مطالب مرتبط:
سم آفلاتوکسین چیست و باعث چه بیماری هایی می شود
ماجرای شیر های پاستوریزه آلوده به سم آفلاتوکسین چیست؟
ماجرای شیر های پاستوریزه آلوده به سم آفلاتوکسین چیست؟
ادعای وجود سم آفلاتوکسین در شیرخام کذب است
تکلیف مسافران پروازهای تاخیری و ابطالی چیست؟
-2 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
یکشنبه، 29 دی 1398 ساعت 17:302020-01-19پزشكي

آفلاتوکسین چیست؟


عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: بیش از 14 نوع آفلاتوکسین درطبیعت وجود دارد و از مهمترین آنها می توان به B1 , B2 , G1 , G2 اشاره کرد که بیشتر در محصولاتی مانند غلات و خشکبار(آجیل ) دیده می شود.

- اهواز - ایرنا – عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: بیش از 14 نوع آفلاتوکسین درطبیعت وجود دارد و از مهمترین آنها می توان به B1 , B2 , G1 , G2 اشاره کرد که بیشتر در محصولاتی مانند غلات و خشکبار(آجیل ) دیده می شود.

دکتر سیما جعفری راد روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا بیان کرد: آفلاتوکسین در نان های کپک دار وجود دارد و بسیاری از دام ها با این نان ها تغذیه می شوند که در بدن دام متابولیزه شده که با خوردن نوع B1 آن را به فرمت دیگر یعنی M1 تبدیل و دام آن را مانند سموم دیگر که می توانند وارد شیر شوند، در شیر خود ترشح می کند.

وی افزود: بنابراین اثرات خطرناک در شیر وجود دارد هر چند در شیرهای پاستوریزه به دلیل فرآیند پاستوریزاسیون به مقدار کمی کاهش می یابد اما وجود دارد و از قبل نیز بوده و برای کاهش آن اقدامات زیادی انجام شده است چون مهمترین عارضه آن سرطان است.

جعفری راد ادامه داد: دامی که غذای آلوده مصرف نکند شیر آن محتوای آفلاتوکسینی ندارد چون سمی است که از کپک تولید می شود.

دانشیار گروه تغذیه دانشکده پیراپزشکی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپوراهواز گفت: بسیاری ازترکیبات مانند آجیل کهنه و در بسیاری از مواقع با ظاهرخوب، می تواند حاوی آفلاتوکسین باشد؛ هدف از صحبت های بنده تایید یا رد هیچ موردی نیست اما صنایع به صورت کلی از نظر بهداشت مواد غذایی باید مورد نظارت بیشتری باشند.

وی ادامه داد: دلیلی ندارد که هجمه بالایی به شیر و لبنیات وارد کرده و مردم را دچار ترس و وحشت کنیم چون در این هجمه اثرات مفید مصرف شیر را از بین می بریم و ضرر بزرگی به کارخانه ها وارد خواهد شد.

جعفری راد اضافه کرد: در یکی از مقالات چاپ شده در اکتبر 2019 در یک ژورنال علمی، بر اساس استاندارد ایران، میزان غلظت سم آفلاتوکسین M1 در 9 درصد از شیر و 10 درصد کل فرآورده های لبنی بیشتر از سطح استاندارد ایران بود و در سنجش با استاندارد اروپا این میزان در 25 درصد شیر و 18 درصد کل فرآورده های لبنی بالاتر از استاندارد گزارش شده است.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازیکشنبه ایرنا به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، معاون کل وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: وجود آفلاتوکسین در لبنیات اجتناب ناپذیر است و همیشه و همه جا موجود بوده و هست و آفلاتوکسین در شیر غیر پاستوریزه به دلیل نبود کنترل بیشتر است.

دکتر ایرج حریرچی با بیان اینکه حتی در کشورهای اروپایی که سختگیرانه ترین کدکس ها را دارند نیز آفلاتوکسین در لبنیات وجود دارد؛ باید توجه داشت میانگین این سم حدود 50 تا 60 نانو گرم در لیتر در تمام شیرهای کشور است.

وی افزود: اگر مقیاس، کدکس اروپا باشد، خود عدد تقریبا بالاست چون عدد کدکس اروپا 50 نانوگرم در لیتر است اما اگر کدکس ایران باشد حدود 100 است که قابل قبول و اگر کدکس آمریکا با میزان 500 نانوگرم باشد، با این معیار، تقریبا تمام نمونه ها قابل قبول هستند.

دکتر حریرچی تاکید کرد: بررسی 50 مطالعه در ایران در چند سال اخیر نشان می دهد در 10 سال گذشته میزان این سم در شیر رو به کاهش است اگرچه هنوز با میزان محصولات کشورهای اروپایی قابل مقایسه نیست و حداقل 30 تا 40 نانو گرم در لیتر بیشتر است.

معاون کل وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با اشاره به اینکه با توجه به ارزیابی خطر باید به قضاوت این موضوع نشست، گفت: همین امروز هم میزان مصرف شیر در جامعه ما پایین است و مصرف شیر در مقایسه با کشورهای اروپایی شاید یک چهارم باشد.

وی به مردم توصیه کرد: مصرف شیر را از سبد غذایی خود حذف نکنند و نکته دیگر اینکه خطر جدی این ماده با دوز 3و نیم میلی گرم به ازای وزن مصرف کننده دیده شده که بسیار بعید است به این میزان از دوز در بدن فرد برسد.

دکتر حریرچی ادامه داد: سرطان کبد اولیه در ایران به صورت عمده ناشی از سیروز هپاتیت مزمن است و سرطان ناشی از آفلاتوکسین نادر است حتی ابتلا به سرطان اولیه کبد هم در ایران در سال های اخیر رو به کاهش است.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایرنا، ادعای عرضه شیرهای پاستوریزه آلوده به سم " آفلاتوکسین " در کشور در یک برنامه تلویزیونی صبحگاهی مطرح شده که شیرهای پاستوریزه ای که از سوپرمارکت ها تهیه می شود مقدار زیادی آلودگی به سم آفلاتوکسین دارند.


کلید واژه ها: آفلاتوکسین - دانشگاه علوم پزشکی - عضو هیات علمی - علوم پزشکی - هیات علمی - اهواز - عضو هیات - دانشگاه - توان - ایرنا - پزشکی - دیگر - هیات - علمی - علوم - غلات - خبرنگار - گفت و گو - یکشنبه - خطرناک - تغذیه - خوردن - جعفری - دکتر - سیما

آخرین اخبار سرویس:
مصرف ماست چه فوایدی دارد؟

گزارش جدید سازمان بهداشت جهانی درباره کرونا

استفاده از لیدوکایین برای درمان زود انزالی مفید است؟

آغاز آزمایش داروهای ضد ایدز برای درمان کورونا در ژاپن | نگرانی از رکود اقتصادی و لغو المپیک

باغبانی چه اثراتی بر زندگی سالمندان دارد؟

سازمان بهداشت جهانی: کرونا یک بیماری همه گیر جهانی نیست

سازمان بهداشت جهانی: کرونا یک بیماری همه گیر جهانی نیست

روش ایرانی برای تشخیص سرطان مثانه

ملخ های سایبورگ بمب را شناسایی می کنند

سازمان بهداشت جهانی :نیازی به افزایش سطح خطر کرونا نیست

دانشمندان از هوا برق گرفتند!

بهترین زمان برای مصرف لبنیات| افراد کم خون می توانند همراه غذا ماست بخورند؟

استخدام کارشناس در رشته بهداشت محیط در شهرری

خواص آبلیمو را بشناسید

مصرف تخم مرغ با بدن ما چه می کند؟

فوت کودک فریدونشهری در اثر یک بیماری ساده

تشخیص سرطان مثانه 10 سال قبل از بروز

قاچاق حجم زیادی از داروهای ایرانی به کشورهای همسایه

جراحی عجیب پزشک ایرانی در یکی از بیمارستان های بریتانیا + فیلم

مشاور وزیر بهداشت در امور زنان منصوب شد

بازدید معاون فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت از دانشگاه علوم پزشکی جیرفت

10 نکته برای آسیب ندیدن در خانه تکانی عید

تشخیص سرطان مثانه 10 سال قبل از بروز

کدام خوراکی چربی بدن را کاهش می دهد؟

طلای مایع

حضور لیموزین ترامپ در پیست اتومبیلرانی

زنان بخش جدایی ناپذیر از هویت شهری

روش های خانگی فر کردن مو

زنان بخش جدایی ناپذیر از هویت شهری

تشخیص سرطان مثانه 10 سال قبل از بروز

مرگ رییس بیمارستان ووهان براثر ویروس کرونا

برگزاری هفتمین دوره مسابقات فوتسال قهرمانی دانشجویان پسر دانشگاه های علوم پزشکی کشور در ساری

غذا های ضد اضطراب را بشناسید

علت نفخ بعد از غذا خوردن

رعایت بهداشت فردی بهترین راه پیشگیری از کرونا

زنان بخش جدایی ناپذیر ازهویت شهری/ترک فرزندان وسندروم آشیانه خالی

زنان بخش جدایی ناپذیر ازهویت شهری/ترک فرزندان وسندروم آشیانه خالی

نظام دارویی به تحقق اهداق اقتصاد مقاومتی نزدیک شده است

کروناویروس همچنان پشت مرزهای ایران/ کمک به افغانستان برای بیماریابی

ساعت طلایی خواب کودک چه ساعتی است؟

بیمار مرگ مغزی مشهدی نجات بخش جان چهار بیمار شد

موفقیت محققان ایرانی در تشخیص زودهنگام سرطان مثانه

بیمار مرگ مغزی مشهدی نجات بخش جان چهار بیمار شد

بیمار مرگ مغزی مشهدی نجات بخش جان چهار بیمار شد

ابداع لباس هوشمند با قابلیت اتصال به بلوتوث و وای فای

چه زمانی برای خشکی دهان باید به پزشک مراجعه کرد؟

وضعیت جراحی های اورژانسی و غیراورژانسی در ایام نوروز

افراد دچار «نفخ معده» این غذاها را مصرف نکنند

دستاورد بی سابقه محققان ایرانی در تشخیص سرطان مثانه

رعایت بهداشت فردی بهترین راه پیشگیری از کرونا

روزی چقدر لبنیات مصرف کنیم ؟

زمزمه ها از دست های پشت پرده کرونا

قاچاق حجم زیادی از داروهای ایرانی به کشورهای همسایه

تغذیه مناسب در دوران بارداری

تست جالب روانشناسی : آیا من خوشگلم؟

چگونه چاق شویم؟ / راه های سریع برای چاق شدن

ابداع لباس هوشمند با قابلیت اتصال به بلوتوث و وای فای

با 2 ادویه معروف چاقی خود را درمان کنید

زیباترین کتابخانه های معروف جهان

مراجعه1372 نفر با علائم مشکوک به آنفلوانزا به مراکز درمانی گیلان

درمان سرطان با سم مار

برگزاری آزمون مهارت سنجی مدیران پزشکی مراکز پلاسما فرزیس

خارج کردن توده پنج کیلویی از شکم دختر 13 ساله کرمانشاهی

مراجعه1372 نفر با علائم مشکوک به آنفلوانزا به مراکز درمانی گیلان

کارشناس ارشد پزشکی چین:دوره معمول نهفتگی کرونا 2 تا 7 روز است

کارشناس ارشد پزشکی چین:دوره معمول نهفتگی کرونا 2 تا 7 روز است

مراجعه1372 نفر با علائم مشکوک به آنفلوانزا به مراکز درمانی گیلان

استخدام انجمن آترواسکلروز ایران در تهران

کمک های اولیه به هنگام خون دماغ شدن در سفر

پزشکان چینی به درمان ویروس کرونا با پلاسمای خون شفایافتگان روی آوردند

20 راه برای کنترل آنی خشم، بداخلاقی و عصبانیت

درمان چاقی و دیابت با استفاده از سماق و فلفل سیاه

عوارض قرص تاخیری و داروی جنسی در مردان

تشخیص سرطان مثانه 10 سال قبل از بروز

کشف 19 قلم کالای قاچاق از هایپرمارکت معروف در منطقه یک تهران

برق انداختن خانه می تواند ابتلا به آسم را افزایش دهد

مقابله با کرونا به کمک فناوری نانو

آغاز اجرای طرح پیمایش ملی عوامل خطر بیماری های غیرواگیر

هند و چین 90 درصد مواد اولیه داروها را در جهان تولید می کنند

سلامت قلب با رژیم غذایی گیاهی

افرادی که وزن سالم دارند هم ممکن است دچار دیابت شوند؟

علت ابتلای گسترده ساکنان ووهان به کرونا

به صدای بدن تان گوش کنید

آیا روبات مانند انسان احساس دارد؟

مراقب باشید کودکان در خانه تکانی بهاره آسم نگیرند

کرونا ویروس همچنان پشت مرزهای ایران

ویتامین ها سدی در برابر کرونا

ثبت 235 مورد ابتلا به ایدز در استان مرکزی

استاد دانشکده داروسازی مشهد در فهرست دانشمندان یک درصد پراستناد برتر ESI

درمان کبدچرب با چای سبز

ماسکی که موهای شما را جوندار و زنده می کند!

درمان کبدچرب با چای سبز

تهیه دقیق ترین نقشه از تومورهای سرطان سینه

موسسه سرم سازی رازی و 95 سال خدمات ارزنده علمی

درمان اختلالات جنسی با سکس تراپی

دانشمندان از هوا برق گرفتند!

عوارض افراط دربرقراری رابطه جنسی

نیازهای تغذیه ای کودکان مبتلا به سرطان

طرز تهیه کباب قفقازی

امکان مجدد ثبت نام آزمون دکتری وزارت بهداشت فراهم شد

آفلاتوکسین چیست؟

آفلاتوکسین چیست؟