مطالب مرتبط:
دستور تهیه پاچه چلو
اتاق بازرگانی یاسوج برای تهیه تجهیزات پزشکی درخواست کمک کرد
واکنش تهیه کننده «ایل دا» به شایعه ابتلای عوامل سریال به کرونا
تهیه محتوای پروتکل کمک به بهداشت روانی بیماران بستری شده مبتلا به کرونا در بیمارستان ها
دستورالعمل تهیه یکی از غذاهای سنتی استان سیستان و بلوچستان
-221 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 13 فروردین 1399 ساعت 02:052020-03-31فرهنگي

پاچه پلوی نادر میرزا + طرز تهیه


در گزارش زیر دستور تهیه پاچه چلو به همراه توصیفات جالبی درباره این غذا از کتاب خوراک های ایرانی در زمان قاجار منتشر می شود.

این دستور از حیث آشنایی، - در این مطلب دستور تهیه پاچه چلو به همراه توصیفات جالبی درباره این غذا از کتاب خوراک های ایرانی در زمان قاجار منتشر می شود.

این دستور از حیث آشنایی، بررسی تاریخی و جامعه شناسی این غذا حائز اهمیت است.

نادر میرزا درباره پاچه چلو چنین نقل کرده است: ” این پلو به ایران جز طهران بویژه به شمیران به کشور دیگر نبوَد.

پلویِ بی چارگان است که به گوشت دسترس ندارند.

من به روستایی که دربندش نامند در شمیران روزی که شاهنشاه به تماشای آبشاری که به البرز کوه نزدیک بدان روستاست رفته بودم، بدان جای نَزِه به خانه ی دهقانی فرو آمدم.

گرسنه بودم خوردنی خواستم به دِرم خرم.

دهقان گفت: اندکی بیارام که زن خورشی سازد.

گفتم: نان و هرچه مردان را خورشی یافت شود پسندیده است بباید آورد که سخت گرسنه ام.

گفت: نان نداریم و به همه روستا امروز یافت نشود که شهریار گذشت و بندگان بخریدند و دِرم را دادند و انبوهیِ آنان نان نگذاشت.

هنگام پیشین بود.

منِ جوان سی ساله تنومند به ناچار به زیر درختان و کنار آب روان همی گشتم و سبزی های جویبار اندک اندک همی خوردم.

دهقان را به خانه کنار جوی بود.

آواز داد به خانه ای با دو تن پَرستنده رفتم.

خانه پاک و نَزِه و گستردنی گسترده چوپان که روستاییان باشد.

خوانی آورد.

چون دست به خوردن دراز کردم، پلویی بس نرم و چرب بود و پاچه ی گوسپند به زیر آن نهاده، با خواهشی بسار خوردم.

مرا بس نیکو و بسندیده آمد.

ندانم گرسنه بودم یا خود نیک بود؛ و آن چنان باشد که پاچه ی پخته بجای گوشت به میان برنج نهند، چون دیگر پلو ها پزند.

” منبع: مجله فرهنگ غذا برچسب ها: چهارشنبه 13 فروردین 1399 - 01:06 تعداد بازدید: 2 تعداد نظرات: 0
کلید واژه ها: خوراک های ایرانی - ایران - شمیران - ایرانی - جامعه شناسی - منتشر - خوراک - همراه - دهقان - قاجار - نادر - زمان - بدان - کتاب - طرز تهیه - روستایی - پسندیده - خوردنی - تاریخی - دهقانی - نزدیک - جامعه - گزارش - اهمیت - بررسی - مردان - طهران - البرز - رفته - کشور

آخرین اخبار سرویس:
جشن تولد عجیب رونالدو

چهره واقعی روشنک گرامی بازیگر سریال هم گناه! عکس

چهره واقعی روشنک گرامی بازیگر سریال هم گناه! عکس

موی تراشیده زیباترین بازیگر زن سینما!+عکس

تصاویر دیدنی از بازیگران مشهوری که با فرزندان خود هم بازی شده اند!

نامزدهای جایزه بفتا 2020 معرفی شدند

کرونا باعث موفقیت شبکه نمایش خانگی شد/صبر؛ مهمترین عمل در دوران غیبت «حضرت مهدی(عج)»

اعلام نفرات برتر جشنواره قرآنی صافات در نهاوند

عمل زیبایی جدید یکتا ناصر +عکس

بازیگران مشهوری که با فرزندان خود هم بازی شده اند! + تصاویر

جشنواره فیلم موبایلی «یک دقیقه قرنطینه» تا آخر خرداد تمدید شد

جشن تولد عجیب رونالدو

انتشار رمان هایی آموزنده برای نوجوانان

نامزدهای جایزه بفتا 2020 معرفی شدند

رییسِ فرهنگسرای برج آزادی معرفی شد

داستان ناخوانده ارنست همینگوی منتشر شد/ ماجرای شکار نیزه ماهی

14 نامزدی در بفتا برای «چرنوبیل» و یک رکورد تازه

هوشنگ گلشیری از جنگ اصفهان تا شازده احتجاب + بیوگرافی و آثار

در سینماها به راحتی می توان فاصله اجتماعی را رعایت کرد

14 نامزدی در بفتا برای «چزنوبیل» و یک رکورد تازه

داستان جالب عاشق شدن کارگردان گشت ارشاد/ تاخیر چند ماهه در پخش دورهمی! + عکس

ساعد سهیلی و دوستش در حال آفریقا گردی+ عکس

داستان جالب عاشق شدن کارگردان گشت ارشاد/ تاخیر چند ماهه در پخش دورهمی! + عکس

نامزدهای جایزه بفتا 2020 معرفی شدند

همسر بسیار جوان بابا پنجعلی+عکس

عصبانیت بوکسور معروف از سلفی گرفتن یکی از هوادارانش با او

احترام برومند مهمان مهران مدیری شد

پست تند حامد بهداد در واکنش به تخریب خانه پرویز مشکاتیان

12 ستاره زن سینمای فرانسه/ از ژولیت بینوش تا لئا سیدو

گرد پیری بر چهره مختار سینمای ایران بدون گریم +عکس

پدیده گِل شار یا جریان گِل ساعاتی پیش در نروژ، استان فینمارک+فیلم

جشن تولد 41 سالگی هانیه توسلی در شرایطی سخت! عکس

وانت سواری الناز شاکردوست! +عکس

مجموعه خبر ساعت 20 و 45 دقیقه 13 خرداد

ترامپ و قاتلان شهید سلیمانی تا پایان عمر نفس خوشی نخواهند داشت

شکل و شمایل متفاوت مهدی ماهانی با لباس سامورایی+عکس

پیشنهادهای یک مدیر برای زنده نگه داشتن سینما در روزهای کرونایی

جشن تولد 41 سالگی هانیه توسلی در شرایطی سخت! عکس

فیلم| موفقیت جدید ایران برای مبارزه با کرونا

سگ عجیب پشمالو در آغوش سوسن پرور!؟ +عکس

پیکره مادر گرجستان در تفلیس

نمایشگاه مجازی خوشنویسی«امام رئوف» در هرمزگان برگزار می شود

عصبانیت بوکسور معروف از سلفی گرفتن یکی از هوادارانش با او

مهمان امشب مهران مدیری معرفی شد

گلایه مدیر سینماهای شهرداری از ادامه تعطیلی ها/ پیشنهاد اجرای «سینما روباز»

طبیعت گردی متین ستوده +عکس

واکنش حسن فتحی به قتل رومینا

پیام کیانو ریوز و الکس وینتر برای فارغ التحصیلان یک دبیرستان

کرونا؛ شاید باور نکنید! اینجا متروی تئاترشهر است

تغییر چهره فریبا نادری بعد از عمل بینی+عکس

فروش ورتخریب خانه تاریخی پرویز مشکاتیان بدون اطلاع میراث فرهنگی

اعلام نتایج مسابقه «خونه مونی»/ شنبه قسمت آخرپخش می شود

عکس منتخب نشنال جئوگرافیک از بزرگترین مزرعه بادی جهان

ببینید: طراحی شگفت انگیز آپارتمان بر اساس آثار هنری

آتش گرفتن ناگهانی موبایل در جیب فروشنده

مهران احمدی و پرویز پرستویی در جبهه +عکس

«تیغ و ترمه» فیلمی که شباهتی به کیومرث پوراحمد ندارد

طبیعت گردی متین ستوده +عکس

فیلم/ صدای خواننده زن لس آنجلسی روی آنتن شبکه دو!

مراسم مشاعره ادبی گل سنجد در لوگر برگزار شد

پیام کیانو ریوز و الکس وینتر برای فارغ التحصیلان یک دبیرستان

بازیگر ستایش در مسیر لاغری / عکس

پیشنهادهای یک مدیر برای زنده نگه داشتن سینما در روزهای کرونایی

گریم خلافکارانه مهران رنجبر+عکس

تمدید ده روزه مهلت ارسال آثار به جشنواره یک دقیقه قرنطینه

گشت خبری در استان سمنان

اعتراضات آمریکا به جشنواره کن کشیده شد

اولین تصاویر از لحظه غرق شدن کشتی ایرانی+فیلم

مجموعه تاریخی شهدای فهرج مرمت می شود

مزایای سحرخیزی

موسیقی تاجیکستان/ آهنگ زیبا و شنیدنی «من همان عقاب کوهم» با صدای استاد «ظفر ناظم»

آغاز آموزش فرآوری گل محمدی در شهرستان کیار+ فیلم

مهمان امشب برنامه دورهمی جمعه 16 خرداد 99

پیام تسلیت وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی

اورکا، فیلم مشترک ترانه علیدوستی و مهتاب کرامتی

مهمان امشب برنامه دورهمی جمعه 16 خرداد 99

گریم عروس مردگان نیکی کریمی! +عکس

مهمان امشب مهران مدیری معرفی شد

در سینماها به راحتی می شود فاصله اجتماعی را رعایت کرد

»چرنوبیل«؛ نامزد 14 جایزه بفتا

بچه ها رمان عاشقانه دوست دارند

بهمن دان: به برنامه هایی مثل «دورهمی» نمی روم، چون از تخریب شخصیت خوشم نمی آید

در سینماها به راحتی می توانیم فاصله اجتماعی را رعایت کنیم

از گرگی که به انسان پناه برد تا تحویل پژو 206 صفر از ایران خودرو که کاپوت و گلگیر آن رنگ دارد + فیلم و تصاویر

مهمان امشب برنامه دورهمی جمعه 16 خرداد 99

درسا سریال «بزنگاه» در نوجوانی چه می کند؟/ از همکاری با رضا عطاران تا آهو شدن در بانوی عمارت/ عکس های تازه از نیکی نصیریان

«چرنوبیل» پیشتاز نامزدی در بفتای 2020

مسیر لاغری بازیگر ستایش+عکس

عرضه چاپ چهارم کتابی که سیدجمال الدین اسدآبادی را بی دین می خواند

جدول پخش شبکه نمایش به روال قبل بازگشت

نقدی بر فیلم chr(034)چchr(034) حاتمی کیا و عملکرد تلویزیون برای پخش! + عکس

«اورکا» با بازی ترانه علیدوستی و مهتاب کرامتی به نیمه رسید

کمالِ سریال «همسران»؛ 26 سال بعد

خلاقیت ماهور الوند +عکس

پیامی برای درگذشت محمود علمی

بازیگران مشهوری که با فرزندان خود هم بازی شده اند! + تصاویر

عرضه چاپ چهارم کتابی که سیدجمال الدین اسدآبادی را بی دین می خواند

«عاشقانه ترین روز های دنیا» نگاهی به زندگی نورانی «حضرت خدیجه (س)»

فیلم هندی سرمه + بازیگران و داستان

پیام تسلیت وزیر ارشاد درپی درگذشت محمود علمی

پاچه پلوی نادر میرزا + طرز تهیه

پاچه پلوی نادر میرزا + طرز تهیه