ضد مواد مغذی، مفید یا مضر؟

شاید در شرایط کنونی به دریافت مواد غذایی سالم تری در رژیم غذایی خود تمرکز کنید و مصرف مواد غذایی ناسالم را محدود کنید؛ بنابراین همواره نگران انتخاب مواد مغذی و دوری از ضد مغذی ها در رژیم غذایی خود هستید.

به نقل از نیوز، یک محقق تغذیه بهداشت عمومی معتقد است، ضد مواد مغذی همواره برای سلامت مضر نیستند و تا زمانی که رژیم متعادل و متنوعی داشته باشید، ضد مغذی ها نگران کننده نخواهند بود.

در حقیقت، دانشمندان دریافتند که آن ها درواقع فواید زیادی برای سلامتی دارند.

ضد مواد مغذی ضد مواد مغذی، موادی هستند که به طور طبیعی در غذاهای گیاهی و حیوانی وجود دارند.

این نام از نحوه عملکرد آن ها در بدن شما گرفته شده است.

آن ها مانع و موجب اختلال در نحوه جذب سایر مواد مغذی بدن در روده و جریان خون می شوند؛ بنابراین، مواد ضد مغذی ممکن است مقدار مواد مغذی را که درواقع از غذای خود دریافت می کنید را کاهش دهند.

آن ها معمولا در جذب کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم و روی تداخل ایجاد می کنند.

گیاهان از این ترکیبات به عنوان مکانیزم دفاعی در برابر حشرات، انگل ها، باکتری ها و قارچ ها استفاده می کنند.

به عنوان مثال، برخی از مواد ضد مغذی می توانند باعث تلخی گیاه شوند و دام از خوردن آن اجتناب کند.