رییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: مصرف بیشتر مواد غذایی سالم از جمله میوه و سبزیجات و کاهش مصرف مواد غذایی مضر باعث کاهش ابتلا به سرطان خواهد شد، - بروز حداقل نیمی از سرطان ها وابسته به نوع تغذیه ناسالم افراد است.
محمدحسن انتظاری در گفت وگو با خبرنگار ایمنا"، با بیان اینکه تغذیه سالم می تواند از بروز نیمی از بیماری ها پیشگیری کند، اظهار کرد: بروز حداقل نیمی از سرطان ها وابسته به نوع تغذیه ناسالم افراد است، بنابراین داشتن یک برنامه غذایی سالم برای فرد و خانواده بسیار اهمیت دارد.
وی ادامه داد: ریسک فاکتورهای مختلفی در بروز و شیوع سرطان ها نقش دارند، اما چاقی ریسک فاکتور بسیار مهمی در بروز سرطان ها است و باید از مصرف هر نوع غذایی که منجر به پرخوری و چاق شدن می شود پرهیز کرد، فست فودها، قندهای مصنوعی، غذاهای پرچرب و سرخ شده کالری فراوان و مواد سمی و نیمه سمی دارد و استفاده این نوع غذاها باعث تشدید سرطان ها خواهد شد.
شیوع بیماری های مزمن مشکل اصلی جامعه جهانی رییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، خاطرنشان کرد: جدای از کرونا که یک بیماری عفونی با امکان مرگ برای افراد است، دیگر بیماری های عفونی مشکل حادی برای مردم ایجاد نمی کنند و بیماری های مزمن مشکل اصلی جامعه ما و جامعه جهانی است.
وی با توضیح اینکه رژیم غذایی سالم موجب درمان بسیاری از بیماری ها می شود و باید پیشگیری در اولویت قرار گیرد، اضافه کرد: مصرف میوه های تازه به جای آبمیوه صنعتی در اولویت غذایی قرار گیرد، آبمیوه های صنعتی با رنگ و اسانس مخلوط است و نه تنها استفاده این نوع آبمیوه ها مفید نیست بلکه مضرات زیادی هم برای بدن دارد، غذاهای تصفیه شده مثل نان های کاملاً سفید و برنج های سفید امروزه بیشتر می تواند مشکل سرطان را ایجاد یا تشدید کند و باید از مصرف بیش از اندازه این مواد تصفیه شده پرهیز کنیم.
انتظاری با اشاره به اینکه مواد گیاهی حاوی آنتی اکسیدان و ضد سرطان هستند و مصرف فراوان این مواد برای حفظ سلامتی توصیه می شود، افزود: خوردن میوه های تازه در هر فصل را به خانواده ها توصیه می کنیم و اکنون در فصل زمستان مصرف میوه هایی مثل پرتقال و نارنگی که حاوی آنتی اکسیدان هستند، بسیار مفید است، همچنین رنگ های طبیعی موجود در گوجه فرنگی، کاهو، سیب و پرتقال که حاوی آنتی اکسیدان است می توانند ضد سرطان باشند و باعث کاهش ریسک فاکتورهای بروز سرطان ها نیز می شوند.
آلودگی هوا احتمال بروز سرطان را افزایش می دهد وی با بیان اینکه مصرف زیاد مواد غذایی مضر مانند فست فودها و نوشابه زمینه ساز بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان است، تصریح کرد: در روزهایی که آلودگی هوا شدت پیدا می کند بایستی از مصرف غذاهایی مثل سوسیس، کالباس، فست فودها و غذای سرخ شده که به شدت سیستم دفاعی بدن را درگیر می کنند پرهیز کنیم و در این وضعیت سیستم ایمنی بدن می تواند از بروز سرطان پیشگیری کند، اما اگر با مصرف غذاها و نوشیدنی های ناسالم و آلوده بار زیادی را به اعضای بدن تحمیل کنیم، دیگر سیستم ایمنی بدن نمی تواند حریف سلول های سرطانی شود و در نتیجه این سلول ها فرصت رشد و نمو در بدن را پیدا می کنند.
این متخصص تغذیه تاکید کرد: حداقل شیوع 50 درصد سرطان ها وابسته به نوع تغذیه ناسالم افراد است، توجه به کاهش شیوع سرطان ها در سنین پایین تر که دوره کارآیی و رشد افراد است، بسیار اهمیت دارد و با برنامه غذایی سالم می توان از بروز سرطان ها پیشگیری کرد تا افراد جامعه درگیر انواع سرطان نشوند، علاوه بر مصرف مواد غذایی سالم انجام رفتارهایی دیگر مانند پرهیز از کم تحرکی، کاهش اضافه وزن و قرار نگرفتن در معرض آلودگی هوا احتمال بروز سرطان ها را کاهش می دهد.
کاهش ابتلاء به سرطان با گیاهخواری و استفاده از گوشت سفید وی گفت: با توجه به اینکه رژیم گیاهخواری مطلق را توصیه نمی کنیم، آنتی اکسیدان ها در مواد گیاهی، سبزیجات و میوه ها به مراتب بیش از مواد غذایی گوشتی است و گیاهخواری بروز سرطان ها را کاهش می دهد و انسان هر چه به سمت مصرف گیاه پیش رود بروز بیماری ها کاهش خواهد یافت.
انتظاری توضیح داد: مصرف گوشت قرمز نیز باید کاهش یابد و بیشتر گوشت سفید و دریایی مصرف شود، مصرف گوشت قرمز به ویژه در مردان و سالمندان باید کنترل شود، چرا که مصرف فراوان آن از ریسک فاکتورهای ابتلاء به سرطان است و احتمال ابتلاء به سرطان را افزایش می دهد.
کلید واژه ها: سرطان ها - تغذیه ناسالم - سرطان - تغذیه - سالم - دانشگاه علوم پزشکی اصفهان - مواد غذایی - ناسالم - دانشگاه علوم پزشکی - برنامه غذایی سالم - محمدحسن انتظاری - میوه و سبزیجات - مواد - فاکتور - مصرف - برنامه غذایی - افراد - تغذیه سالم - علوم پزشکی - بروز سرطان - شیوع سرطان - کاهش مصرف - بیماری ها - مصرف مواد - ریسک - کاهش - علوم - مواد سمی - دانشگاه - دانشکده
