مطالب مرتبط:
منسف ، غذای خوشمزه اردنی مخصوص ماه مبارک رمضان + طرز تهیه
طرز تهیه خورشت گوجه سبز؛ از این غذا غافل نشوید
طرز تهیه دلمه برگ مو؛ یک نوبرانه جذاب
طرز تهیه لوبیا پلو
طرز تهیه سرمه چشم خانگی
-94 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 2 خرداد 1399 ساعت 22:312020-05-22پزشكي

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی+ نکته های تکمیلی


“کشک بادمجان” از جمله غذایی های سنتی و خوشمزه می باشد که هم طرز تهیه راحت دارد و هم می توان آن را به زیباترین شکل ها تزیین نمود.

- کشک یکی از محصولات لبنی است که به شدت کلسیم بالایی داردو برای کسانی که مشکل فشار خون ندارند و می توانند کشک شور و ترش را استفاده کنند بسیار مقوی است، ولی در بعضی مواقع کشک را میجوشانند، چون بیماری تب مالت تقریباً 80 درصد آن از این طریق به انسان سرایت میکند.

به همین دلیل توصیه می شود انواع کشک ها را چه به صورت پاستوریزه و هموژنیزه را قبل از مصرف حتما به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

مرحله اول جوشاندن کشککشک ها را به دلیل غلیظ بودن نیاز داریم با آب رقیقش کنیم.

کشک را داخل ظرفی می ریزیم و به آن آب اضافه می کنیم این میزان آب باید به اندازه ای باشد که بتواند در حدود 15 تا 20 دقیقه ریز جوش شدن کشک آن را تحمل کند.

البته می توان در هنگام جوشاندن کشک هم به آن آب اضافه کرد و بر روی حرارت کم میگذاریم کشک ها به جوش آیند.

در فاصله جوشیدن کشک باید پوست بادمجان ها را گرفت و بعد از پوست کردن باید آن را تلخ گیری کنیم که تلخه گیری بادمجان با نمک و یا آب نمک انجام میشود.

بافت بادمجان زمانی که در نمک یا آب نمک تلخ گیری می شود با هم متفاوت است.

زمانی که در آب نمک است آب بیشتری جذب میکند و هنگام سرخ شدن ممکن است بیشتر اذیت شوید.

اگر میخواهید بادمجان ها زودتر سرخ شوند آن را به 2 تا 3 ورق برش دهید و در غیر این صورت بادمجان های قلمی را به طور کامل سرخ کنید.

برای تلخه گیری هم بادمجان ها را در ظرف آبکش میریزیم و روی آن ها را نمک میپاشیم و حدود 15 تا 20 دقیقه زمان میدهیم تا تلخی بادمجان کاملا گرفته شود.

گرفتن تلخی بادمجان هابعد از انجام تلخه گیری بادمجان ها را در ظرفی سرخ میکنیم، که نوع سرخ کردن ممکن است بر طبق ذائقه افراد متفاوت باشد چرا که بعضی ها دوست دارند به صورت نیم پز و بعضی ها خیلی سرخ شده استفاده کنند.

بادمجان های سرخ شده را بر روی حرارت ملایم میگذاریم و مقداری پیاز داغ و سیر داغ را به آن اضافه میکنیم که البته ریختن سیر داغ هم ممکن است سلیقه ای باشد به دلیل بویی که در دهان پر میشود.

بعد آب مرغ یا آب گوشت را که باعث لذیذ شدن کشک بادمجان می شود و کمی فلفل سیاه و همچنین زرد چوبه را اضافه کنید.

با اضافه کردن آب مرغ بهتر است حرارت را کمی بالاتر ببرید و بعد از کمی پخت میتوان حرارت را کم کنید تا بادمجان ها کاملا مغز پخت شوند و بتوان آن ها را کوبید و یا له کرد.

آماده سازی نعناع داغدر این فاصله نعناع داغ را آماده میکنیم فقط برای درست کردن نعناع داغ بهتر است از روغن زیادی استفاده نکنید، چون هنگام سرخ کردن بادمجان ها مقداری روغن در غذا باقی می ماند.

بهتر است در روغن نعناع داغ از زرد چوبه در روغن استفاده کنید و وقتی عطر زرد چوبه به مشام رسیدباید نعنا را به آن اضافه کنیم.

حواستان باشد تا نعناع ها نسوزند، چون هم رنگ و هم طعم آن تغییر می کند.

پس از پخته شدن بادمجان ها آن ها را با گوشت کوب له میکنیم و بعد مقداری از کشک آماده شده را به آن مخلوط کنید و بخشی از نعنا، زردچوبه داغ و کمی گردو را به موادمان اضافه میکنیم تا در خلال پخت طعم ها با هم یکدست شوند.

اجازه دهید مواد مخلوط شده حدود 10 دقیقه ای روی حرارت ملایم بپزند.

بعد از این زمان کشک بادمجان خوشمزه ما آمادست و میتوانید آن را تزیین کنید.

روش تهیه کشک بادمجان کبابیبرای تهیه این نوع کشک بادمجان باید بادمجان ها را ابتدا بشویید و بعد از خشک کردن با پوست داخل فر و یا روی گاز کبابی کنید تا پوست آن بسوزد و بعد داخل ظرف آب سرد بگذارید و یکی یکی پوست آن را جدا کنید.

سپس بادمجان ها را روی تخته چوب با چاقو بکوبید و ساطوری کنید.

بعد کشک بادمجان را به همان ترتیبی که در دستور بالا گفته شد درست کنید.

نکات و اصول جا افتادن کشک بادمجان جذب روغن کمتر بادمجان در هنگام سرخ کردن زمانی امکان پذیر است که از ابتدا بادمجان هایتان را پوست کنده و به صورت خرد در آوریدد و سپس مقداری نمک به آن اضافه نمایید تا آبی که در داخل بادمجان موجود می باشد تخلیه شود.

چون کشک خودش شور است باید در ریختن نمک داخل کشک بادمجان احتیاط کنید تا غذا شور نشود.

کشک بادمجان را هم میتوانید گرم و هم به صورت کاملا سرد میل کنید.

تزیین کردن کشک بادمجان کشک بادمجان را می توان با صورت مختلف تزیین و سرو کرد و یکی از جالبترین تزیین هایی که برای آن وجود دارد هم شکل کردن آن با بادمجان می باشد که به نظر شکل بسیار قشنگی را به نوع غذای تزیین شده می بخشد.

نکات تکمیلی در مورد کشک بادمجانکشک بادمجان جزو پیش غذا - گوناگون میباشدزمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقهو زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه میباشد.

کشک بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.


کلید واژه ها: کشک بادمجان - توان - طرز تهیه - بادمجان - محصولات لبنی - دقیقه - کنیم - زیباترین - فشار خون - محصولات - استفاده - تب مالت - تکمیلی - بالایی - بیماری - خوشمزه - یکی از - توصیه - سرایت - کلسیم - انواع - انسان - تزیین - میزان - هنگام - نیاز - تحمل - حدود - سنتی - صورت

آخرین اخبار سرویس:
لیگ دسته دوم و سوم فوتبال تعطیل نیست

چه کنیم تا نوجوانان به سمت خودکشی نروند؟

آخرین وضعیت طرح ترافیک تهران فردا شنبه 10 خرداد

بهترین راه پیشگیری از انتقال کرونا از زبان سخنگوی وزارت بهداشت

بهترین و بدترین موادغذایی که می توان در دوران بیماری و بعد از آن خورد؟

چرا افسرده می شویم؟

خلیلیان: کسی با آزمایش دنبال مچ گیری نیست

افزایش ابتلا به کرونا در این سه استان ایران

تکذیب تعطیلی لیگ های دسته دوم و سوم فوتبال !

چرا هنگام بلند شدن سرگیجه میگیریم؟

آیا می توان افسردگی را با تعدیل مزاج درمان کرد؟

خلیلیان: کسی با آزمایش دنبال مچ گیری نیست

رعایت فاصله گذاری اجتماعی وپرهیز از سفرهای غیر ضرور برای پیشگیری از انتشارکرونا

پرواز نمایشی هواپیماهای ژاپنی برای تقدیر از کادر درمانی

افزایش آمار مبتلایان به کویید 19 در خراسان شمالی به 2103 نفر

کرونا؛ فهرست استان های با بیشترین شهرهای قرمز

بیش از سه هزار بسته بهداشتی بین بیماران خاص کرمان توزیع شد

تلاش برای ارائه داده های صادقانه در مسیر مهار کروناویروس

بازگشایی اماکن فرهنگی و گردشگری شیراز

از نظر طب سنتی ماکارونی یک فرصت غذایی است یا تهدید؟

شناسایی 67 بیمار جدید مبتلا به کرونا در مازندران

کرونا| خلیلیان؛ برگزاری بازی های تدارکاتی ممنوع!

شناسایی 740 بیمار جدید مبتلا به کرونا در خوزستان

طرز تهیه ترشی عناب با طعم دلپذیر و خوشمزه

آمار مبتلایان به کرونا در چین بار دیگر صفر شد

2819 ابتلای جدید کرونا در کشور

طب سنتی و ماکارونی، فرصت غذایی یا تهدیدِ سلامتی؟

لیگ روسیه با حضور تماشاگران از سر گرفته می شود

بیش از سه هزار بسته بهداشتی بین بیماران خاص کرمان توزیع شد

با وسواس های فکری در دوران کرونا چه کنیم؟

لیگ روسیه با حضور تماشاگران از سر گرفته می شود

ویتامین d، از آثار تا منابع/آیا مصرف ویتامین d در پیشگیری از ابتلا به کرونا موثر است؟

جدیدترین آمار کرونا در کشور/ 8 استان در وضعیت هشدار

شمار مرگ و میر در انگلیس بسیار بیشتر از سایر کشور ها بوده است

بایدها و نبایدهای سرکار رفتن در دوران کرونا

ماکارونی در طب سنتی، فرصت غذایی یا تهدیدِ سلامتی؟

85 مورد جدید ابتلا به کرونا در فارس/اجبار ماسک در حمل و نقل عمومی

فوت اولین مادرباردار مبتلا به ویروس کرونا در حوزه علوم پزشکی ایرانشهر

هشدار درباره روند صعودی شیوع کرونا در سنندج

بستری 67 بیمار جدید مبتلا به کووید 19 در مازندران

از دست دادن حس بویایی و چشایی در بیماران کرونایی چگونه؟

شناخت راه های انتقال کرونا سبب کنترل بیماری است

معاون دانشگاه پزشکی بوشهر: دورهمی‎ها تعطیل شود

طوفان کرونا در شهرستان های لار، خنج و اوز

راه های انتقال کرونا، همان راه های پیشگیری از ابتلا هستند

ادعای عجیب یک سپاهانی : مثبت شدن تست های کرونا یک حسن است

85 مورد جدید ابتلا به کرونا در فارس/اجبار ماسک در حمل و نقل عمومی

خلیلیان: قرار نبود بازی تدارکاتی برگزار شود/ افسران کنترل سلامت به دنبال مچ گیری نیستند

10 بیمار جدید در بابل گرفتار کرونا شدند

ترفندهای جدید صنایع دخانی برای فریب جوانان|جایگزین های مواد دخانی

کرونا| تعداد مبتلایان در قم دو رقمی شد/ وضعیت قم همچنان زرد است

کشف ماده سرطان زا در برخی از داروهای دیابت

انجام 140 پیوند قرنیه در بانک چشم دانشگاه علوم پزشکی مشهد

خلیلیان: قرار نبود بازی تدارکاتی برگزار شود/ افسران کنترل سلامت به دنبال مچ گیری نیستند

ابتلای 10هزار نفر از کادر درمان کشور به کرونا

ترفندهای جدید صنایع دخانی برای فریب جوانان|جایگزین های مواد دخانی

کاهش ظرفیت خوابگاه ها برای اسکان دانشجویان

افزایش اختلالات اضطرابی در دوران کرونا | تبعات قطع داروهای مصرفی

معرفی جدیدترین ماسک ضد کرونا

14 ماده غذایی که نباید در یخچال نگهداری شوند

سیگار الکترنیکی به لثه آسیب می رساند

ممنوعیت خوردن گوجه سبز برای گروه های خاص

علی نژاد در واکنش به نامه چهار باشگاه به وزارت ورزش: نامه ای نگرفتیم!

عوارض جرم گیری دندان

ادعای عجیب یک سپاهانی : مثبت شدن تست های کرونا یک حسن است

189 مورد جدید ابتلا به کووید 19 در استان ثبت شد

دستور حسن روحانی به وزیر بهداشت درباره کرونا

مدیر سابق پرسپولیس: لیگ را تعطیل کنید!

روش خانگی برای پرپشت کردن مو

صرف نظر بیمارستان های آمریکا از مصرف داروی مورد نظر ترامپ

مصرف گوجه سبز برای این افراد ممنوع!؟

قربانیان موج جدید ویروس کرونا چه کسانی خواهند بود؟

طوفان کرونا در شهرستان های لار، خنج و اوز

هشدار کرونا برای 8 استان کشور

فواید باورنکردنی نوشیدن آب گرم

چه کنیم تا نوجوانان به سمت خودکشی نروند؟

ابتکار مردم ونزوئلا برای دور زدن کمبود بنزین

چگونه استراتژی «تاخیر» آمار تلفات کرونا را کاهش داد

تست کرونای 21 نفر در اردبیل مثبت اعلام شد

چرا نباید گوجه سبز بخوریم؟

رییس دانشگاه علوم پزشکی قم: وضعیت قم همچنان زرد است

افزایش نگران کننده میزان ابتلا به کرونا در کردستان/ مردم از «بیرون رفتن» خودداری کنند

با ادامه سفرهای غیر ضروری با اوج گیری ویروس کرونا مواجه می شویم

روحانی: درصورت اوجگیری شیوع کرونا ناچار به بازگرداندن محدودیت ها هستیم

آخرین و جدیدترین آمار مبتلایان و بهبود یافتگان ناشی از کرونا استان خوزستان تا 9 خرداد 99/ثبت بی سابقه اعداد بزرگ ابتلای روزانه

مرگ 117 کرمانشاهی بر اثر ابتلا به کرونا/ آمار بستری ها همچنان نگران کننده است

متن و جملات زیبا در مورد فرزند + دلنوشته های زیبا برای دختر و پسر

افزایش بی سابقه مبتلایان به کرونا در کردستان

افزایش مبتلایان به کرونا در کشور

نوشیدن آب گرم و فواید آن

خطر موج جدید کرونا با بازگشایی قهوه خانه ها

کاهش ابتلا به کرونا در سایر نقاط وافزایش آماردر سیستان و بلوچستان، هرمزگان و جنوب کرمان

مدیرعامل پیشین پرسپولیس : لیگ را تعطیل کنید!

آمار امروزِ کرونا، فوتی ها و مبتلایان

با تحولات دانش پزشکی شعار پایان ناباروری تحقق یافته است

مدیرعامل پیشین پرسپولیس : لیگ را تعطیل کنید!

گرشاسبی : بهتر است لیگ تعطیل و قهرمان معرفی شود

هشدار روحانی درباره اوج گیری دوباره کرونا

خوابگاه ها با ظرفیت کمتری آماده اسکان دانشجویان می شوند

تعداد مبتلایان به کرونا در خراسان جنوبی به 667 نفر رسید

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی+ نکته های تکمیلی

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی+ نکته های تکمیلی