پیاز اضافه می کنیم.

تفت دادن گوشت خورشتی را ادامه می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.

در ادامه گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی به خورش اضافه می کنیم.

تفت دادن مواد را ادامه می دهیم تا مواد یکدست شوند و رب گوجه فرنگی هم کمی سرخ شود سپس چند لیوان آب جوش به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.

پس از اضافه کردن آب جوش درب قابلمه را می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا گوشت به آرامی بپزد و شیره گوشت خارج شود.

در حین پختن گوشت باید بامیه ها را آماده کنیم.

به همین منظور دم بامیه ها را با دقت جدا می کنیم.

باید با دقت این کار را انجام دهیم به صورتی که به بافت بامیه ها آسیب نرسد.

زیرا اگر بافت بامیه ها باز شود در پایان پخت روی ظاهر خورش تاثیر می گذارد.

پس از اینکه بامیه ها را تمیز کردیم یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم.

اجازه می دهیم روغن داغ شود سپس بامیه ها را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کند.

اگر بیش از حد بامیه ها را سرخ کنیم بیشتر خواص بی نظیرشان را از دست می دهند.

پس از اینکه گوشت خورشت به طور کامل پخت بامیه ها را به خورش اضافه می کنیم.

در همین مرحله آبلیمو را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه نیز به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد.

پس از اینکه بامیه ها پختند خورش آماده است، ولی اگر آب خورش زیاد بود کمی صبر کنید تا خورش غلیظ تر شود سپس آنرا به همراه برنج سرو کنید.

نکات پخت خوشمزه ترین نوع خورش بامیه با گوشت گوسفندی تهیه می شود، اما اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید یا کلا دوست ندارید گوشت قرمز مصرف کنید می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده کنید.

مزیت خورش بامیه با گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز این است که این خورش با گوشت مرغ به دلیل اینکه مرغ سریعتر می پزد زودتر آماده می شود.

برای این منظور گوشت خورشتی را از فهرست مواد لازم حذف کنید و به اندازه 600 تا 800 گرم گوشت مرغ اضافه کنید.

خورش بامیه اصلی بدون لپه پخته می شود، اما جالب است بدانید که لپه باعث می شود خورش بامیه خوشرنگ تر و زیباتر شود.

در صورتی که تمایل دارید به خورش بامیه خود لپه اضافه کنید کافیست لپه را در نیمه پخت خورش به آن اضافه کنید.

برای دستور بالا باید 100 الی 150 گرم لپه را از دو ساعت قبل در یک کاسه آب بخیسانید تا کمی نرم شود و نفخش برطرف شود سپس پس از اینکه گوشت خورشتی را تفت دادید لپه را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد از آن باقی مراحل پخت خورش را انجام دهید.


کلید واژه ها: خورش بامیه - خورش - بامیه - پیاز - قابلمه - خوشمزه - کنیم - مخلوط - زردچوبه - گوشت - صورت - یکی از - مجلسی - روغن مایع - شوند - روغن - طرز تهیه - ایرانی - فراگیر - تغییر - مناسب - یکدست - انواع - معروف - پارسی - ادامه - حرارت - پوست - قرار - خواص

آخرین اخبار سرویس:
واکسیناسیون در این شهر به متولدین 50 رسید

استفاده مداوم از ماسک مشکلی برای پوست ایجاد نمی کند

آسیب های احتمالی مصرف خودسرانه مکمل های ویتامینی

استخدام نماینده علمی و بازاریابی فروش محصولات آرایشی و بهداشتی در قم

استخدام منشی در کلینیک دکتر الهه بهزادفر در اصفهان

بررسی آماری شیوع کرونا در البرز

روش های خلاص شدن از دردسر های عینک

احتیاط هایی درباره حساسیت به واکسن کرونا

به جای نمک از این چاشنی ها استفاده کنید

آنچه که باید درباره حساسیت به واکسن کرونا بدانید

جوش شیرین و سرکه؛ ترکیبی جادویی برای تمیزکاری

ارائه نخستین تصویر سه بعدی واضح از مغز میمون

چرا جهان نگران کرونای نوع دلتاست؟

بستری 879 بیمار کرونایی در بیمارستان های یزد/حال 134 نفر وخیم است

استخدام انباردار دارویی در کلینیک جراحی محدود غزال در تهران

احتیاط هایی درباره حساسیت به واکسن کرونا

یک گوینده رادیو به علت کرونا درگذشت+ بیوگرافی

محققان به دنبال ساخت واکسن غیرتزریقی برای سوزن هراس ها

پیشرفت فیزیکی 60 درصدی بیمارستان سرپل ذهاب

این واکسن بالاترین ضریب ایمنی را در مقابل کرونا دارد

استخدام مشاور پوست و مو مستقر در داروخانه در دارو سازی ثمین خوارزم در قم

نماینده ویژه وزیر بهداشت: سیستان و بلوچستان از پیک چهارم گذر کرد / با واکسیناسیون حداکثری شدت ابتلا، بستری و فوت کاهش چشمگیری داشته

استخدام مشاور پوست و مو مستقر در داروخانه در دارو سازی ثمین خوارزم در قزوین

واکسیناسیون ایمنی قوی تری در بدن ایجاد می کند یا ابتلا به کرونا؟

روند صعودی ابتلا به کرونا در آذربایجان غربی /تکمیل تخت های 3 بیمارستان ارومیه

719 مازندرانی دیگر کرونایی شدند

نوشیدنی داغ خطر سرطان را بالا می برد

استخدام فروشنده مواد غذایی با حقوق ثابت، پورسانت در مجموعه روغن مارکت کایزن

واریانت لامبدا در حال تبدیل شدن به تهدید جدی جهانی است

چربی های مفید برای بدن از چه موادی تامین می شود؟

کدام واکسن کرونا عوارض کمتری دارد ؟

بروز گونه خطرناک تر ویروس کرونا با انتقال در میان افراد واکسینه شده

تزریق واکسن کرونا به بیماران قلبی

سد سیستم بیمارستانی ایران در حال شکسته شدن است

ابتلا به کرونا با 10 ثانیه تنفس در هوای آلوده به ویروس

پزشک بیمارستان برازجان به کاروان شهدای مدافع سلامت پیوست

فرزانه معصومیان گوینده و مجری با سابقه رادیو بر اثر ابتلا به کرونا درگذشت

علائم اولیه کووید 19 نسبت به جنس و سن افراد متفاوت است

اینفوگرافیک | 18 روش ساده و کاربردی برای کاهش چربی شکم

افراد 43 سال به بالا در خوزستان نسبت به دریافت واکسن اقدام کنند

آخرین آمار کرونا در قزوین/5 فوتی و 891 بیمار جدید کرونایی

آنچه که باید درباره ضدآفتاب ها و ضرورت استفاده از آن بدانیم

ابتلا به کرونا با 10 ثانیه تنفس در هوای آلوده به ویروس

استخدام مشاور پوست و مو مستقر در داروخانه در دارو سازی ثمین خوارزم در فارس

بستری 879 بیمار کرونایی در بیمارستان های یزد/حال 134 نفر وخیم است

استخدام کارگر ساده با بیمه در شرکت بانو سلامت گیتی در مرکزی

ترکیبات موجود در میوه ها راهکار پیشگیری و درمان پارکینسون

درگذشت فرزانه معصومیان گوینده خبر بر اثر کرونا

استخدام سوپروایزر (رشته صنایع غذایی، شیمی، دامپزشکی) در تهران

درمان های نوآورانه چگونه تومور سرطانی را از بین می برد

382 بیمار مبتلا به کرونا در مراکز درمانی زنجان بستری هستند

آمار کرونا قزوین 12 مرداد؛ 5 فوتی و 190 ابتلای جدید

382 بیمار مبتلا به کرونا در مراکز درمانی زنجان بستری هستند

3 پیشنهاد علمی برای لاغری سریع

احتمال افزایش روزانه 500 نفر فوتی در صورت ادامه روند کنونی شیوع کرونا

تیرویید پس از کرونا ملتهب می شود !

ویتنام برای درمان کرونا داروی رمدیسیور را تأیید می کند

بررسی آماری شیوع کرونا در البرز

آمار کرونا هرمزگان 12 مرداد؛ 19 فوتی و 1244 بستری

کووید 19 به مو های شما هم حمله می کند!

متولدین 1347 در سامانه تزریق کرونا ثبت نام کنند

نکاتی که باید در مورد اسلیو معده بدانید

نماینده ویژه وزیر بهداشت: سیستان و بلوچستان از پیک چهارم گذر کرد

رابطه مستقیم ضربات سر و زوال عقل؛ سر زدن ممنوع

لاری: دانشگاه نسل سوم دانشگاهی کارآفرین، ارزش آفرین و ثروت آفرین است

آمار کرونا یزد 12 مرداد؛ 1 فوتی و 517 ابتلای جدید

افزون بر 128 هزار دز واکسن کرونا در سیستان و بلوچستان تزریق شد

افزایش مرگ و میر ناشی از حوادث کار در اردبیل

استخدام مشاور پوست و مو مستقر در داروخانه در دارو سازی ثمین خوارزم در زنجان

استخدام کارشناس حسابداری در یک شرکت معتبر تجهیزات پزشکی در تهران

پزشک مدافع سلامت در بیمارستان برازجان آسمانی شد

شهرستان های گیلان درگیر کرونا

گرانترین قطعه بهشت زهرا کدام قطعه است؟

آخرین وضعیت جسمی ارشا اقدسی در بیمارستان

مهمترین خبر های جامعه که در دوازدهم مرداد ماه رخ داد

عدم رعایت پروتکل ها در ایلام طی 10 روز آینده فاجعه به بار می آورد

راه اندازی مرکز واکسیناسیون کرونا در دانشگاه آزاد ملایر

حداقل سن دریافت واکسن دو سال کاهش یافت

شهادت یکی از مدافعان سلامت در بیمارستان برازجان

پزشک بیمارستان برازجان به کاروان شهدای مدافع سلامت پیوست

حداقل سن دریافت واکسن دو سال کاهش یافت

سن واکسیناسیون در سراسر کشور 2 سال کاهش یافت / متولدین 1347 به قبل در سامانه ثبت نام کنند

استخدام نماینده علمی و بازاریابی فروش محصولات آرایشی و بهداشتی در تهران

کرونا در هرمزگان 19 فوتی دیگر گرفت/ 314 بیمار بستری در یک روز!

عکس | تفاوت ریه یک کرونایی واکسینه شده با یک بیمار معمولی!

آمار کرونا همدان 12 مرداد؛ 3 فوتی و 119 ابتلای جدید

مرز 500 بیمار کرونایی بستری در خراسان شمالی شکسته شد

متولدین 1347 به قبل در سامانه تزریق کرونا ثبت نام کنند

تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد با شیر مادر

دوش آب گرم بگیریم یا آب سرد؟

استخدام مشاور پوست و مو مستقر در داروخانه در دارو سازی ثمین خوارزم در گیلان

آمار کرونا کردستان 12 مرداد؛ بدون فوتی و 217 ابتلای جدید

مرز 500 بیمار کرونایی بستری در خراسان شمالی شکسته شد

بهترین جایگزین «نمک» چیست؟

احتمال برپایی بیمارستان صحرایی در قزوین+ فیلم

نخستین دستگاه آنژیوگرافی محیطی گیلان وارد رشت شد

حقایقی درباره بیماری پارکینسون

متولدین 1347 به قبل در سامانه تزریق کرونا ثبت نام کنند

درخشش دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد در ارزیابی عملکرد شورا های انضباطی سراسر کشور

بیماران قلبی واکسن کرونا تزریق کنند؟

خورش بامیه اصیل؛ خوشمزه و مجلسی

خورش بامیه اصیل؛ خوشمزه و مجلسی