مطالب مرتبط:
نشست مدیر بنیاد مسکن کهگیلویه و بویراحمد با رییس بنیاد مسکن انقلاب اسلامی کشور به صورت ویدئو کنفرانسی
توزیع بیش از 212 هزار پرس غذای گرم بین نیازمندان کهگیلویه و بویراحمد
چند خبر کوتاه از کهگیلویه و بویراحمد
شمار مبتلایان به کووید 19 کهگیلویه و بویراحمد به 12234 نفر رسید/ بستری 293 بیمار مبتلا و مشکوک به کرونا
کهگیلویه و بویراحمد پیشتار در زمینه نسخه الکترونیکی
-36 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 6 آبان 1399 ساعت 07:302020-10-27اقتصادي

مزه «نان» به کام مردم کهگیلویه و بویراحمد تلخ شد


نبود آموزش صحیح، کیفیت پایین آرد و هزینه بالای تولید، سبب اُفت شدید کیفیت نان شده تا جایی که مزه « نان » به کام مصرف کنندگان تلخ شده است.

- گروه استان ها- نبود آموزش صحیح، کیفیت پایین آرد و هزینه بالای تولید، سبب اُفت شدید کیفیت نان شده تا جایی که مزه نان به کام مصرف کنندگان تلخ شده است.

از یاسوج، بیش 670 واحد خبازی در مناطق مختلف کهگیلویه و بویراحمد اعم از شهری و روستایی وجود دارد و توسط بازرسان به صورت مستمر مورد بازدید قرار می گیرند ولی با این وجود کیفیت نان تغییر نداشته و هر روز نگرانی مردم بیشتر می شود.

نانوایی ها دلیل پایین بودن کیفیت را آرد می‍ دانند و مسئولان و متولیان تامین گندم و آرد این فرضیه نانواداران را رد می کنند و توپ را در زمین دیگری می اندازند و این توپ همین گونه در زمین بازی مسئولان در گردش بوده و مردم مجبور به استفاده از نان با کیفیت پایین هستند و هیچ فرجی هم گشوده نمی شود.

سالار حسین پور رییس سازمان صنعت، معدن و تجارت کهگیلویه و بویراحمد گفته بود که بالا بردن کیفیت نان در استان امسال به صورت جدی در دستور کار قرار گرفته و کیفیت آن نسبت به سال های گذشته تغییر یافته و بهتر شده اما هنوز با وضعیت مطلوب فاصله دارد ولی بررسی خبرنگاران تسنیم نشان می دهد طرح این مسئله تنها در حد حرف مانده است.

حسین پور این را نیز گفته بود که گشت های مشترک با دستگاه های نظارتی روزانه این واحدها را بررسی و برای متخلفان تنبیه و برای مابقی (نانوایی های دارای نان باکیفیت) تشویق در نظر گرفته می شود ولی هنوز از نتیجه بررسی ها اطلاعات دقیقی در دست نیست.

نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی بوده که بشر آن را تهیه کرده و در سراسر دنیا مخصوصا کشورهای جهان سوم، از غذاهای اصلی محسوب می شود و در اکثر کشورها نان در سبد غذایی خانواده ها جایگاه خاص و حتی از قداست برخوردار است، در کشور ایران نان همچنان نقش به سزایی در تغذیه افراد دارد و کیفیت نان از مواردی بوده که همواره مورد توجه مصرف کنندگان بوده است.

کمال باقریان منش کارشناس تولید نان به تسنیم گفت: در استان کهگیلویه و بویراحمد پخت نان از قدیم به روش های متفاوتی مرسوم بوده است، و هنوز برخی از مردم به ویژه در مناطق روستایی از روش های سنتی برای برای پخت نان استفاده می کنند.

باقریان منش با بیان اینکه بعد از توسعه شهرنشینی پخت نان از روش سنتی تغییر شکل داد و نانوایی ها با ماشین آلات خاص به تولید انواع نان پرداختند، ادامه داد: علاوه بر نان سنتی که به نان تیری (نان نازکی که به شکل دایره اغلب از آرد گندم و توسط زنان پخت می شود) نان لواش ماشینی، بیشترین مصرف را بین خانواده ها در استان کهگیلویه و بویراحمد دارد.

این کارشناس تغذیه این را نیز گفت: در پخت نان سنتی تیری شاید کمترین اعتراضی نسبت به کیفیت مشاهده شود، اما اعتراضات همواره نسبت به نان های ماشینی وجود داشته است.

زهرا بدری کارشناس کنترل کیفی صنایع غذایی نیز افزود: در مورد عدم کیفیت نان عوامل مختلفی دخیل هستند، که نمی توان مقصر اصلی را نانواها دانست.

وی با اشاره به وجود برخی ایرادات در پروسه تولید نان افزود: عدم ثبات کیفیت مواد اولیه مخصوصاً آرد مصرفی که با تغییر فصل، کیفیت گندم تغییر می کند و این تغییر موجب قوی یا ضعیف شدن آرد می شود یا به اصطلاح می گویند گلوتن آرد قوی یا ضعیف است.

بدری خاطر نشان کرد: عدم هزینه جهت آموزش نانواها نیز از دلایل اصلی دخیل در عدم کیفیت نان است، گاها نانوا تازه وارد اطلاعات لازم جهت رفع مشکلات خمیر و آرد را ندارد و صرفاً با هزینه ای برای خرید دستگاه و تجهیزات و به کارگیری افرادی که با کار در سایر نانوایی ها بصورت غیرحرفه ای مشغول بوده اند، نانوایی دایر می کنند.

وی تصریح کرد: در تولید نان کیفیت آرد از امین خاصی برخوردار است و همانطور که اشاره شد آرد به دلیل تغییر فصل در کاشت و برداشت گندم دچار تغییر می شود و نانوایی ها برای بالا بردن کیفیت نان باید از بهبود دهنده برای پوشش ضعف آرد استفاده کنند، که این عمل به ندرت در نانوایی ها صورت می گیرد.

بدری بیان کرد: استفاده از جوش شیرین به جای مُخمر به علت قیمت پایین تر آن نسبت به مخمر که باعث می شود نان زودتر بیات شود.

این کارشناس صنایع غذایی در ادامه با اشاره به نرخ تورم و افزایش هزینه های تولید افزود: نانواها معتقدند روز به روز هزینه کار و زندگی آنها افزایش پیدا می کند، اما قیمت نان نسبت به نرخ تورم تغییر خاصی نداشته و حتی آنان برای تهیه مواد اولیه که موجب افزایش کیفیت نان می شود، ناچار هستند مبلغ بیشتری هزینه کنند که با توجه به قیمت نان برایشان مقرون به صرفه نیست.

انتهای پیام/541/ت
کلید واژه ها: کهگیلویه و بویراحمد - کیفیت - کیفیت نان - مصرف کنندگان - بویراحمد - کهگیلویه - مسئولان - مردم - هزینه - آموزش - زمین بازی - بازی - شدید - زمین - مصرف - روستایی - بازرسان - متولیان - استفاده - نگرانی - بازدید - تامین - مناطق - مستمر - تغییر - دیگری - مختلف - خبازی - استان - مورد

آخرین اخبار سرویس:
آغاز مجدد فعالیت کارخانه قند اهواز در اردیبهشت سال آینده

وضعیت هشدار شهرهای سیستان و بلوچستان تغییری نکرده است

جزییات افزایش قیمت روغن موتور اعلام شد

از تسهیل تجارت تا پایانه صادرات کشاورزی

دلیل گرانی روغن مشخص شد

تجهیز پاسگاه های سرمحیط بانی گیلان

کارخانه قند و تصفیه شکر اهواز به چرخه تولید بازمی گردد

اینفوگرافیک| عملکرد مدافعان سلامت بسیج در استان سمنان

قیمت مسکن در ارزان ترین مناطق تهران اعلام شد

پیشرفت 90 درصدی بزرگترین مرکز همایش های بین المللی نصف جهان

دانشگاه هانبایدتنهابه درامدحاصل ازفروش نفت اتکاکنند

درآمد زیاد شرکت BOE از فروش نمایشگرهای خود در سومین فصل 2020

قیمتها در قبوض گاز تغییر می کند

همکاری مردم با اجرای طرح محدودیت های کرونایی

نحوه سهامداری عدالت در روش غیرمستقیم | امکان فروش سهام سرمایه گذاری استانی فراهم شد

480 معدن راکد خراسان رضوی به مزایده گذاشته می شود

افزون بر 22 هزار بازرسی از واحد های صنفی سیستان وبلوچستان انجام شد

پرداخت بسته معیشتی به مردم در 4 ماه آخر سال 99 اجرایی می شود

پیروزی بایدن یوآن چین رابه اوج رساند

رشد بورس دو رقمی شد

بورس هنوز برای نابلدها پرخطر است

ساخت واکسن کرونای مشترک با سایر کشور ها

ایران تولید کننده خودرو نیست/ واردات خودرو باید آزاد شود

آرامش بازار روغن جامد حلبی در 10 روز آینده/چگونه از کم شدن سهمیه سوخت خودرو جلوگیری کنیم؟

حمایت اتاق ایران از شیوه نامه ساماندهی فولاد/تعیین قیمت بر مبنای رقابت در بورس کالا

از تاخیر در تحویل خودرو توسط ایران خودرو تا بلاتکلیفی متقاضیان وام ودیعه مسکن

ششمین روز از اجرای موفق طرح محدودیت های کرونایی

حمایت اتاق ایران از شیوه نامه ساماندهی فولاد/تعیین قیمت بر مبنای رقابت در بورس کالا

امکان تردد، فقط با زنجیر چرخ

متقاضیان یارانه 100هزار تومانی بخوانند

متقاضیان یارانه 100 هزار تومانی بخوانند/ وزارت تعاون شفاف سازی کرد

دلیل افزایش قیمت مرغ چیست؟

بازگشت به عرصه تولید یک کارخانه تولید کننده کاغذ حرارتی در آرادان

قیمت روز میلگرد در بازار (6 آذر) + جدول

طرحی برای چیدن پر پرواز قیمت مرغ

متخلفین صنفی در بهارستان نقره داغ شدند / بازداشت متخلفین فک پلمب واحدهای صنفی گروه های 3 و 4

8 برابر شدن ورود مرغ به تهران

خبر مشروح 20 پنجشنبه 6 آذر 99

نماهای شهری برگرفته از هویت بومی

کشف البسه قاچاق در بازرسی از کامیون

زنگنه: هدف ما تولید 133 میلیون تن فرآورده پتروشیمی در سال 1404 است

مهدی رحمتی از جدال با پرسپولیس محروم شد

لزوم عرضه تمام تولیدات زنجیره فولاد در بورس

جبران کمبود روغن در بازار رودسر

تخت گاز قیمت لبنیات

متقاضیان یارانه 100هزار تومانی بخوانند/ وزارت تعاون شفاف سازی کرد

ثبت نام وام یک میلیونی تا یازدهم آذر

خروج مرغ از آذربایجان شرقی ممنوع شد

نیکزاد: وزیر صمت برنامه خود برای ساماندهی بازار فولاد و سیمان را ادامه دهد

کرونا و نیازمند به همراهی همگان

آغاز مرحله دوم آسفالت محور میامی –جیلان

پاسخ به سوالات متقاضیان بسته جدید یارانه معیشتی

پیش بینی بازار بورس هفته بعد/ نشانه های رشد شاخص چیست؟

مشخصات کامل سهام شستا + جدیدترین تحلیل تکنیکال و تحلیل بنیادی شستا با اعمال زمان در آینده

ارائه آموزش های مهارتی به بیش از 6 هزار و 900 نفر در آذربایجان غربی

توزیع 7000 بسته کمک معیشتی توسط سپاه ناحیه سلمان شهرستان رشت/ 67 واحد مسکن محرومان احداث می شود

کاهش چهل و هفت درصدی ورود خودروها به شهر قم

نقاهتگاه بیماران کرونایی در کنگاور افتتاح شد

بهره برداری از طرح های ملی با حضور رییس جمهور

طرح جدید مجلس برای سهمیه بندی بنزین

مشارکت 98 درصد شهروندان بندرعباسی در اجرای طرح محدودیت های کرونایی

آغاز مجدد فعالیت کارخانه قند اهواز در اردیبهشت سال آینده

افتتاح پروژه های محرومیت زدایی در فهرج به مناسبت هفته بسیج

قاچاق دام زنده ادامه دارد؟

حال خوش باغ و باغداران مازندران

اطلاعیه وزارت کار درخصوص اختصاص یارانه جدید معیشتی

18 هزار خودرو جریمه کرونایی شدند/ کاهش 39 درصدی تردد خودروها در محورهای کشور

شروط تکرار رشد بهاری بورس

افزایش 50 برابری سرعت انتقال کرونا با بلند صحبت کردن

سیگنال ورود قیمت سکه به کانال 10 میلیونی

پول های خارج شده در مسیر بازگشت به بورس

افتتاح 8 طرح عمرانی در فومن

آخرین قیمت خودرو های داخلی و خارجی+جدول

متری 150 میلیون تومان برای خرید خانه در تهران عاقلانه نیست

همراهی اصناف بازار بزرگ تبریز در اجرای طرح محدودیت های کرونایی

روند کاهشی دلار در بازار ارز ادامه دار است؟

پرداخت وام مشاغل خانگی به 60 هنرمند صنایع دستی در گناباد

قطر 10 درصد بورس استانبول ترکیه را خرید

جدیدترین قیمت ها در بازار خودرو

وام 100میلیون تومانی برای کارگران + شرایط و نحوه دریافت

قیمت انواع خودرو امروز 6 آذر/قیمت پراید به 97 میلیون تومان رسید

طرح مجلس برای معافیت فروشندگان شمش طلا از پرداخت مالیات

قیمت روغن موتور هم گران شد /جزییات

جدیدترین قیمت ها در بازار خودرو | بهای تیبا 10 میلیون تومان کاهش یافت

کشف 6 انبار احتکار کالاهای اساسی توسط سربازان گمنام

قیمت مسکن در منطقه 18 و 20 تهران

رعایت 90 درصدی محدودیت ها توسط ادارات، سازمان ها و ارگان های شهرستان بویراحمد

خراسان شمالی نیازمند خط ویژه اعتباری به ارزش سه هزار میلیارد تومان است

تسریع روند انقلاب صنعتی چهارم در سایه کرونا

قیمت انواع لپ تاپ، امروز 6 آذر 99

قیمت روز تیرآهن در بازار (6 آذر) + جدول

تاثیر کاهش قیمت دلار بر بازار مسکن / یک پارادوکس عجیب در بازار مسکن

خراسان شمالی نیازمند خط ویژه اعتباری به ارزش سه هزار میلیارد تومان است

ماجرای رژ لب روی صورت رونالدو و زلاتان + عکس

بررسی مشکلات واحدهای صنعتی، تولیدی کوهدشت

استاندار اردبیل: مردم همکاری خوبی در اجرای محدودیت های کرونایی دارند

چگونه از کم شدن سهمیه سوخت خودرو جلوگیری کنیم؟

شیوع کرونا صادرات کشور را نصف کرد

استمرار روند کاهش قیمت مرغ در روز های آتی/ نرخ مرغ به 33 هزار و 500 تومان رسید

یارانه جدید فقط برای گیرندگان بسته حمایت معیشتی

مزه «نان» به کام مردم کهگیلویه و بویراحمد تلخ شد

مزه «نان» به کام مردم کهگیلویه و بویراحمد تلخ شد