کدو پلوی مازندرانی یا (کهی پلا، کیی پلا) یکی از غذا های خوشمزه و لذیذ مازندرانی هستش که خیلی آسون و بدون دردسره و علاوه بر این مواد اولیه ی زیادی هم نمیخواد و یک پلوی مخلوط گیاهی و خوش عطره.
- زعفران دم کرده به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه: برای تهیه کدو پلو کافیه تا برنج رو از چند ساعت قبل خیس کنیم.
حالا کدو هایی که نگینی و تقریبا درشت خرد کردیم رو داخل یه ماهیتابه میریزیم.
زیره، زرچوبه و کره رو هم اضافه میکنیم.
پیاز داغ و شکر رو هم همینطور.
حالا مواد رو با هم تفت میدیم تا شکر حل بشه و کدو هم تقریبا نیم پز بشه.
در نهایت به مقدار کافی نمک و زعفرون هم اضافه کرده و باز کمی تفت میدیم.
حالا مایه کدو پلو حاضره.
فقط میمونه دم گذاشتن پلو.
کف قابلمه رو کمی روغن میریزیم و بعد لایه لایه برنج آبکش شده و کدوهارو داخل قابلمه میریزیم و برای مدت نیم ساعت الی سه ربع دم میذاریم.
کدو پلو معمولا با تخم مرغ نیمرو و گاهی دانه های انار ترش سرو میشه.
کلید واژه ها: مازندرانی - طرز تهیه - مواد اولیه - برنج - ساعت - مواد - تخم مرغ - زعفران - خوشمزه - گیاهی - روغن - انار - پیاز - هایی - چگینی
