مطالب مرتبط:
روش تهیه آش حبوبات جوانه دار
طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه به 2 روش متفاوت
شناسایی 96 نقطه حادثه خیز در جاده های خراسان شمالی
دستگیری کلاهبرداران میلیاردی و دیگر اخبار کوتاه خراسان شمالی
طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ
-16 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 6 آبان 1399 ساعت 05:002020-10-27ورزشي

طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی ؛ به دو روش ترکی و شمالی


طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی ؛ به دو روش ترکی و شمالی در گزارش زیر طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی را به شما آموزش می دهیم.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، - در گزارش زیر طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی را به شما آموزش می دهیم.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان"، بادمجان شکم پر یا شکم پاره یا به قول ترک ها قارنی یارخ از جمله لذیذترین خوراک هایی است که می توانید با بادمجان درست کنید.

ترک ها مدعی اند که قارنی یارخ را برای اولین بار آن ها درست کرده اند و مناطق دیگر به خصوص استان های شمالی از روی دست آن ها به دستور پخت این غذا رسیده اند.

البته بادمجان شکم پر شمالی ها در جزییات با قارنی یارخ فرق دارد.

به هر حال بادمجان شکم پر یا شکم پاره یا قارنی یارخ نخستین بار دستپخت هر قومی که بوده دستشان درد نکند.

2 طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین خوراک های بادمجان شکم پر مجلسی با گوشت چرخکرده یا بدون گوشت به روش های ترکی و شمالی را در ادامه بخوانید.

طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی با گوشت چرخکرده به سبک ترک ها مواد لازم برای 6 نفر بادمجان بزرگ: 8 عدد پیاز: 1 عدد متوسط گوشت چرخکرده: 500 گرم قارچ: 300 گرم گوجه فرنگی: 3 عدد نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر زنجبیل، دارچین: به مقدار دلخواه گوجه فرنگی: 7 عدد رنده شده رب: 3 قاشق غذاخوری بیشتر بخوانید: آموزش آشپزی؛ از ساندویچ فرانسوی مونت کریستو و گراتن مرغ و قارچ تا کراکت مرغ و پنیر پیتزا + تصاویر" طرز تهیه برای درست کردن غذای بادمجان شکم پر مجلسی با گوشت چرخکرده ابتدا بادمجان ها را از طول یک سانتی متر مانده به بالا و پایین بادمجان با چاقوی تیز برش بزنید و شکم شان را خالی کنید (دم بادمجان ها را جدا نکنید).

روی بادمجان ها نمک بپاشید و 1 ساعت صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود.

در این فاصله پیاز ها را نگینی خرد کنید.

وقتی پیاز ها تفت خوردند و سبک شدند گوشت چرخکرده را اضافه کنید.

وقتی رنگ گوشت قهوه ای شد 4 عدد گوجه فرنگی رنده شده، قارچ خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه به همراه سایر ادویه جات را اضافه کنید.

اجازه دهید آب گوجه فرنگی و قارچ ها کاملا کشیده شود و سپس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه را اضافه کنید.

وقتی رب سرخ شد و طعم خامی آن گرفته شد مایه گوشت شما آماده است.

بادمجان های برش زده را بشورید و خشک کنید.

در مقدار کمی روغن بادمجان ها را سرخ کنید.

شکم بادمجان های سرخ شده را با مایه گوشتی آماده شده پر کنید.

در یک قابلمه یا ماهیتابه گود مناسب یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید.

3 عدد گوجه فرنگی را رنده کنید و با پیاز ها تفت دهید.

1 قاشق غذاخوری رب گوجه هم اضافه کنید تا سرخ شود.

کمی فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید.

سپس 2/3 لیوان آب گوشت یا اگر آب گوشت ندارید 1 و نیم استکان آبجوش و یک عدد عصاره گوشت اضافه کنید و حل کنید.

بادمجان های شکم پر را با احتیاط در این سس بگذارید و درب قابلمه را ببندید تا بادمجان شکم پر با سسی که درست کرده اید حسابی جا بیفتد و سس غلیظ شود.

طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی شمالی های برای درست کردن بادمجان شکم پر مجلسی از انواع سبزی محلی مثل چوچاق هم استفاده می کنند.

گاهی هم به ترکیب بادمجان شکم پر رب انار اضافه می کنند.

مواد لازم بادمجان ریز قلمی: 6 تا هشت عدد پیاز: 1 عدد متوسط مغز گردو چرخکرده: 1 پیمانه سبزی معطر چرخکرده و سرخ شده: 1 پیمانه شامل سبزی شامل: گشنیز، ریحون محلی، نعنا، جعفری و تره رب انار: 2 قاشق غذاخوری رب گوجه: 1 قاشق غذاخوری رب آلوچه: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری) گوجه فرنگی: 3 یا 4 عدد طرز تهیه بادمجان ها را به همان ترتیب گفته شده در دستور قبلی از وسط برش بزنید، شکم بادمجان را خالی کنید و روی آن ها نمک بپاشید.

یک ساعت صبر کنید تا تلخی بادمجان از بین برود و سپس بادمجان ها را بشورید.

بادمجان ها را در مقداری روغن سرخ کنید.

یک عدد پیاز را ساطوری خرد کنید و مغز گردو چرخکرده را به آن اضافه کنید.

اجازه دهید گردو کمی تفت بخورد سپس سبزی که قبلا سرخ شده را به مواد اضافه کنید.

مواد را با هم تفت دهید و رب گوجه را اضافه کنید.

کمی صبر کنید تا رب گوجه هم تفت بخورد و طعم خامی آن گرفته شود.

حالا رب انار و رب آلوچه را هم اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را جداگانه سرخ کنید و کنار بگذارید.

شکم بادمجان ها را با مواد فوق پر کنید و سپس بادمجان ها را در یک ماهیتابه یا قابلمه بچینید.

گوجه فرنگی ها را هم کنار و اطراف بادمجان ها بچینید، یک استکان آب جوش اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا با شعله ملایم گاز پخته شوند و جا بیفتند.

  منبع: مجله کوروش انتهای پیام/
کلید واژه ها: بادمجان - طرز تهیه - باشگاه خبرنگاران - مجلسی - گزارش - خبرنگاران - استان های شمالی - باشگاه - خوشمزه ترین - خوراک - آموزش - دستور پخت - پاره - درست - ترکی - نخستین - خوشمزه - یکی از - مناطق - استان - اولین - دیگر - قومی - هایی

آخرین اخبار سرویس:
فاضلی: پرسپولیس یک گل زده ما 4 تا /تفکر نساجی تیمی است

فاضلی: تمرکزمان روی بازی نفت مسجد سلیمان است

جشنِ پرسپولیس در آزادی/ کیش ومات رحمتی مقابل گل محمدی

بایرن بدون 4 بازیکن اصلی در مادرید/لواندوفسکی و نویر غایبان بزرگ مونیخی ها

پرسپولیس 3-0 شهرخودرو/ گل محمدی مچ رحمتی را خواباند

روسونری یکی از تیم های روی فرم 5 لیگ معتبر اروپا

پرسپولیس 3 ـ شهر خودرو صفر؛ سرخ ها 8 امتیازی شدند

ورود پرطرفدارترین رشته ورزشی به ایران| مینی فوتبال صاحب تشکیلات شد

تمرین سرخپوشان برای قهرمانی در آسیا/ بغض پرسپولیس ترکید

گام بلند سپاه در کمک به نیازمندان؛ 100 میلیارد ریال کمک های مومنانه به نیازمندان در بهمیی اهدا شد

دراگان اسکوچیچ و رفقا تماشاگر بازی های پرسپولیس و استقلال

پرسپولیس یک شهرخودرو صفر؛ کاپیتان حسینی عصای دست گل محمدی

ویدئو: سوپر گل احمد نوراللهی به شهرخودرو

احتمال مجازات کاوانی به خاطر تشکر نژادپرستانه!

مرزبان: هنوز با فرم ایده آل خود فاصله داریم

آتش بازی مقابل چشمان رحمتی

هفته سوم لیگ برتر| گل محمدی به تیم و شاگرد سابقش رحم نکرد/ حمله پرسپولیس با سه گل به صدر جدول

احتمال مجازات کاوانی به خاطر تشکر نژادپرستانه! +عکس

پلیس آرژانتین، خانه و دفتر پزشک مارادونا را مورد بررسی قرارداد!

جشنِ پرسپولیس در آزادی/ کیش ومات رحمتی مقابل گل محمدی

برتری قاطعانه پرسپولیس مقابل شهرخودرو در ورزشگاه آزادی/ تیم رحمتی گلباران شد

پرسپولیس 3 - صفر شهر خودرو| بغض پرسپولیس ترکید/ شاگردان گل محمدی موقتاً به صدر رسیدند

فلیک: نویر، لواندوفسکی و گروتسکا برابر اتلتیکو بازی نمی کنند

برد 3گله پرسپولیس در شب فرصت سوزی مهاجمان

پرسپولیس 3 - 0 شهر خودرو/ شاگردان گل محمدی موقتاً به صدر رسیدند

گل دوم پرسپولیس به شهرخودرو توسط نوراللهی/ فیلم

نتیجه بازی پرسپولیس و شهرخودرو/ برد پرسپولیس در ورزشگاه آزادی

پرسپولیس 3 - شهرخودرو صفر/ سلام سرخ​ها به بالای جدول

جشنِ پرسپولیس در آزادی/ کیش ومات رحمتی مقابل گل محمدی

لیگ برتر فوتبال| ماشین سازی و گل گهر با تساوی به رختکن رفتند

فیلم/ گل دوم پرسپولیس به شهرخودرو

فاضلی: خوشحالم که صدرنشین لیگ هستیم / بایرامی بهترین مهاجم دفاعی فوتبال ایران است

گوردیولا: نگران درد آگوئرو نیستم

پرسپولیس به مسیر «خودش» برگشت/ کسب سه امتیاز و عبور از بحران موقت

فیلم/ گل سوم پرسپولیس مقابل شهرخودرو توسط سرلک

حاشیه دیدار پرسپولیس و شهرخودرو| خوش و بش رحمتی با اسکوچیچ/اعتراض شدید مشهدی ها به کرمانشاهی

بازیکنان تیم های شهید شاملی و تاسیسات در مورد بازی چه گفتند؟

بازی فردا تقابل تیم های ریشه دار فوتبال ماست

دو اقدام مهم مدیرعامل پرسپولیس در 24 ساعت گذشته

از پیروزی پرسپولیسی ها مقابل شاگردان رحمتی تا تقسیم امتیازات در روز نخست هفته چهارم لیگ برتر

سیدجلال مسن‎ترین گلزن پرسپولیس شد

لیگ دسته یک فوتبال باشگاه های ایران| «شهرداری بندرآستارا» در مقابل فجر سپاسی شیراز» به برتری دست یافت

ویدیو/ گل دوم پرسپولیس مقابل شهرخودرو

پرسپولیس 3 شهر خودرو 0

حاشیه دیدار پرسپولیس و شهرخودرو| خوش و بش رحمتی با اسکوچیچ

تعویض سه امتیازی و شکست فجرشیراز مقابل شهرداری آستارا

نتیجه دیدار پرسپولیس و شهرخودرو+ ویدئو گل ها| آتش بازی پرسپولیس مقابل چشمان رحمتی

برد قاطع پرسپولیس مقابل شهرخودرو

آمار و اطلاعات بازی پرسپولیس و شهر خودرو + نمرات بازیکنان

موتور پرسپولیس خوب وقتی روشن شد

آتش بازی پرسپولیس مقابل چشمان رحمتی

اجمالی/ مرزبان: از اید ه آل سپاهان به دور بودیم

پسر 19 ساله به دنبال نبش قبر مارادونا

نتیجه زنده نیمه دوم/ پرسپولیس 3 - شهرخودرو صفر

گل سوم پرسپولیس به شهرخودرو توسط سرلک+ویدئو

گزارش تصویری| برتری قاطع پرسپولیس مقابل شهرخودرو

خوشحالی سرمربی نساجی از صدرنشینی در لیگ برتر!

واگذاری و رفع موارد حقوقی 2 مجموعه ورزشی شهرداری تهران بررسی شد

مربی نفت مسجدسلیمان: بازی فردا تقابل تیم های ریشه دار فوتبال ماست

لاپورتا کاندیدای ریاست بارسلونا شد ؛ ما باید موفقیت را به بارسا بازگردانیم

پرسپولیس به مسیر «خودش» برگشت/ کسب سه امتیاز و عبور از بحران موقت

روسونری یکی از تیم های روی فرم 5 لیگ معتبر اروپا

فیلم/ گل دوم پرسپولیس به شهرخودرو توسط نوراللهی

احترام ویژه بازیکنان تیم فوتبال پرسپولیس به شهید فخری زاده و قاسم سلیمانی

حاشیه دیدار پرسپولیس و شهرخودرو| خوش و بش رحمتی با اسکوچیچ/اعتراض شدید شهرخودرو به کرمانشاهی

سیدجلال مسن‎ترین گلزن پرسپولیس شد

گزارش زنده: پرسپولیس 3 ـ شهر خودرو صفر

4 هفته برنامه بدنسازی برای شروع مبتدیان

احترام ویژه بازیکنان تیم فوتبال پرسپولیس به شهید فخری زاده و قاسم سلیمانی

فاضلی: خوشحالم که صدرنشین لیگ هستیم / بایرامی بهترین مهاجم دفاعی فوتبال ایران است

آموزش آشپزی؛ از خورش پرتقال مجلسی خوشمزه با مرغ و گوشت و اسنک سیب زمینی هندی تا ترشی کدو سبز + تصاویر

فاضلی: خوشحالم که صدرنشین لیگ هستیم / بایرامی بهترین مهاجم دفاعی فوتبال ایران است

روسونری یکی از تیم های روی فرم 5 لیگ معتبر اروپا

پسر 19 ساله به دنبال نبش قبر مارادونا

نتیجه زنده نیمه دوم/ پرسپولیس 2 - شهرخودرو صفر

روسونری یکی از تیم های روی فرم 5 لیگ معتبر اروپا

گل دوم پرسپولیس به شهرخودرو توسط نوراللهی+ویدئو

پرسپولیس یک شهرخودرو صفر؛ کاپیتان حسینی عصای دست گل محمدی

مربی نفت مسجدسلیمان: بازی فردا تقابل تیم های ریشه دار فوتبال ماست/ حسینی رقبا را بسیار خوب آنالیز می کند

رضایت نامه 2 آزادکار مازنی تیم استقلال صادر شد

فریم به فریم با شادی سید جلال حسینی بعد از گل پرسپولیس

ویروس کرونا، مهمان منحوس و ناخوانده دورهمی های پاییزی + فیلم

سرمربی نساجی: خوشحالم که صدرنشین لیگ هستیم!

سیدجلال حسینی مسن‎ترین گلزن پرسپولیس شد

احترام ویژه بازیکنان تیم فوتبال پرسپولیس به شهید فخری زاده و قاسم سلیمانی

هازارد دربی مادرید را از دست داد

ادای احترام بازیکنان تیم فوتبال پرسپولیس به شهید فخری زاده

رد پیشنهاد عجیب برای لیونل مسی

خبر خوش وزیر ورزش برای پرسپولیس تا فینال لیگ قهرمانان آسیا

مربی نفت مسجدسلیمان: بازی فردا تقابل تیم های ریشه دار فوتبال ماست/ حسینی رقبا را بسیار خوب آنالیز می کند

تساوی خانگی تیم فوتبال استقلال ملاثانی +فیلم

گوردیولا: نگران درد آگوئرو نیستم

حاشیه دیدار پرسپولیس و شهرخودرو| خوش و بش رحمتی با اسکوچیچ/اعتراض شدید مشهدی ها به کرمانشاهی

فریم به فریم با شادی سید جلال حسینی بعد از گل پرسپولیس

گزارش زنده؛ فولاد 0- آلومینیوم 0

برتری پرسپولیس در نیمه نخست دیدار با شهرخودرو

مونشن گلادباخ تیم خوبی است

ادای احترام پرسپولیسی ها به شهید فخری زاده

کونته: مونشن گلادباخ تیم خوبی است/باید در این بازی پیروز شویم

رضایت نامه 2 آزادکار مازنی تیم استقلال صادر شد

طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی ؛ به دو روش ترکی و شمالی

طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی ؛ به دو روش ترکی و شمالی