زیرساخت های اساسی، جاده علم و عمل را هموار می کند / زیست فناوری دریچه ای برای رسیدن به غذای ارزان در جهان

حمیده آقاجانی، عصر امروز عصر تکنولوژی های جدید است، گاهی هم تلفیق سنت و مدرنیته موجب می شود تا علمی جدید به وجود آید؛ - بایوتکنولوژی با مطالعه موجودات زنده و تغییراتی در ژنتیک آن ها می تواند در شرایط بحرانی جهان که به سوی کم آبی پیش می رود تامین کننده غذای سالم و ارزان باشد.

گروه فناوری خبرگزاری دانشجو-حمیده آقاجانی، عصر امروز عصر تکنولوژی های جدید است، گاهی هم تلفیق سنت و مدرنیته موجب می شود تا علمی جدید به وجود آید؛ از هزاران سال قبل انسان ها برای تولید محصولات خود خصوصا لبنیات از میکروارگانیسم ها استفاده می‎کردند.

میکروارگانیسم ها موجودات ریز زنده ای هستند که بیشتر از ضرر برای انسان مفید هستند.

بعد ها با کشف موجودات ریز میکروسکوپی علم بایو تکنولوژی یا زیست فناوری مطرح شد؛ علمی که تقریبا در تمام حوزه ها از کشاورزی و صنعت تا پزشکی و داروسازی کاربرد داشت؛ شاید یکی از دلایل توجه دانشمندان از صد سال قبل به این حوزه کارایی آن در کشاورزی و صنایع غذایی باشد، جمعیت جهان هر روز در حال افزایش است و با توجه به گرم شدن روزافزون کره زمین و کمبود منابع آبی دولت ها برای تامین غذای سالم، ارزان و بهداشتی این 8 میلیارد انسان نیازمند روش های سریع و کاربردی هستند و زیست فناوری می تواند پاسخگوی این مشکل باشد.