مطالب مرتبط:
مجیدی: بازی با گل گهر با کیفیت ترین بازی استقلال بود/ از هواداران عذرخواهی می کنم، از بازیکنانم تشکر
توزیع 68 تن شکر و برنج در اشنویه
مجیدی: بازی با گل گهر با کیفیت ترین بازی استقلال بود/ از هواداران عذرخواهی می کنم، از بازیکنانم تشکر
الهامی: از مردم آذربایجان عذرخواهی می کنم/ چیزی که عیان است چه حاجت به بیان است
افاضلی: از تیم داوری تشکر می کنم
-157 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 10 اسفند 1398 ساعت 02:122020-02-28پزشكي

چه چیزی را جانشین شکر کنم؟


من دیگر نمی خواهم شکر استفاده کنم، ضمناً شیرین کننده های شیمیایی را هم دوست ندارم، احساس می کنم که طعم نامطلوبی دارند و نمی خواهم قهوه وشیرینی هایم آن طعم را به خود بگیرند.

- چه چیزی را می توانم جانشین شکر کنم؟ عسل طی هزاران سال، عسل تنها شیرین کننده ای بود که در اختیار انسان قرار داشت.

انسان قبل از اینکه بتواند زنبورها را اهلی کند، عسل را از کندوهای طبیعی آنها برداشت می کرد.

در زمان های باستان، عسل مصارف بسیار زیادی داشت: عسل نه تنها برای شیرین کردن نوشیدنی ها و شیرینی ها بلکه برای درمان برخی بیماری ها و جراحت ها و همچنین به عنوان ماده ای آرایشی برای زیبا کردن پوست مورد استفاده قرار می گرفت.

   تا زمانی که هنوز شکر ارزان نشده بود، یعنی تا قبل از قرن نوزدهم که شکر به روش صنعتی از چغندر به دست آمد و دیگر منحصر به نیشکر به دست آمده از جزیره های دوردست نمی شد، عسل تنها شیرین کننده بود.

  در حال حاضر، انواع مختلفی از عسل ها در دسترس ما هستند و نام گلی را که زنبور از آن گرده برداری کرده، بر خود دارند: اسطوخودوس، اقاقیا، شاه بلوط، اکلیل کوهی و .

.

این عسل های متفاوت، طعم های متفاوتی هم دارند.

  عسلی که تمام گل ها نامیده می شود رایج تر و ارزان تر است و طعمش هم خنثی است.

  بیشتر بدانید :  عسل و محتویاتش عسل محصول بسیار پیچیده ای است.

تشکیل دهنده های اصلی عسل عبارتند از کربوهیدرات ها (76 تا 80%) و آب (به طور متوسط 20%).

ردی از چربی و پروتیین هم در عسل دیده می شود.

عسل حاوی ویتامین و مواد معدنی (0.

1تا 0.

5% )هم هست، اما با توجه به مقدار مصرف ما (یک قاشق سوپ خوری حاوی 30 گرم و یک قاشق چایخوری حاوی 15 گرم عسل است) خوردن عسل تأثیر چندانی بر تأمین نیازهای روزانه این عناصر ندارند.

به غیر از این مواد مغذی، عسل انواع آنزیم ، فلاونیدها (آنتی اکسیدان ها) و فاکتورهای آنتی بیوتیک را هم در خود دارد.

عسل، شیرین تر از شکر اما آنچه که در عسل بسیار جالب است، قدرت شیرین کنندگی اش است.

  سه نوع کربوهیدرات "متفاوت در عسل وجود دارد: ساکارز (آنچه که در شکر وجود دارد)، گلوکز و خصوصاً فروکتوز.

اگر میزان های یکسان، عسل و شکر را در نظر بگیریم، عسل ماده مورد نظر ما را بیشتر از شکر شیرین می کند.

این همان چیزی است که از آن با عنوان قدرت شیرین کنندگی یاد می شود.

  زنبورها دارای آنزیم خاصی هستند که ساکارز را از گلوکز و فروکتوز جدا می کند.

این آنزیم بعد از اینکه عسل برداشت شد، همچنان فعالیت می کند.

هرچه عسل کهنه تر باشد، فروکتوزش بیشتر و در نتیجه شیرین تر می شود.

  قدرت شیرین کنندگی عسل به طور میانگین 1.

3 است (1 متعلق به شکر است).

عسل بیشتر شیرین می کند، در نتیجه کمتر مصرف می شود.

  فروکتوز قند پایینی دارد (یعنی به سرعت جذب نمی شود)، هرچه عسل از لحاظ فروکتوز غنی تر باشد، زمان بیشتری برای هضم آن صرف می شود.

و این خوب است چرا که مانع افزایش قند خون می شود.

تقریباً در تمام دستورهای دسرها و البته بستنی ها، می توانید به راحتی عسل را جایگزین شکر کنید، البته باید کمتر از مقدار تعیین شده شکر، عسل بریزید.

  راپادورا راپادورا نام برزیلی شکر کاملی است که از نیشکر به دست می آید که به شکل دانه های کوچک طلایی و خاکستری موجود است.

نیشکر فشرده می شود.

آبش که حاوی تمام مواد معدنی نیشکر است، خارج می گردد و کاملاً خشک می شود.

  راپادورا مانند شکر قرمز نیست که غالباً به اشتباه کامل نامیده می شود، زیرا هنگام تهیه، مقدار زیادی از ملاس (تفاله نیشکرها) آن از بین می رود.

در حالی که مقدار زیادی از املاح معدنی در ملاس وجود دارند.

بنابراین راپادورا شکر کامل واقعی است زیرا ملاس آن کنار گذاشته نمی شود! این شکر حاصل کشاورزی بیولوژیک است.

  این شکر همان قدرت شیرین کنندگی شکر سنتی را دارد و می تواند در تمام دستور دسرها جانشین آن شود، البته به جز دسرهایی که رنگ شان سفید است.

رنگ تیره راپادورا ظاهر ناخوشایندی به دسرهای سفیدرنگ می دهد.

  شما می توانید راپادورا را در تمام فروشگاه های مواد بیولوژیک، فروشگاه های غذاهای رژیمی، در برخی سوپرمارکت ها و در اینترنت بیابید.

     شربت صباره شربت صباره از کاکتوس به دست می آید که در مکزیک به وفور می روید.

وسط صباره که غنی از شکر است، فشرده می شود.

آب به دست آمده از آن تصفیه می شود تا به حد شربت برسد.

این شربت حاوی فروکتوز (حدوداً 80%) و گلوکز است.

این فراوانی فروکتوز در شربت صباره قدرت شیرین کنندگی فوق العاده ای به آن می دهد تا جایی که از شکر و عسل هم شیرین تر خواهد بود.

شربت صباره با کالری کمتر و عدم خطر سکته مغزی بسیار مناسب و ارزنده است.

شربت صباره چیز جدیدی نیست.

آزتک ها آن را آب عسل می نامیدند.

شربت صباره مایع است و رنگش هم مثل عسل است.

و مانند عسل می تواند برای تهیه تمامی دسرها، بستنی ها و بستنی های میوه ای مورد استفاده قرار گیرد.

شما می توانید شربت صباره را به راحتی در فروشگاه های بزرگ پیدا کنید.

  شربت برنج  شربت برنج نایاب تر از بقیه است ولی در برخی فروشگاه های مواد بیولوژیک یافت می شود.

شربت برنج قهوه ای" از دانه های برنج و جویی که تخمیر شده اند به دست می آید ولی شربت برنج فقط از دانه های برنج استخراج می شود.

شربت برنج قهوه ای بهتر است زیرا حاوی انواع متفاوتی از کربوهیدارت هاییست که به تدریج جذب می شوند.

  قدرت شیرین کنندگی اش تقریباً مثل شربت صباره است، از این شربت با احتیاط استفاده کنید وگرنه دسرهای شما بیش از حد شیرین خواهند شد.

با اینکه شربت افرا در کانادا ارزان است، اما از ساکارز (شکر) تشکیل شده، بهتر است فراموشش کنیم زیرا از لحاظ غذایی چندان هم ارزشمند و فوق العاده نیست، مگر اینکه در مقدار زیادی آب حل شود و میزان کالری اش پایین بیاید.

به غیر از دسرهای خیلی سفید، می توان از محصولاتی که یاد شد، به طور کامل به جای شکر سنتی استفاده کرد.

بنابراین از بین انواع عسل، راپادورا، شربت صباره و برنج، انتخاب های فراوانی وجود دارد که می توانیم از آنها بهره ببریم.

    بیشتر بدانید :  تهیه و ترجمه : گروه سلامت سیمرغ
کلید واژه ها: استفاده - شیرینی - جانشین - انسان - قرن نوزدهم - بیماری ها - زمان - دیگر - قرار - شیمیایی - نوشیدنی - زنبورها - بیماری - برداشت - هزاران - دوردست - زمانی - احساس - درمان - جزیره - نیشکر - ارزان - صنعتی - طبیعی - چغندر - انواع - ماده - قهوه - دوست - زیبا

آخرین اخبار سرویس:
غربالگری غیرحضوری 96 درصد جمعیت سیستان و بلوچستان در مقابله با کرونا

تولید 25 هزار ماسک، سهم بسیجیان اقلید در مهار کرونا

محققان برای تشخیص سرطان از نانوروبات های مبتنی بر DNA استفاده می کنند

فارس من| کمبود داروهای بیماران خاص در ایلام صحت ندارد !

قدردانی استاندار آذربایجان غربی از مشارکت مردم در روز 13 فروردین

پیرزن 91 ساله بابلی کرونا را شکست داد

استاندار فارس: همه تصمیم گیری ها برای مهار کرونا با مشورت متخصصان بوده است

توضیحات پزشک سرشناس بیمارستان دانشوری درباره ممنوعیت واردات داروی ضد ویروس موثر در درمان کرونا و نگرانی از پیک مجدد بیماری از روز 25 فروردین

آیا امکان وجود ویروس بر روی راه پله ها وجود دارد؟

قدردانی افغانستان از ایران به خاطر پذیرش رایگان اتباع خارجی مبتلا به کرونا

داغ کرونا بر معیشت نیازمندان

6 هزار سیستان و بلوچستانی آموزش های مدیریت استرس کرونا را فرا گرفتند

تعداد مبتلایان به ویروس کرونا در مکزیک به 1378 نفر رسید

چرا در روزهای تعطیل خسته تر هستیم؟

تاثیرات کویید 19 روی زنان باردار از نظر پزشکی و روانشناسی

6 هزار سیستان و بلوچستانی آموزش های مدیریت استرس کرونا را فرا گرفتند

سایه کرونا بر عطر گیاهان بهاری

2 دستگاه تنفس مصنوعی به بیمارستان مهاباد اهدا شد

تعطیلی کتابخانه های عمومی تا 22 فروردین ماه

قدردانی استاندار آذربایجان غربی از مشارکت مردم در روز 13 فروردین

بانوی 91 ساله بابلی کرونا را شکست داد

کدام میوه ها و ویتامین ها قاتل کرونا هستند؟

مسئولیت های اخلاقی در مقابله با کرونا چیست؟

تعداد مبتلایان به ویروس کرونا در مکزیک به 1378 نفر رسید

این دارو ها وزن شما را زیاد می کنند

پیرزن 91 ساله بابلی کرونا را شکست داد

استاندار فارس: همه تصمیم گیری ها برای مهار کرونا با مشورت متخصصان بوده است

مسمومیت الکلی در فارس 86 قربانی گرفت

راه اندازی آزمایشگاه ویروس شناسی کرونا

آخرین وضعیت مسمومیت الکلی در فارس | 85 قربانی

قدردانی افغانستان از ایران به خاطر پذیرش رایگان اتباع خارجی مبتلا به کرونا

افزایش تعداد مبتلایان به کرونا در آذربایجان شرقی به 1688 نفر

سایه شوم کرونا بر سر برخی کسب و کارها/ کووید 19 سلامت و اقتصاد را نشانه رفته است

راه اندازی سامانه سلامتیار در مازندران

ماده ضروری در بدن که کمبودش چاقتان می کند

نقش ویتامین ها و ریز مغذی ها در مقابله با ویروس ها

16 گیاهی که خاصیت آنتی هیستامین دارد

اضطراب کرونا عملکرد فرد را مختل می کند

افغانستان از ایران به خاطر پذیرش رایگان اتباع خارجی مبتلا به کرونا قدر دانی کرد

پیوستن خیران جهرمی به پویش هر نفر یک خیر سلام

زالی: فریب آمارهای کرونا را نخورید

افزایش تعداد مبتلایان به کرونا در آذربایجان شرقی به 1688 نفر

تصاویری دردناک از محل دفن قربانیان کرونا

شمار قربانیان کرونا در ترکیه به 277 نفر رسید

اضطراب کرونا عملکرد فرد را مختل می کند

سایه کرونا بر عطر گیاهان بهاری

مهمترین عناوین برخی روزنامه های جهان

تاثبر شادی و نشاط بر تقویت سیستم ایمنی بدن چیست؟

افراد مبتلا به دیابت به این نکات توجه کنند

تاثیر شگفت انگیز ویتامین D در بیماری های امروزی

اختصاص 2 هزار تخت مراکز درمانی تامین اجتماعی به بیماران کرونایی

6 هزار سیستان و بلوچستانی آموزش های مدیریت استرس کرونا را فرا گرفتند

سایه کرونا بر عطر گیاهان بهاری

آخرین عکس | پزشکی که تا آخرین لحظه عمرش را وقف مردم کرد

شمار قربانیان کرونا در ترکیه به 277 نفر رسید

چند توصیه مهم به افرادی که مبتلا به دیابت هستند

قزوینی ها روز سیزده بدر را در خانه گذراندند

بیماران کلیوی چگونه از کرونا در امان بمانند

ببینید | توضیحات پزشک سرشناس بیمارستان دانشوری درباره ممنوعیت واردات داروی ضد ویروس موثر در درمان کرونا و نگرانی از پیک مجدد بیماری از روز 25 فروردین

2 دستگاه تنفس مصنوعی به بیمارستان مهاباد اهدا شد

این مرد عجیب به جای آب گازوییل می خورد!+ عکس

بیماری پارکینسون و راه درمان آن

2 دستگاه تنفس مصنوعی به بیمارستان مهاباد اهدا شد

تعطیلی کتابخانه های عمومی تا 22 فروردین ماه

منتظر عواقب سوگ ابراز نشده ازسوی خانواده های متوفیان باشیم | کرونا از جسد مبتلا به کرونا به خاک منتقل می شود؟

استرس و تاثیری مخرب بر عملکرد مغز

تاثیر مخرب استرس بر عملکرد مغز

توزیع اقلام بهداشتی ضد کرونا در میان نیازمندان استهبان

ببینید | توضیحات پزشک سرشناس بیمارستان دانشوری درباره ممنوعیت واردات داروی ضد ویروس موثر در درمان کرونا و نگرانی از پیک مجدد بیماری از روز 25 فروردین

کتابخانه های عمومی کرمانشاه تا 22 فروردین ماه تعطیل است

چگونه تا حد امکان در مقابل ویروس کرونا ایمن بشویم؟چند اقدام ضروری (فیلم)

قرنطینه یک منطقه در مرکز کشور چین

شمار مبتلایان به کرونا به مرز یک میلیون نفر رسید

نکاتی که برای مصرف دارو ها باید بدانیم

داروی Favipiravir بر روی بیماران کرونایی موثر است

تاثیر مخرب استرس بر عملکرد مغز

شمار مبتلایان به کرونا به مرز یک میلیون نفر رسید

کره جنوبی 89 مبتلا و 4 مرگ جدید ناشی از کرونا را گزارش کرد

کره جنوبی 89 مبتلا و 4 مرگ جدید ناشی از کرونا را گزارش کرد

ارتباط میان تفاوت های ژنتیکی و استعداد ابتلا به کووید 19

آشنایی با گیاهانی که خاصیت آنتی هیستامین دارند

جانباختگان کرونا چگونه دفن می شوند؟

فعالیت آزمایشگاه ویروس شناسی کهگیلویه و بویراحمد آغاز می شود

کودکان فاقد علائم، ممکن است به انتقال بیماری کمک کنند

تصاویر | مریض ها هنوز کم نشده اند | روایت کادر درمان از پایداری کرونا | فرصت خستگی نداریم

آیا علائم کرونا در اطفال با بزرگسالان متفاوت است؟

تصاویر | مریض ها هنوز کم نشده اند | روایت کادر درمان از پایداری کرونا | فرصت خستگی نداریم

طول عمر ویروس کرونا روی اجسام مختلف چقدر است؟

ماجرای تخلیه بیمارستان برای بمب عمل نکرده در بدن رزمنده/ خطرناک ترین جراحی که یک پزشک ارتشی انجام داد + تصاویر

احتمال شیوع موج تازه ویروس کرونا در پاییز آینده جدی است؟!

از اصلاح chr(034)ژن کریسپرchr(034) چه می دانید؟

داروی favipiravir بر روی بیماران کرونایی موثر است

تصویر/ پنج نکته برای تقویت سیستم ایمنی در قرنطینه

آیا امکان وجود ویروس بر روی راه پله ها وجود دارد؟

7 ماده غذایی که حسابی چاقتان می کنند!

قهرمان المپیک به کرونا مبتلا شد

معجزه ورزش قبل از صبحانه

5 سالن ورزشی کردستان به نقاهتگاه بیماران مبتلا به کرونا تبدیل شد

11 غذا برای قد بلندتر!

توصیه های کرونایی یک متخصص بیماری های عفونی

چه چیزی را جانشین شکر کنم؟

چه چیزی را جانشین شکر کنم؟