مطالب مرتبط:
همه فوت و فن های پخت دیزی به روش سنتی
فوت سه نفر در کاشان و آران و بیدگل بر اثر ابتلا به کرونا
فوت 274 بیمار و شناسایی 23311 بیمار جدید کووید19
کرونا در جهان| تاکنون حدود 3 میلیون فوت و 136 میلیون مبتلا شده اند
فوت 274 بیمار دیگر و شناسایی 23311 مبتلای جدید کرونا در کشور
-221 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 24 فروردین 1400 ساعت 00:102021-04-12اجتماعي

همه فوت و فن های پخت دیزی به روش سنتی


در گزارش زیر فوت و فن های پخت دیزی را به شما آموزش می دهیم.

ادامه.

- در گزارش زیر فوت و فن های پخت دیزی را به شما آموزش می دهیم.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازدلگرم، آبگوشت یکی از سنتی ترین غذا های ما ایرانیان است که طرفداران زیادی دارد.

با ما همراه باشید تا شما را با نحوه تهیه این غذای خوشمزه آشنا کنیم.

شاید کمتر کسی باشد که آبگوشت دوست نداشته باشد.

این غذای خوشمزه یکی از غذا های سنتی ایرانی هاست که در رستوران های سنتی و سفره خانه ها همیشه موجود است.

توریست هایی که از کشور های دیگر به ایران می آیند حتما این غذا را امتحان می کنند.

شاید در نگاه اول پختن آبگوشت خیلی ساده به نظر آید، اما اگر فوت و فن های آن به درستی به کار نرود، نمی توانید طعم دلخواه را ایجاد کنید و به سبک رستوران ها آن را درست کنید.

در ادامه طرز تهیه آبگوشت به همراه راز های پخت آن را ذکر خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت: 250 گرم.

گوشت گوسفندی 50 الی 100 گرم.

دنبه (چربی گوسفند) یک دوم پیمانه.

لوبیا یک دوم پیمانه .

نخود 1 عدد .

پیاز 3 الی 4 عدد.

گوجه فرنگی 2 عدد.

سیب زمینی متوسط 2 قاشق غذاخوری.

رب گوجه فرنگی 3 حبه.

سیر خام 2 الی 3 عدد .

لیمو عمانی در صورت تمایل یک دوم قاشق مرباخوری .

دارچین در صورت تمایل نمک، فلفل و زرچوبه .

به مقدار لازم مراحل تهیه آبگوشت: در صورتی که از گوشت گوسفندی با استخوان استفاده می کنید، بهتر است حتما از گوشت همراه استخوان استفاده کنید، چون آبگوشت تان خیلی لذیذتر می شود.

سعی کنید بجز وزن استخوان 200 الی 250 گرم هم وزن گوشتش باشد.

از شب قبل نخود و لوبیا را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود.

حالا گوشت، دنبه، گوجه فرنگی، نخود، لوبیا، سیر ها که از وسط به دو نیم کردید و پیاز را هم که از وسط به دو نیم کردید را داخل قابلمه بریزید و حدود 5 الی 6 برابر حجم مواد آب اضافه کنید.

بهتر است در همین ابتدای کار کل آب آبگوشت را در قابلمه بریزید که طعم بگیرد و در حین کار نیازی به ریختن آب در آن نباشد.

اما اگر دیدید وسط کار نیاز به آب است، حتما از آبجوش استفاده کنید.

آبگوشت یکی از غذا های سنتی است که اگر با ادویه مخصوص پخته شود، طعم فوق العاده ای می گیرد.

با ما همراه باشید تا شما را با ادویه مخصوص آبگوشت آشنا… همانطور که گفته شد، در این آبگوشت از پیاز نصف شده استفاده شده است که در آخر بتوانید آن را خارج کنید، اما اگر شما بخواهید می توانید پیاز را خرد کنید تا در آبگوشت بماند و آن را میل کنید.

حالا درب قابلمه را ببندید و شعله را زیاد کنید تا آب جوش آید و کف کند.

وقتی دیدید روی سطح آب کف جمع شد، کف ها را با یک قاشق بردارید و دور بریزید.

حالا زردچوبه و فلفل اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید تا همه ی مواد آرام آرام با هم بپزند.

بعد از 2 الی 3 ساعت که مواد با هم پخته شدند، سیب زمینی ها را بشویید و آن ها را از وسط نصف کنید و در صورت دلخواه همراه با لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کنید.

البته اگر لیمو عمانی بیشتر از یک ساعت در آبگوشت بماند ممکن است تلخ شود پس آن را پس از یک ساعت خارج کنید.

بعد از اینکه سیب زمین و لیمو عمانی را اضافه کردید، رب گوجه فرنگی و نمک را هم اضافه کنید و در صورت تمایل مقداری دارچین هم اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید.

آبگوشت سنتی در کل به 4 ساعت پخت نیاز دارد که پس از گذشت این مدت حسابی روغن انداخته و جا میفتد.

اگر می خواهید آبگوشت چرب تری داشته باشید می توانید در آخر دنبه ها را خارج کنید و آن ها را با گوشتکوب بکوبید و دوباره به آبگوشت اضافه کنید تا در همه جای آن پخش شود.

فوت و فن های خوشمزه شدن دیزی بهترین گوشت برای درست کردن آبگوشت سنتی گوشت گوسفند است، چون هم چربی زیادی دارد و هم لذیذتر است.

البته شما بسته به ذائقه خود می توانید از گوشت با استخوان (قلم) گوسفندی و گوساله استفاده کنید.

البته برای خوشمزه تر شدن آبگوشت بهتر است از گوشت گوسفند همراه با کمی دنبه یا دنبالچه استفاده کنید.

اگر از دنبه استفاده کردید، در مرحله آخر پخت آن ها را از آبگوشت خارج کنید و با نمک و پیاز بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید.

توجه داشته باشید که حتما 24 ساعت قبل از پخت، حبوبات را بخیسانید تا نفخ آن ها از بین برود.

اگر دیدید پوست حبوبات جدا شده و روی سطح آب آمده اند، یعنی حبوبات شما کهنه هستند.

پس آن ها را در یک حوله تمیز بریزید و بسایید تا پوست آن ها جدا شود.

راه دیگری که به از بین رفتن نفخ حبوبات کمک می کند، این است که حبوبات را بپزید و کفی که روی آب می آید را جدا کنید و بعد آن ها را به آبگوشت اضافه کنید.

معمولا در تمام انواع آبگوشت ها از نخود و لوبیا استفاده می شود، اما نوع لوبیایی که بکار می رود در مناطق مختلف متفاوت است.

اگر می خواهید دیزی سنتی خوشمزه ای داشته باشید، آن را در دیگ سنگی درست کنید.

البته ظروف سفالی، قابلمه چدنی و مسی نیز برای پخت آبگوشت مناسب هستند.

معمولا در تهیه آبگوشت از نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه استفاده می شود، اما شما در صورت دلخواه می توانید از زعفران آب کرده، گرد لیمو و کمی زیره هم استفاده کنید.

به هیچ وجه نمک را در مرحله اول اضافه نکنید، چون این کار باعث تیره شدن رنگ گوشت و سفت شدن و دیر پز شدن گوشت می شو.

اگر گوجه فرنگی بی رنگ بود و رنگ دلخواه به آبگوشت شما نداد، از یک قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

اما اگر می خواهید آبگوشت شما واقعا به سبک سنتی طبخ شود، از گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید.

در قدیم، چون در تمام فصول گوجه فرنگی در دسترس نبود، از گوجه های خشک شده استفاده می شد.

برچسب ها: سه شنبه 24 فروردین 1400 - 00:07 تعداد بازدید: 2 تعداد نظرات: 0
کلید واژه ها: آبگوشت - گوشت - غذای خوشمزه - سنتی - گزارش - ایران - رستوران - طرز تهیه آبگوشت - ایرانی - خوشمزه - دیزی - گوشت گوسفندی - یکی از - سفره خانه ها - همراه - ادامه - آموزش - سفره خانه - غذای - طرفداران - درست - ایرانیان - طرز تهیه - خانه ها - توریست - امتحان - همیشه - آشنا - کشور - مواد

آخرین اخبار سرویس:
افزایش سه برابری حوزه های امتحانی در لرستان

ترافیک نیمه سنگین در آزادراه قزوین - کرج

بازگشایی مرکز و دفاتر تعویض پلاک خودرو

استخدام تکنسین فنی آقا با بیمه در رضوان شکلات در البرز

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق، بیمه و مزایا در فیلتر سرکان در کرمان

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق، بیمه و مزایا در فیلتر سرکان در یزد

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق، بیمه و مزایا در فیلتر سرکان در قزوین

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق، بیمه و مزایا در فیلتر سرکان در خوزستان

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق و مزایا در فیلتر سرکان در آذربایجان غربی

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق، بیمه و مزایا در فیلتر سرکان در اصفهان

استخدام مهندس مکانیک در شرکت فرناد ماشین کیان مهر در اصفهان

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق، بیمه و مزایا در فیلتر سرکان در البرز

ناوگان حمل و نقل عمومی کرمانشاه آماده خدمات دهی به نمازگزاران

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق، بیمه و مزایا در فیلتر سرکان در فارس

اعلام نحوه و زمان برگزاری امتحانات نهایی پایه های نهم و دوازدهم

شهروندان تبریزی از اتراق در حاشیه رودخانه ها و صعود به ارتفاعات خودداری کنند

با گیاه و گل آپارتمانی زامیفولیا بیشتر آشنا شوید

استخدام مهندس مکانیک و کارگر ساده در فرناد ماشین کیان مهر در اصفهان

استخدام بازاریاب حضوری آقا با حقوق، بیمه و مزایا در فیلتر سرکان در 8 استان

ثبت نام مجدد در کنکور ارشد 1400 از امروز 21 اردیبهشت

علت های آلودگی هوای تهران در فروردین ماه امسال

دوره آموزشی نیروهای بسیجی برای واکسیناسیون عمومی در زنجان برگزار می شود

تدوین بسته شیوه های فرزندپروری مثبت برای والدین دانش آموزان با نیازهای ویژه

افزایش سه برابری حوزه های امتحانی در لرستان

دورهمی ستارگان جوان در دل فضا!

تاسیس سازمان دانش آموزی باهدف زمینه سازی تربیت اسلامی دانش آموزان

استخدام 5 عنوان شغلی در شرکت فرناد ماشین کیان مهر در اصفهان

استخدام منشی مسلط به کامپیوتر در یک شرکت مهندسی در شرق تهران

استخدام مهندس مکانیک در یک شرکت معتبر در اصفهان

افزایش 138 درصدی دانش آموزان المپیادی خوزستانی

رعدوبرق در کمین قزوین، کوهنوردی نروید 

استقرار ایستگاه های ایست و کنترل در سه ورودی خوانسار

آمادگی بهزیستی برای جمع آوری فطریه و چند خبر کوتاه از اردبیل

وزش باد و رعد و برق در بیشتر مناطق

طرز تهیه کلوچه شکری خانگی

استخدام مهندس مکانیک با بیمه و مزایای کامل در تهران

تاسیس سازمان دانش آموزی با هدف زمینه سازی تعلیم و تربیت اسلامی دانش آموزان

پرستوی دریایی کوچک برای نخستین بار در تالاب گندمان بروجن مشاهده شد

استخدام کارمند اداری آقا در یک شرکت معتبر در البرز

استخدام کارمند اداری آقا در یک شرکت معتبر در تهران

ورود به مازندران مطلقا ممنوع

بیش از یک هزار پرنده در تالاب های نقده تخم گذاری کردند

استخدام کارمند اداری آقا در یک شرکت معتبر در تهران و البرز

ورود به نجف و کربلا در آستانه عید فطر ممنوع شد

هوای قصرشیرین ناسالم است

قزوین تا پایان هفته بارانی است

افزایش رضایتمندی مردم هدف اجرای طرح تحول در کلانتری ها

کنترل محدودیت سفر در 21 منطقه استان همدان

استخدام 4 عنوان شغلی در شرکت نوین فرا موج در البرز

دام جدید کلاهبرداران مجازی با دریافت فطریه

استخدام حسابدار با حقوق توافقی و بیمه در گروه ساختمانی زاگرس در قم

استخدام نظافتچی خانم در مهد کودک بوستان آبی در تهران

مهلت مجدد ثبت نام در کنکور ارشد آغاز شد

وزش باد و گردو غبار پدیده غالب جوی آذربایجان غربی طی روزهای آینده است

تهدید فضای سبز سوهانک با خودروهای شاسی بلند

افزایش دمای هوا در هرمزگان

تعویض لوله انتقال نفت مارون در میانکوه اردل از اول خرداد آغاز می شود

آغاز طرح پایش لاک پشت های دریایی

استخدام حسابدار خانم در شرکت سایان گستر در تهران

میزان دبی آب سراب نیلوفر کرمانشاه به یک سوم رسید

تمهیدات ویژه ترافیکی نماز عید فطر در البرز

مرزبانی آذربایجان شرقی امنیت آثار تاریخی مناطق مرزی را تامین می کند

استخدام نیروی مسلط به اینستاگرام و آشنا به سایت در رشت

استخدام صندوقدار خانم با حقوق ثابت، پورسانت و بیمه در چرم مشهد در تهران

میزان دبی آب سراب نیلوفر به یک سوم رسید

هوای شهرستان قصرشیرین غبارآلود شد

استخدام کارمند اداری خانم در شرکت کشتیرانی آبدیس مارین در تهران

آغاز ممنوعیت های تردد از ساعت 14 امروز

استخدام نقشه کش صنعتی در شرکت آذین تنه در تهران

استخدام کارشناس تامین و کارشناس منابع انسانی در شرکت آذین تنه در تهران

استقرار 615 پایگاه جمع آوری زکات فطره در فارس

روستای خویگان ­علیا، قطب گردشگری تاریخی فریدون شهر

آغاز محدودیت های تردد در استان بوشهر/ همه ورودی ها بسته می شود

کانون وکلا در خدمت مددجویان بهزیستی

اسامی ایده پردازان منتخب چهارمین رویداد ایده آزاد اسباب بازی کانون اعلام شد

تعریض خیابان پیروزی با آزادسازی پلاک های باقی مانده

برگزاری 445 دوره آموزشی امداد و نجات در چهارمحال و بختیاری

افزایش سرعت وزش باد در استان بوشهر/ هوا گرم تر می شود

استخدام کارشناس ارزهای دیجیتال در رایا استخراج هوشمند فردا در خراسان رضوی

استخدام محقق در شرکت فضا زمان قشم در هرمزگان

استخدام کارشناس حسابداری در شرکت زیست باران در محدوده ونک - تهران

استخدام طراح و آنالیز کابینت در گروه صنعتی فیت در البرز

استخدام طراح و آنالیز کابینت در گروه صنعتی فیت در تهران

تمام مراکز تعوض پلاک استان خوزستان بازگشایی می شود

استخدام حسابدار در یک شرکت معتبر در آذربایجان شرقی

استخدام طراح و آنالیز کابینت در گروه صنعتی فیت در تهران و البرز

بارش ها تا اوایل هفته آینده ادامه دارد

کاهش پنج درصدی جرایم در ایام ماه رمضان در پایتخت

استخدام فروشنده مویرگی در شرکت پارسان دی سمبل در تهران

استخدام کارشناس ارشد الکترونیک یا کنترل در البرز

استخدام کارشناس ارشد الکترونیک یا کنترل در تهران و البرز

ممنوعیت تردد در مبادی ورودی و خروجی خراسان رضوی

حیات وحش عاری از شکارچی شد

استخدام حسابدار در شرکت ابزار دقیق آذرسام در محدوده جنوب غرب تهران

بررسی آفات و بیماری های درختان روتبال خیابان ولیعصر

افزایش سرعت وزش باد در استان بوشهر/ هوا گرم تر می شود

مرگ در بلورهای نمک، سهم جوجه های فلامینگو در دریاچه خشکیده بختگان

آغاز ممنوعیت های تردد از ساعت 14 امروز

استخدام نیروی تعمیرات و نگهداری با بیمه در اصفهان

محله های هاشم آباد و بروجردی صاحب پاتوق محله می شوند

همه فوت و فن های پخت دیزی به روش سنتی

همه فوت و فن های پخت دیزی به روش سنتی