مطالب مرتبط:
تولید 5 حسگر پایش گر کیفیت مواد غذایی
استخدام چهار ردیف شغلی جهت شرکت تولید محصولات غذایی در البرز
استخدام کارشناس تولید محتوا در موسسه علامه قطب راوندی/ تهران
معدوم سازی مواد غذایی و بهداشتی تاریخ گذشته در مُهر
استخدام صندوقدار خانم یا آقا جهت فروشگاه مواد غذایی تره بار در تهران
-2 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
یکشنبه، 24 آذر 1398 ساعت 19:102019-12-15پزشكي

تولید پنج حسگر تضمین کیفیت مواد غذایی توسط موسسه صنایع غذایی


ایرنا- همزمان با هفته پژوهش و فناوری از پنج دستاورد پژوهشی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مستقر در مشهد در زمینه کیت ها و حسگرهای تضمین کیفیت مواد غذایی رونمایی شد.

- رییس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی روز یکشنبه با اعلام این خبر افزود: کیت ها و حسگرهای تضمین کیفیت مواد غذایی در آینده می تواند جایگزین درج تاریخ مصرف بر روی محصولات غذایی شود.

قدیر رجب زاده ادامه داد: استفاده از این حسگرها تامین کننده ایمنی مواد غذایی برای حمایت از حقوق مصرف کننده از طریق دسترسی به اطلاعات کافی در مورد کیفیت محصولات غذایی و اطمینان از سلامت و ایمنی آنهاست.

رییس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: با استفاده از این حسگرها پایش کیفیت مواد غذایی در مراحل انبارداری، حمل و نقل، توزیع و مصرف میسر بوده و استفاده از آنها باعث بهبود کیفیت محصول در زنجیره توزیع خواهد شد.

رجب زاده افزود: مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی برای انجام رسالت ملی در زمینه سلامت غذا، طراحی حسگرهای مورد استفاده در صنایع غذایی را به عنوان یکی از راهبردهای اصلی برنامه پنج ساله دوم در نظر گرفته است.

طراحی و ساخت نانوالیاف حساس به حرارت مجری طرح پژوهشی طراحی و ساخت نانوالیاف حساس به حرارت به عنوان نشانگر تازگی محصول غذایی در خصوص مشخصات این دستاورد پژوهشی گفت: تاثیر دما بر کیفیت و سلامت محصولات غذایی، داروها و ترکیبات بیولوژیکی بر کسی پوشیده نیست از این رو به منظور پایش، ضبط و بیان تجمعی تأثیر کلی دما از تولید کننده تا مصرف کننده از شناساگرهای دما - زمان که به اختصار تی.

تی.

آی خوانده می شوند استفاده می شود که تجهیزاتی ساده و ارزان محسوب می شوند.

بهاره عماد زاده افزود: این شناساگرها می توانند به صورت برچسب های کوچکی طراحی شوند که بیانی بصری از تاریخچه حرارتی محصول طی نگهداری و توزیع را ارائه دهند.

وی در خصوص اساس کار این نوع شناساگرها گفت: با استفاده از این شناساگرها مصرف کننده می تواند تشخیص دهد که آیا محصول غذایی در یک دمای مرجع مشخص تعریف شده (بحرانی) در حالت گرما یا سرما قرار داده شده است یا خیر؟ مجری طرح پژوهشی طراحی و ساخت نانوالیاف حساس به حرارت گفت: موضوع مهم در خصوص این شناساگرها، پیچیدگی آنها و محدود بودن اطلاعات علمی در خصوص نحوه طراحی آنهاست که در نمونه تولید شده در مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی سیستم رنگی مناسب جهت تولید این نوع شناساگرها طراحی و در بستری از نانوالیاف قرار گرفته است.

عمادزاده افزود: سیستم طراحی شده قادر است زمانی که دما از 35 درجه سانتیگراد فراتر رود تغییر رنگی مشخص از خود ظاهر کند.

وی با بیان اینکه کارایی شناساگر تولید شده بر روی نمونه پسته طی دوره نگهداری ارزیابی شده است در مورد اهمیت اقتصادی این دستاورد پژوهشی گفت: قرار گیری شناساگرهای دما- زمان بر روی بسته بندی، اطلاعات مناسبی را در خصوص نحوه نگهداری محصول در زنجیره تولید تا مصرف به خریدار و یا مراجع نظارتی ارائه می کند و سبب ایجاد ارتباطی مناسب میان شرایط محصول و مصرف کننده می شود.

مدیر گروه نانوفناوری مواد غذایی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی افزود: استفاده از این شناساگرها به خصوص در مورد محصولات صادراتی کشور که زمانی طولانی تر را طی می کنند تا به دست مصرف کننده برسند بسیار مفید خواهد بود.

عمادزاده گفت: بومی سازی دانش فنی تولید این حسگرها که در انحصار کشورهای معدودی بود از مزیت های این دستاورد پژوهشی به شمار می رود مضاف بر این که در پژوهش حاضر، از بستر نانولیفی در تولید شناساگر استفاده شده است که در نتیجه زمینه لازم برای افزایش حساسیت آنها را فراهم کرده است.

وی با بیان این که پیشنهاد اجرای این طرح، برنده جایزه پژوهشی 12 هزار دلاری آکادمی جهانی علوم (twas) بوده است افزود: تولید این شناساگرها در کشور می تواند به عنوان تحولی در صنعت بسته بندی محصولات غذایی و دارویی محسوب شود.

استفاده از حسگرهای کاغذی برای تشخیص آلاینده ها و افزودنی های غیر مجاز مجری طرح حسگرهای کاغذی برای تشخیص آلاینده ها و افزودنی های غیر مجاز در محصولات غذایی نیز در خصوص این دستاورد پژوهشی گفت: حسگرها با تنوع کاربرد در شاخه های مختلف علم و فناوری، جذابیت بالایی برای پژوهشگران در زمینه های مختلف علمی فراهم آورده اند.

دکتر ابراهیم فولادی افزود: یک حسگر شیمیایی، ابزاری است که اطلاعات شیمیایی اعم از غلظت های جزء خاص را به یک سیگنال تجزیه ای مفید تبدیل می کند که منبع این اطلاعات شیمیایی می توانند از واکنش شیمیایی و یا ویژگی فیزیکی سیستم مورد بررسی باشد.

وی با اشاره به فعالیت های انجام شده در موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در زمینه حسگرهای کاغذی ادامه داد: این اختراع شامل ساخت حسگری جدید با قابلیت تشخیص سریع به منظور تعیین میزان نیتریت در فراورده های گوشتی براساس روش رنگ سنجی است که در آن تغییرات رنگ کاغذ شناساگر (حسگر) نشان دهنده میزان نیتریت در فراورده های گوشتی شامل انواع سوسیس است.

مجری این طرح پژوهشی در خصوص مزایای استفاده از این حسگر گفت: سریع، آسان و ارزان بودن برای تعیین مقدار نیتریت در فراورده های گوشتی مزایای این دستاورد پژوهشی محسوب می شود که کمک زیادی به تسهیل در اندازه گیری نیتریت و عمومی سازی تعیین کیفیت محصولات گوشتی می کند.

فولادی افزود: این طرح از سوی سازمان امور دانشجویان وزارت علوم، تحقیقات و فناوری حمایت شده است که مربوط به دوره فرصت مطالعاتی "نازنین باقری" دانشجوی دکتری شیمی پلیمر دانشگاه مازندران در موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی است.

وی با اشاره به انجام پژوهش دیگری در این زمینه ادامه داد: طراحی حسگر کاغذی به منظور تعیین میزان پروکسید روغن های خوراکی از دیگر دستاوردهای مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به شمار می رود که میزان تخریب محصولات روغنی را برای مصرف کننده و پژوهشگران تسهیل می کند.

حسگر کاغذی ساخته شده توانایی تغییر رنگ در محدوده حد مجاز روغن های مایع و جامد را دارد و در تشخیص مقدار پروکسید در رستوان ها و فست فودها به کار برده می شود.

طراحی بیوسنسور برپایه کریستال مایع برای تشخیص تتراسایکلین مجری طرح پژوهشی طراحی بیوسنسور برپایه کریستال مایع برای تشخیص تتراسایکلین در مورد اهمیت این دستاورد پژوهشی گفت: مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها در تولید محصولات دامی و به تبع باقیمانده این مواد در این محصولات می تواند منجر به مقاومت آنتی‏ بیوتیکی، واکنشهای آلرژیک، آسیب کبدی و دندانی در انسان شود که علاوه بر آن این مواد به دلیل تخریب باکتریهای مفید سبب کاهش کیفیت و مقدار محصولات تخمیری نیز می شود.

اسماء وردیان افزود: با توجه به تحریم های اقتصادی و وقت گیر بودن روش های سنجش دستگاهی، معرفی بیوسنسوری جدید و بومی جهت سنجش باقیمانده آنتی بیوتیک ها در محصولات غذایی در اولویت های اجرایی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی قرار گرفت.

وی ادامه داد: تشخیص سه گروه آنتی بیوتیک شامل بتالاکتام ها، تتراسایکلین ها و سولفانامیدها در شیر از اهمیت بالایی برخوردار است که برای نخستین بار در ایران از طریق طراحی بیوسنسوری بر پایه کریستال مایع در مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی میسر شده است.

عضو هیأت علمی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: کاربرد فناوری کریستال مایع و آپتامرها به عنوان آنتی بادی های سنتزی در طراحی بیوسنسورها در جهان برای تشخیص های بسیار حساس مورد استفاده قرار می گیرد و نمونه تهیه شده در این موسسه دارای مزیت حساسیت بالا، سادگی عمل و قابلیت حمل آسان است.

دانش فنی پایش فساد ماهی با استفاده از نانو سنسورهای حساس به پی.

اچ مجری طرح پژوهشی پایش فساد ماهی با استفاده از نانو سنسورهای حساس به پی.

اچ نیز در این باره گفت: در این طرح تحقیقاتی، نانوحسگرهای تولید شده به روش الکتروریسی طوری در بسته بندی ماهی جاسازی می شوند که نسبت به وجود آمین های تولید شده در اثر فساد ماهی حساس بوده و در اثر واکنش با آنها رنگ برچسب تعبیه شده بر روی بسته بندی تغییر می کند.

بهروز قرآنی افزود: معمولا در هنگام شروع فساد ماهی گازهای آمینه منتشر می شوند که این گازها سبب افزایش پی.

اچ ماهی و محیط بسته بندی می شوند و هر چه غلظت آمین بیشتر شود تغییر رنگ واضح تر خواهد بود بدین ترتیب با استفاده از این نانو حسگرهای حساس به پی.

اچ می توان مراحل تازگی، هشدار جهت مصرف در زمان محدود و همچنین فساد کامل را تشخیص داد.

وی با اشاره به اهداف اجرای طرح پژوهشی پایش فساد ماهی با استفاده از نانوسنسورهای حساس به پی.

اچ افزود: کیفیت مواد غذایی به لحاظ فساد پذیری در چرخه بسته بندی و توزیع بسیار تغییر پذیر بوده و اغلب با افت همراه است و در نتیجه پایش کیفیت با استفاده از این سنسورها در مراحل بسته بندی، حمل و نقل، انبارداری و توزیع، امری ضروری است که می تواند اطلاعات کافی و مهمی را برای تعیین بهتر کیفیت محصول و کنترل تا زنجیره توزیع برای همه از جمله مصرف کننده فراهم کند.

مجری این طرح پژوهشی گفت: به دلیل اهمیت موضوع، بررسی های مختلفی در خصوص طراحی شناساگرهای فساد در دنیا صورت گرفته و مزیت این دستاورد پژوهشی نسبت به نمونه های مشابه استفاده از نانوالیافی است که موجب افزایش سرعت پاسخ دهی در سنسور شده و کارایی آن را برای پایش فساد ماهی افزایش می دهد.

قرآنی با اشاره به اینکه محصولات دریایی بخش مهمی از صادرات کشور را به خود اختصاص می دهند افزود: استفاده از بسته بندی مناسب و همچنین به کارگیری شناساگرهای مناسبی که بتوانند در خصوص کیفیت محصول، اطلاعات لازم را در اختیار مصرف کننده قرار دهند می تواند موجب توسعه صادرات این محصولات شود.

موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به عنوان یکی از مراکز مهم پژوهشی وابسته به وزارت علوم، تحقیقات و فناوری به منظور پاسخگویی به بخشی از نیازهای پژوهشی کشور از سال 1385 به عنوان "پژوهشکده مستقل ملی" و دارای مصوبه قطعی از شورای گسترش آموزش عالی فصل نوینی از فعالیت های خود را آغاز کرد.

سابقه فعالیت این پژوهشکده به سال 1360 باز می گردد که در ابتدا با نام سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران مرکز خراسان فعالیت خود را شروع و در فاصله زمانی سالهای 1381 تا 1385 با تبدیل مراکز استانی سازمان به پارک های علم و فناوری با نام پژوهشکده تحقیقات توسعه فناوری فعالیت خود را ادامه داده است.


کلید واژه ها: مواد غذایی - صنایع غذایی - کیفیت - محصولات غذایی - پژوهش - پژوهشی - استفاده - مواد - حسگر - صنایع - موسسه صنایع غذایی - محصول - رجب زاده - حقوق مصرف کننده - محصولات - پژوهش و فناوری - علوم - مصرف - موسسه - ایمنی - توزیع - هفته پژوهش - مصرف کننده - زاده - رییس - جایگزین - اطمینان - اطلاعات - رونمایی - فناوری

آخرین اخبار سرویس:
چند توصیه کاربردی جهت پیشگیری از کبدچرب

توصیه های برای غذا های قبل از مسابقه

مشخص شدن علت مرگ 8000 هزار پرنده در میانکاله

توقف شیوع بیماری با جلوگیری از بلوغ پشه ها

توقف شیوع بیماری با جلوگیری از بلوغ پشه ها

تمرینات شکم برای آب کردن آن

چند توصیه کاربردی جهت پیشگیری از کبدچرب

33 درصد داروی کشور در تهران مصرف می شود

بیماری های واژن؛ این علائم نگران کننده هستند؟

استخدام همکار جهت فروشگاه مواد غذایی قزل گول در زنجان

درمان عفونت سینوس با سرکه سیب

وزیر بهداشت: موردی از ابتلا به کرونا در ایران گزارش نشده است

بررسی نمونه خون با هوش مصنوعی برای شناسایی بیماری های عصبی

ابطال حق فنی جدید داروخانه ها

موهایی ضخیم تر و بلندتر با این خوراکی معجزه گر

پیش بینی بیماری chr(034)هانتیگتونchr(034) با هوش مصنوعی

9 ماده غذایی که باعث افزایش اضطراب می شوند

گوش پاک کن چه معایبی برای گوش دارد؟

مراقب رژیم های غذایی آنلاین باشید

با جوراب بخوابید+ آثار مفید

وقتی پایِ انسان از مشکلات سلامت خبر می دهد

بدهی 150 میلیاردی بهزیستی به 6 بیمارستان ویژه درمان معتادان

پیشگیری از افزایش وزن در زمستان با توصیه های طب سنتی

اخلاق پژوهش در حوزه علوم اجتماعی

دانستنی هایی درباره حمله قلبی بیوه ساز

بدهی 150 میلیاردی بهزیستی به 6 بیمارستان ویژه درمان معتادان

70 نوع ماده سرطان زا در مواد دخانی

سایه بیماری های واگیردار بر سر سیل زدگان

احتمال لختگی خون در کدام گروه های خونی دیده می شود؟

نوشیدن چای و کاهش خطر سکته!

آخرین وضعیت جسمانی استاد شجریان

رابطه تعداد فرزندان با عمر والدین

ماجرای توریست های مشکوک به کرونا در یزد چه بود؟

15 نشانه ی استرس مزمن

چه بیماری هایی با خون بندناف درمان می شود؟

محمدرضا شجریان از بیمارستان مرخص شد

80 درصد مبتلایان به کرونا بالای 80 سال هستند

درمان احتمالی برای همه ی سرطان ها

این 11 خوراکی شما را چاق می کند

تغذیه نامناسب از عوامل مهم ابتلا به سرطان و دیابت

وزیربهداشت: موردی از ابتلا به کرونا در ایران گزارش نشده

زیره برای لاغری شکم

پیوند عضلات قلب ممکن شد

شایع ترین مشکلات سلامت بانوان بشناسید

محمدرضا شجریان از بیمارستان مرخص شد

طرز تهیه بهترین و قوی ترین انواع ماسک خانگی

جدایی والدین چگونه بر زندگی کودکان تأثیر می گذارد؟

ابطال حق فنی جدید داروخانه ها

طرز تشخیص حساسیت از سرماخوردگی

راهکار های طلایی برای کاهش وزن

مسمومیت هایی که در آشپزخانه به آن دچار می شویم

ویدئو / پرنده های مهاجر، قربانی دو میکروب شده اند

چاقی خطر ابتلا به مسمومیت های بارداری را افزایش می دهد

این بیماری ها با خون بندناف درمان می شود

یک کارشناس بهداشت در گفتگو با یورونیوز: سازمان بهداشت جهانی وضعیت فوق العاده بهداشتی اعلام کند

آخرین وضعیت سلامتیِ استاد شجریان

ویدئو / پرنده های مهاجر، قربانی دو میکروب شده اند

ریسک حمله قلبی دوم مرتبط با چاقی دورشکمی در مردان بیشتر از زنان است

زیره برای لاغری شکم

روش های پاک کردن انواع لکه های چربی در آشپزخانه

طرز تهیه رولت خانگی به دو روش

چه عواملی باعث خشکی پوست می شود؟

پروتکل درمانی شناختی رفتاری CBT افزایش عزت نفس

جزییات جدید از وضعیت دختربچه گلفروش دردیده شده توسط سگ های ولگرد

تاثیر بو های مختلف بر جسم و روح

پارگی تاندون سرشانه در سن میانسالی به بعد بروز می یابد

آنچه باید در صبح از خوردن آن ها خودداری کنید

چرا سیگاری ها دهانشان بوی بد می دهد؟

محمدرضا شجریان از بیمارستان مرخص شد

محمدرضا شجریان از بیمارستان مرخص شد

تشخیص توده های سرطانی حین جراحی ممکن شد

طرح غربالگری اضطراب کودکان پنج تا 6 ساله مهریز آغاز شد

خوردن کدام گیاه آرامش بخش است؟

غربالگری نوزادان نارس در سیستان و بلوچستان

بررسی و طبقه بندی اختلالات یادگیری با تاکید بر نارساخوانی تحولی

ارزیابی تاثیر آموزش مهارتهای زندگی برای مقابله با استرس در محیط کار

راهکار های فوق العاده موثر برای کاهش وزن

محمدرضا شجریان از بیمارستان مرخص شد

دستگاهی که برای محاسبه قند خون زیر پوست را می بیند

آماده باش نوروزی اورژانس/استقرار آمبولانس ها در حاشیه جاده ها

خوراکی هایی که هرگز نباید با شکم خالی خورد

آماده باش نوروزی اورژانس/استقرار آمبولانس ها در حاشیه جاده ها

توده شش و نیم کیلویی از کلیه مرد جهرمی بیرون آورده شد

از لایه برداری شیمیایی و درمان کک و مک با لیزر بیشتر بدانید

تمامی اتباع خارجی حاضر در همدان از نظر ابتلا به کرونا کنترل شدند

شناسایی سریع میکروبهای آبی با دستگاه قابل حمل محقق ایرانی

11 خوراکی که شما را چاق می کند

تکذیب خبر شناسایی ویروس کرونا در استان هرمزگان

واکنش دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان به خبر شناسایی ویروس کرونا در این استان

تاثیر تفکر و نوع شناخت بر کنترل استرس و سلامتی

میانگین واریانس آب و هوا در چند سال اخیر تغییر کرده است

ستاری: بیش از 23 داروی بیوتکنولوژی در کشور تولید می شود

شایعه حضور توریست چینی مبتلا به کرونا در یزد حقیقت دارد؟

ابتلای 25 درصد از ایرانیان به دیابت در 25 سال آینده!

شیر خانگی درست کنیم

خطرات ناشی از پرتوهای موبایل و کابل های فشار قوی بر بدن/کودکان و نوجوانان قربانیان رده اول

طراحی جالب دفتر کار/ با نشستن خداحافظی کنید!

9 ماده غذایی که باعث افزایش اضطراب می شوند

مشخص شدن علت مرگ 8000 هزار پرنده در میانکاله

نمکی: چرا مردم باید جلوی بیمارستان چادر بزنند؟

تولید پنج حسگر تضمین کیفیت مواد غذایی توسط موسسه صنایع غذایی

تولید پنج حسگر تضمین کیفیت مواد غذایی توسط موسسه صنایع غذایی