مطالب مرتبط:
نحوه درست کردن کیک گوشت خوشمزه + مواد لازم
مهاجرانی : بیماری ام شدید نیست/ از 10 روز پیش به کرونا مبتلا شده ام
توصیه های مهم متخصص پوست درباره بیماری اگزما
غربالگری گروه های سالمندان و افراد دارای بیماری زمینه ای در گیلان
استخدام قصاب گوشت و مرغ
-221 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 3 بهمن 1399 ساعت 08:502021-01-22اقتصادي

آشنایی با بیماری های منتقله از گوشت


پریون عامل بیماری بسیار مهم سال های اخیر به نام جنون گاوی یا انسفالوپاتی اسنفجی شکل گاو می باشد.

جراحات بیماری در سیستم اعصاب مرکزی مشاهده می شود.

- بیماری های غیرعفونی در گوشت و فرآورده های آن ماهی از جمله غذاهای با قابلیت فساد بالا می باشد که در صورت نگهداری نامناسب، بلافاصله پس از مرگ دچار فساد می شود.

مصرف ماهیان فاسد باعث ایجاد مسمومیت غذایی از جمله مسمومیت هیستامینی می گردد.

عوامل ایجاد کننده مسمومیت هیستامینی موادی می باشند که به وسیله گونه های مختلفی از باکتری ها تولید می شوند.

سردسازی سریع ماهی پس از صید، نگهداری ماهی تازه به نحوی که دما به 4 درجه سانتیگراد یا کمتر برسد، رعایت شرایط بهداشتی برای انجماد زدایی ماهیان منجمد و پرهیز از انجماد زدایی در دمای بالا برای مدت زمان طولانی و به حداقل رساندن مدت زمان بین آماده سازی ماهی تا پخت اولیه و قرار دادن قوطی پر شده در اتوکلاو جهت تهیه کنسرو تن ماهی از راه های پیشگیری از تشکیل هیستامین می باشد.

علائم مسمومیت با هیستامین شامل حس کردن مزه تند فلفل مانند بعد از قرار گرفتن غذا در دهان و اغلب پنج دقیقه پس از صرف غذا و ایجاد جوش صورت، اسهال، سرخ شدن، عرق کردن و سردرد می باشد.

بوتولیسم بیماری ایجاد شده توسط سم فلج کننده عضلات، ناشی از باکتری موجود در غذاهای کنسروی آلوده می باشد.

رعایت جوشاندن به مدت حداقل بیست دقیقه از زمان جوشیدن آب قابلمه حاوی قوطی کنسرو پیش از مصرف کمک شایانی در جلوگیری از مسمومیت در اثر مصرف کنسرو می کند.

ایجاد مواد لزج در سطح گوشت ناشی از رشد میکروب ها، تغییر رنگ در سطح گوشت، تغییر رنگ یا فساد چربی گوشت و رشد کپک ها در سطح گوشت و فرآورده های آن از جمله مواردی هستند که مصرف کننده ممکن است با آن برخورد نماید.

همان گونه که گفته شد سالمونلا، ای کولای، سودوموناس و استافیلوکوکوس از جمله میکروب های تهدید کننده سلامت انسان هستند که ممکن است در محصولات دامی یافت شوند.

در حالیکه در گذشته توجه درباره بیماری های ناشی از غذا معطوف به اثرات فوری عفونت های حاد بوده است، تحقیقات اخیر نشان داده اند که بعضی از میکروب ها عوارض طولانی مدت و اثرات جدی بر سلامت و اقتصاد دارند.

برای مثال سالمونلا ممکن است عامل التهاب مفصل یا مشکلات قلبی در طولانی مدت برای مصرف کننده شود.

همچنین احتمال ارتباط بین ابتلا به بیماری کرون در انسان که نوعی بیماری التهاب روده است با بیماری یون در حیوان وجود دارد.

بیشتربخوانید: در میزان مصرف گوشت تجدید نظر کنیم!" اگر از مراکز مجاز و معتبر فروش محصولات دامی خرید می کنید و هرگز، حتی در سفر به مناطق روستایی، از مراکز غیربهداشتی خرید نمی کنید، نگران بیماری های مشترک بین انسان و دام نباشید.

دامپزشک مسئول کشتارگاه قبل و بعد از ذبح دام حیوانات را معاینه و لاشه آنها را بررسی می کند و در صورت نیاز گوشت ناسالم را ضبط یا اصلاح می کند.

به دلیل تغییر pH گوشت در مدت 24 ساعت بعد از ذبح، بسیاری از عوامل میکروبی موجود در آن از بین می روند، بنابراین اگر ظاهر لاشه تیره، مرطوب غیر طبیعی و زرد نباشد یا کیست در کبد و ریه وجود نداشته باشد، احتمالاً گوشت سالم است.

موارد زردی در گوشت و محل های تزریق از جمله مواردی هستند که دامپزشک در کشتارگاه به آن توجه می کند.

محصولات با منشأ دامی در مراکز عرضه به دلایل مختلف ممکن است به میکروب ها آلوده شوند یا بار میکروبی آنها آنقدر بالا رود که غیرقابل مصرف شوند.

دست آلوده کارگران، وجود زخم باز در دست قصابانی که از دستکش استفاده نمی کنند و ابتلای آنها به بیماری های عفونی پوستی، تنفسی و گوارشی از جمله دلایل آلوده شدن مواد غذایی به میکروب ها می باشد.

میکروب ها ممکن است مستقیماً در انسان تولید بیماری کنند، سبب تسریع روند فساد میکروبی شوند یا تحت شرایط خاص با تولید سم انسان را مسموم سازند.

آلودگی به میکروب ها در محصولات آماده مصرف اهمیت ویژه ای دارد، چراکه مصرف کننده بدون شستن یا پختن، مستقیماً غذا را مصرف می کند، بنابراین در مصرف مواد غذایی آماده مصرف بیش از محصولاتی که مراحل پخت را در منزل شما می گذرانند دقت نمایید.

توجه کنید که بررسی وجود مشکل در مواد غذایی نباید جای خود را به وسواس و سوءظن های نابجا بدهد.

در خصوص بیماری های عفونی منتقله از راه غذا تهیه غذا از مراکز بهداشتی، رعایت بهداشت و رعایت زمان پخت مناسب تأثیر زیادی در پیشگیری از بیماری دارد.

بدیهی است که خواست مصرف کنندگان بزرگ ترین محدودیت را برای عرضه کنندگان و فروشندگان ایجاد می نماید.

در خصوص بیماری های غیرعفونی منتقله از راه غذا رعایت زنجیره سرد حمل و نگهداری مواد غذایی، عمل به توصیه های مندرج در برچسب بسته بندی مانند جوشاندن محصولات کنسروی، رعایت بهداشت و تهیه غذا از مراکز بهداشتی از مهم ترین عوامل پیشگیری از ابتلا به بیماری می باشند.

بیشتربخوانید: برچسب ها: جمعه 3 بهمن 1399 - 09:45 تعداد بازدید: 4 تعداد نظرات: 0
کلید واژه ها: بیماری - ماهی - مسمومیت - مدت زمان - نگهداری - مسمومیت غذایی - ماهیان - آماده سازی - باکتری ها - دمای بالا - گوشت - سازی - زمان - فساد - اتوکلاو - بهداشتی - فرآورده - طولانی - باکتری - قابلیت - رساندن - منجمد - تولید - شرایط - مرکزی - رعایت - پرهیز - اعصاب - سیستم - عوامل

آخرین اخبار سرویس:
ظرفیت تولید 5 هزار تن ماهیان گرم آبی و خاویاری در سد سیمره

اولین مرکز خدمات کشاورزی غیردولتی در شهرستان خاش راه اندازی شد

درخواست کپی مدارک هویتی از ارباب رجوع در ادارات ممنوع شد

توافق سوریه با ایران برای تامین فرآورده های نفتی و تاسیس بانکی مشترک

خانه نصیرالدوله همچنان بی صاحب!

ساخت خط خروجی ایستگاه پمپاژفاضلاب کوی مهدیس اهوازآغاز شد

واکنش بانک مرکزی به خرید و فروش بیت کوین

فروش تجمعی «خپارس» 309 درصد افزایش یافت

تمهیدات بانک مرکزی برای مقابله با کرونا در سال 1400

قیمت مسکن گران شد یا ارزان ؟

اجرای طرح کیان، از راهبردی ترین پتروشیمی های ایران آغاز می شود

دومین روز ثبت نام سایپا فروش فوق العاده عید تا عید یکشنبه 10 اسفند 99 / نحوه ثبت نام سایپا خودرو در سایت سایپا saipa.iranecar

واردات از سایر استان ها، دلیل افزایش قیمت ها در خراسان شمالی

جانمایی دستفروشان در 37 بازار نوروزی در پایتخت

افزایش تسهیلات اشتغال به مددجویان کمیته امداد

سه مدرسه در نقاط محروم بخش مرکزی خاش ایجاد می شود

55 میلیارد تومان اعتبار به جاده شهرکرد به بازفت اختصاص یافت

طرح توسعه میدان نفتی آذر توسط رییس جمهور به بهره برداری می رسد

محکومیت شرکت پخش مواد غذایی به اتهام فروش اجباری کالا در بیرجند

خساست آسمان سدهای خراسان جنوبی را تشنه کرد

خرید و فروش بیت کوین آزاد می شود؟

استخدام کارمند فروش در شرکت بنیان فولاد عظیم در تهران

استخدام کارشناس پروژه آقا (رشته مکانیک، صنایع و متالورژی) در شمال اصفهان

افزایش 400 متری مربعی زیربنای کتابخانه های شهرستان رزن

نمایشگاه بهاره بجنورد از نیمه اسفند فعال می شود 

استخدام 4 عنوان شغلی در شرکت فرآذین تهران در تهران

تخصیص دو هزار میلیارد تومان برای گازرسانی به روستاهای سیستان و بلوچستان و استان های نفت و گاز خیز

تناسبی میان تقاضای مردم با منابع در اردستان وجود ندارد

خسارت شخص ثالث را الکترونیکی پرداخت کنید + فیلم

همتی: با سایت های قمار و شرط بندی برخورد می شود

خانه های بهداشت کارگری برتر تجلیل می شوند/ رونمایی از 60 عنوان کتاب و بسته آموزشی مرتبط با سلامت کارگران

هدیه 700میلیون تومانی نیکوکاران برای تامین سرپناه

استخدام کارشناس ارشد مطالعات امکان سنجی آقا در تهران

ویژگی های دسته چک جدید/ نحوه ثبت اطلاعات چک در سامانه صیاد

بهار، فردیس را تکان می دهد

راه اندازی سامانه جامع اصناف راهکاری برای کاهش ضرر بازاریان

استخدام انباردار آقا در صنایع ماشین سازی پایا برش در تهران

تحویل 226 کلاس درس در لرستان

نیاز به کارگر ساده

2 محموله بزرگ گوشت مرغ قاچاق در گذرگاه زمینی دوغارون توقیف شد

سالانه 230 میلیون دلار کالا از مرز سیرانبند بانه به عراق صادر می شود

پرتقال مازندران روانه بازارهای 24 استان شد

تالارهای عروسی در زنجان با یک سوم ظرفیت فعالیت می کنند

اعطای تسهیلات بلاعوض 30 میلیونی برای 1200 واحد مسکونی استان تهران

دیدار مدیرعامل بانک رفاه کارگران با وزیر صنعت، معدن و تجارت

قیمت طلا و سکه در مدار نزولی

ایران ماهانه ظرفیت تزریق چند میلیون دز واکسن را دارد؟/ آخرین جزییات ورود واکسن چینی به کشور

قیمت گوشی (محدوده 2میلیون)/ 10 اسفند99

استخدام مهندس عمران آقا در کارخانه معتبر تولیدی افرا درب سلماس در تهران

استخدام کارشناس فروش خانم با حقوق، بیمه و پورسانت در تهران

دلیل افزایش قیمت ها در خراسان شمالی واردات از سایر استان ها است

استخدام کارشناس بازرگانی و فروش آقا در گروه مهندسی آی کن در اصفهان

استخدام مهندس مکانیک در شرکت پترو صنایع فرا توسعه کارن در مرکزی

استخدام 2 عنوان شغلی در یک شرکت معتبر در شهر صنعتی رشت

چک های جدید ثبت نشده در سامانه از ابتدای سال 1400 نقد نخواهند شد

بانک رفا اعلام کرد: به پزشکانی که از نسخ الکترونیکی استفاده کنند تسهیلات می دهیم

وضعیت سبد سهام عدالت یکشنبه 10 اسفند

استاندار بوشهر:ساز کار تولید و توزیع سیمان در این استان مشکل دارد

کرونا برق بازارهای کلانشهر اهواز را خاموش کرد

دورکاری با درامد بالا درسراسر ایران

استخدام در کافی نت پیشگام

خیاط مزون

صندوقدار خانم یا آقا شیفت عصر

استخدام مهندس صنایع در شرکت صنایع سنگ شیر پارس در همدان

استخدام نیروی خانم وآقا جهت کار در تولیدی

بیش از 13 هزار متر مربع از اراضی ملی شمیرانات رفع تصرف شد

جانمایی دستفروشان در 37 بازار نوروزی در پایتخت

مسیر تولید باید هموارتر شود/ لزوم تسریع در مراحل رسیدگی به مشکلات بخش تولید

J5 از رده خارج شد/هدف گذاری برای داخلی سازی 85 درصدی خودرو J4

سازوکار نظارت بر نحوه تخصیص ارز 4200 تومانی تعیین شد

مردم می توانند تمرین ثبت چک کنند

توسعه مدل دیجیتالی دقیق برای پیش بینی آب و هوای زمین

تخصیص نیافتن بموقع ارز برای فعالان اقتصادی مشکل ساز شده است

یک میلیارد ریال برای مرمت سابات زرنگار دزفول اختصاص یافت

فرماندار تبریز: بازدید از نانوایی ها با جدیت و مستمر صورت گیرد

افزایش 100 درصدی آمار فوتی های ناشی از کرونا در خوزستان

4 تُن مرغ مورد نیاز روزانه فیروزکوه از مرغداری های شهر تامین شود

اطلاعیه روابط عمومی شرکت گاز استان آذربایجان شرقی در خصوص قطع گاز در شهر باسمنج و مراغه

توسعه مدل دیجیتالی دقیق برای پیش بینی تغییرات آب و هوای زمین

رصد بازار عید استان سمنان در طرح نظارت بر کالاها

سازمان پزشکی قانونی: گران شدن 300 درصدی تجهیزات مورد نیاز سازمان نسبت به اوایل سال جاری

کارگر روز مزد باغبانی

جذب مدیر فروش شرکت بیمه تعاون

نیروی اداری

استخدام شرکت معتبر

فرش قرمز جمع نشدنی زیر پای بورس بازان

استخدام راننده با وسیله نقلیه سواری و وانت مسقف

استخدام منشی مدیر عامل در یک شرکت معتبر بازرگانی و تولیدی در تهران

استخدام کارشناس بازرگانی در شرکت لوازم خانگی آلتون در تهران

توضیح استاندار خوزستان درباره روند نمونه گیری کرونا و بستری بیماران

جزییات مهم از پرداخت یارانه ها در سال 1400

استخدام حسابدار خانم با حقوق و مزایا توافقی در آذربایجان شرقی

استخدام مهندس صنایع در شرکت تولیدی نماد آلتون پارس در اردبیل

سرمایه گذاری با سود 50درصد

اشتغال و آموزش تعمیرنصب آب تصفیه کن پمپ آب آبگرمکن

استخدام کارشناس گیاهپزشکی در یک لابراتوار و انسکتاریوم در مشهد

کاره پاره وقت

استخدام بازاریاب میدانی با مزایا در شرکت تپسی در قم

افزایش دفاتر تسهیل گری برای کاهش آسیب های اجتماعی در ایلام

معین شدن محل هزینه کرد درآمدهای مازاد فروش نفت

آشنایی با بیماری های منتقله از گوشت

آشنایی با بیماری های منتقله از گوشت