مطالب مرتبط:
مدیران خانه موسیقی عجیب دوام آوردند | منتظرند هنرمند بمیرد تا از او تعریف کنند
«خانه سینما» اتحاد صنفی «تهیه کنندگان» را تبریک گفت
سپاه در ایرانسل یک سهم هم ندارد | توضیحات جدید درباره علت سقوط هواپیمای اوکراین | بروید ببینید فرماندهان سپاه چه ماشین و خانه ای دارند
«خانه سینما» اتحاد صنفی «تهیه کنندگان» را تبریک گفت
احکام شرعی | مخلوط شدن رطوبت دست با رطوبت صورت
-61 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 4 مهر 1399 ساعت 23:452020-09-25پزشكي

طرز تهیه شور مخلوط در خانه | راز کپک نزدن شور خانگی


پاییز فصل فراوانی کلم، هویج و در کل سبزیجات ترشی و شور است و انداختن شور معمولا پای ثابت هر سال است.

طعم ترش و خوش نمک و در عین حال ترد شور در کنار غذاهای مختلف بی نظیر است.

- ► اول از همه تمامی مواد را تازه خریداری کنید.

هویج را پوست بگیرید و بشویید و خرد کنید.

کرفس را بشویید و برگ آن را از ساقه جدا کنید.

بعد ساقه های کرفس را روی تخته خرد کنید (به قطعات کوچک ).

► گل کلم را گل گل (جدا) کنید.

در این قسمت سیر را از پوست جدا کنید و بشویید.

همه این مواد را بعد از خورد شدن روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آبشان کامل گرفته شود.

► برای درست کردن آب شور احتیاج داریم به آب و نمک و سرکه.

در اینجا حتما باید از پیمانه مشخصی استفاده شود.

اگر از یک پیمانه استانداردی استفاده کنید خیلی بهتر است.

البته شما می توانید از هر پیمانه ای استفاده کنید.

به عنوان مثال از یک فنجان یا یک لیوان یا یک کاسه استفاده کنید.

دقت کنید برای پیمانه کردن نمک و سرکه هم از همان پیمانه استفاده کنید.

در کل پیمانه شما باید از یک چیز باشد.

► زمانی که آب را پیمانه کردید داخل یک ظرف بریزید و بگذارید روی حرارت تا جوش بیاید.

وقتی که جوشید از روی حرارت بردارید و نمک و سرکه را به آب جوشتان اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

در اینجا ما از نمک دانه درشت دریا بدون ید استفاده کردیم.

► اکنون اجازه دهید آب و سرکه شما خنک شوند و آب را کنار بگذارید تا بقیه مواد را آماده کنید.

► در این مرحله ظرف شیشه ای جاداری را انتخاب کنید و تمامی سبزیجاتی را که خرد کرده بودید داخل شیشه اما به ترتیب قرار می دهید.

به این صورت، ابتدا گل کلم و هویج خرد شده، چند حبه سیر و لابه لای آنها سبزیجات معطر ترخون و شوید و مرزه و ساقه کرفس و برگ کرفس قرار دهید.

تخم گشنیز را هم کمی بپاشید.

به همین ترتیب تا جایی که ظرف شما جا دارد مواد سبزیجات را داخل شیشه جا دهید تا شیشه پر شود و روی همه مواد را با برگ کرفس بپوشانید و از آب جوشیده شده سرد شده داخل شیشه بریزید.

► کمی صبر کنید تا آب داخل مواد فروکش کند.

اگر نیاز بود کمی دیگر آب اضافه کنید تا شیشه پر شود.

بعد درِ شیشه را بسته و در محیط سرد و تاریک قرار دهید تا برسد.

► این شور تقریبا 10 الی 20 روز زمان می برد تا برسد.

اگر می خواهید شورتان سریع تر آماده شود، می توانید از آب نمک داغ روی مواد بریزید.

به این صورت، زمانی که آب داغ ریختید داخل شیشه اجازه دهید سرد شود بعد در شیشه را ببندید.

بعد از یک روز هم داخل یخچال بگذارید.

نکته: حتما از سرکه خالص استفاده کنید.

دو نوع سرکه در بازار موجود است.

طبیعی شامل سرکه انگور و کشمش و یک سرکه دیگر که همان سرکه سفید است بسیار رقیق و شفاف.

سرکه سفید را می توانید در تهیه ترشی آلبالو و چغندر استفاده کنید اما در بقیه ترشی و شورها از سرکه انگور استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بامیه ساده ترین روش درست کردن ترشی همراه با نکات کلیدی" اگر حین درست کردن شورتان احساس کردید شور شما بیش از حد شور شده چکار کنیم؟ اگر حین درست کردن شور متوجه شوری آب آن شدید می توانید آب جوشیده سرد شده را آماده کنید و کمی از آب شیشه خالی کنید و کمی به آب جوشیده شده سرکه اضافه کنید و دوباره روی شیشه بریزید.

اما اگر بعد از مدتی از استفاده متوجه شوری شدید می توانید شورتان را هنگام استفاده زیر شیر سرد بگیرید تا شوری آن کم شود.

اما هنگام درست کردن به نمک آن دقت کنید.

زمانی که می خواهید آب جوشیده سرد شده را روی مواد بریزید اگر ولرم باشد بهتر است در حدی که نه سرد باشد و نه طوری که دست را بسوزاند.

کسانی که دچار فشار خون بالا هستند، می توانند قبل از استفاده از شور مقداری از آن را داخل ظرفی پر از آب سرد قرار دهند و مقدار کمی برای مصرف را داخل آب سرد حدود نیم ساعت بخوابانند تا از شوری آن کاسته شود و بعد داخل آب کش ریخته و استفاده کنند.

علت این که شور کپک می زند چیست؟ حتما دقت کنید تمامی مواد و سبزیجات شما بعد از شست وشوی کامل حتما باید خشک باشند.

حتی ظرف مورد استفاده شما برای شور نباید حتی یک قطره آب داخل آن باشد.

حتما باید ظرف شما خشک و تمیز و بدون نم باشد.

نکته دیگر این که گاهی دیده اید شور شما دچار لزج یا لیزی هست حتما داخل شیشه شور هوا وارد شده و یکی از علت های دیگر آن کم نمک بودن آن است.

برای هر یک لیتر آب نصف پیمانه سرکه سفید استفاده کنید یا به طور دقیق از هر یک لیوان آبی که استفاده می شود، 2 قاشق غذاخوری نمک استفاده کنید.

با توجه به رعایت این نکات حتما می توانید شوری بسیار عالی درست کنید.

بسیار لذت بخش است زمانی که خودتان با دست خودتان یک ترشی یا شور درست کرده باشید.

منبع: اُکالا
کلید واژه ها: استفاده - شور خانگی - پوست - مواد - هویج - کرفس - فراوانی - خریداری - سبزیجات - آب شور - گل کلم - خانگی - پارچه - مخلوط - مختلف - قطعات - فنجان - پاییز - گل گل - کنار - ترشی - درست - تخته - خانه - کوچک - کچید

آخرین اخبار سرویس:
شناسایی 6191 بیمار کووید19 در کشور/ 4969 بیمار در بخش های ویژه بستری هستند

رکورد دوباره در شمار مبتلایان روزانه کرونا در کشور/296 تن دیگر جان باختند

جدیدترین آمار کرونا تا ظهر یکشنبه 4 آبان

شمار جانباختگان کرونا از 32 هزار و 600 نفر گذشت

آخرین آمار کرونا در ایران تا 4 آبان| 296 نفر فوتی جدید

296 فوتی کرونا در شبانه روز گذشته/حال 4969 بیمار وخیم است

جزییات وضعیت آمار کرونا در کشور

6 هزار و 191 مبتلا و 296 فوتی طی شبانه روز گذشته

آخرین آمار کرونا در ایران؛ شناسایی 6191 بیمار کووید19 در کشور

تعداد جان باختگان کرونا در کشور به 32 هزار و 616 نفر رسید

کرونا هر 4 دقیقه جان یک ایرانی را می گیرد

نگرانی های کرونایی این روزهای وزارت بهداشت از زبان معاون درمان

فعالیت کدام شغل ها در مهاباد از فردا ممنوع است؟

296 فوتی در شبانه روز گذشته/حال 4969 بیمار وخیم است

تهدیدهای کرونا برای زنان باردار/آمار پایین مرگ و میر بارداران کرونایی

روش جدید آزمایش پادتن کووید 19 ابداع شد

پس از مرگ چقدر هوشیاریم؟

چرا کرونا در دارندگان گروه خونی O کم خطرتر است؟

آب پاکی روی دست محققان؛ کرونا ضعیف نشده، رعایت کنید

کاهش خطر ابتلا به کروناویروس در مسافرت های هوایی؛ چرا در هواپیما حتما باید از ماسک استفاده کنیم؟

خوزستان| پرستار دزفولی براثر ابتلا به بیماری کرونا به خیل شهدای مدافع سلامت پیوست

بیشترین علت ابتلا به کرونا تماس مستقیم با افراد آلوده است/ضرورت قرنطینه افراد مبتلا

شناسایی 179 بیمار جدید مبتلا به کرونا در کردستان/663 کرونایی در کردستان بستری هستند

شنا کردن در آب سرد از ابتلا به زوال عقل پیشگیری می کند

آمار کرونای اصفهان 4 آبان؛ 20 فوتی و 286 ابتلای جدید

فواید شگفت انگیز سرکه که اگر بدانید آن را از سفره خود حذف نمی کنید

چرا ویروس کرونا در گروه خونی O کم خطرتر است؟

پلمب واحدهای صنفی متخلف در بافق و مروست

چقدر پیاده روی کنیم تا «چاق» نشویم؟

مبتلایان به ویروس کرونا به هر طریق باید شناسایی و قرنطینه شوند

کرونا در یک روز 192 بیمار را بستری و 8 نفر را در کرمانشاه کشت

دمنوش هایی برای افزایش سیستم ایمنی بدن

کشت ریه های مصنوعی کوچک برای بررسی کروناویروس

چرا کرونا در دارندگان گروه خونی O کم خطرتر است؟

بستری 192 بیمار مشکوک به کرونا در کرمانشاه طی یک روز

بستری 192 بیمار مشکوک به کرونا در کرمانشاه در یک روز

آشنایی با 7چای آرامبخش

ریه های کوچک مصنوعی برای مطالعه ویروس کرونا ساخته شدند

علت اینکه کرونا در دارندگان گروه خونی O کم خطرتر است چیست؟

افتتاح چند طرح درمانی با حضور معاون وزیر بهداشت در سیرجان

3 روش ساده برای پیشگیری از کج در آمدن دندان

ضرورت تغییر غربالگری کرونایی افراد وشناسایی بیماران درمحلات

وضعیت سلامتی عبدالمجید ارفعی در بیمارستان

ریه های کوچک مصنوعی برای مطالعه ویروس کرونا ساخته شدند

وضعیت عبدالمجید ارفعی پایدار شد

شرایط استفاده از بخاری تاکسی ها در زمان شیوع ویروس کرونا

ناقلین خاموش کرونا، نگرانی اصلی وزارت بهداشت

چرا کرونا در دارندگان گروه خونی O کم خطرتر است؟

درمان سینوزیت با مواد غذایی

روش های درمان فوری دندان درد در خانه

چرا بعضی افراد خیلی زود و مکرر بیمار می شوند؟

کمبود برخی اقلام دارویی در ایلام با توجه به افزایش تقاضا دور از انتظار نیست

ضرورت تغییر غربالگری کرونایی افراد و شناسایی بیماران در محلات

چرا کرونا در دارندگان گروه خونی O کم خطرتر است؟

نگرانی های کرونایی این روزهای وزارت بهداشت از زبان معاون درمان

ارتباط افزایش ناچیز آلودگی هوا با ابتلا به افسردگی

به صدا درآمدن زنگ خطر کرونا در این شهر

ارتباط افزایش ناچیز آلودگی هوا با افسردگی

نکات مهم در مصرف داروی کتامین

ناقلین خاموش کرونا، نگرانی اصلی وزارت بهداشت

بستری بیش از 400 بیمار مبتلا به کرونا در قزوین

چقدر پیاده روی کنیم تا «چاق» نشویم؟

بهداشت «دست ها» همچنان مهم ترین عامل جلوگیری از ابتلا به بیماری ها

افراد بدون علامت یا با علایم خفیف کووید 19، نگرانی اصلی وزارت بهداشت

اختصاصی| «روزی یک سیب بخور، هرگز دکتر نرو» واقعیت است یا افسانه؟

بهترین ماسک برای پیشگیری از ابتلا به کرونا کدام است؟

اشترودل؛ میان وعده لذیذ اتریشی

افراد بدون علامت یا با علایم خفیف کووید 19، نگرانی اصلی وزارت بهداشت

چگونه می توان ریزش مو ناشی از تیرویید را درمان کرد ؟

تاثیر آلودگی هوا در قدرت انتقال ویروس کرونا

آلودگی هوا هیچ تأثیری روی بیماری کرونا ندارد

تاکید پزشکان بر نقش ماسک در پیشگیری از گسترش کرونا

کشت ریه های مصنوعی کوچک برای بررسی کروناویروس

طبع، خواص، مضرات و مُصلح دارچین در ویکی آنا

نقش مهم ماسک در پیشگیری از گسترش کرونا

تب تند کرونا در یزد

عوارض جبران ناپذیر «هپاتیت» را جدی بگیرد

هشدار سازمان جهانی بهداشت درباره افزایش شدید کرونا و ناتوانی نظام سلامت

چرا کرونا در دارندگان گروه خونی O کم خطرتر است؟

جشنواره «اشتراک گذاری تجربیات ارزشمند دانشجویان علوم پزشکی در تحقق پاسخگویی اجتماعی» هفتم آبان برگزار می شود

مدافع سلامت بیمارستان دزفول شهید شد

توزیع رایگان ماسک بین رانندگان تاکسی در ملایر

تاکید پزشکان بر نقش ماسک در پیشگیری از گسترش کرونا

عوارض جبران ناپذیر «هپاتیت» را جدی بگیرد

رییس سامسونگ درگذشت

ستاد مقابله با کرونا: آلودگی هوا هیچ تأثیری روی بیماری کرونا ندارد

اقدامات شهرداری منطقه 6 برای پیشگیری از موج سوم شیوع ویروس کرونا

چهار شهرستان استان در صدر جدول شیوع کرونا

تعداد جانباختگان کرونا در البرز به 1565 نفر رسید

بستری شدن 68 بیمار جدید کرونایی در استان اردبیل

پنج آزمایشگاه تشخیص کرونا در لرستان فعال است

افزایش شمار مبتلایان به کرونا در ازبکستان به 65 هزار و 200 نفر

چرا بعضی افراد خیلی زود و مکرر بیمار می شوند؟

4بیمار کرونایی دیگر در کهگیلویه وبویراحمد جان باختند

چهار شهرستان استان در صدر جدول شیوع کرونا

علائم کمبود ویتامین B را بشناسید

مسواک زدن در این زمان به پیشگیری از ابتلا به کووید19 کمک می کند

شایع ترین علائم کرونا در کودکان

نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری کرونا

وضعیت کاشمر بحرانی است

طرز تهیه شور مخلوط در خانه | راز کپک نزدن شور خانگی

طرز تهیه شور مخلوط در خانه | راز کپک نزدن شور خانگی