مطالب مرتبط:
مراسم بزرگداشت کمپانی|حضور گیگز و اسکولز و مصدومیت کارشناس اسکای اسپورت!+عکس
خشم منافقین از اخراج «جان بولتون» با چاشنی تحریف! +عکس
فعالیت گروه جهادی شهید نویدی در روستاهای دیشموک+عکس
عکس ؛ انگیزه بالای طلایی پوشان برای هفته سوم !
واقعا ترامپ به عکس یادگاری با روحانی نیاز ندارد؟/زیباکلام برای خودش نوشابه باز می کند
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 21 شهریور 1398 ساعت 12:082019-09-12پزشكي

ارزش غدایی سبزیجات را از بین نبرید + عکس


- هیچ تردیدی نیست که سبزیجات، منبع فوق العاده سالم مواد مغذی و باعث از بین رفتن ارزش غذایی آنها می شود؟ مانند هر ماده غذایی دیگری، راه های مختلف برای خوردن سبزیجات وجود دارند: خام، بخار پز، پخته یا حتی سرخ شده؛ اما باید توجه داشت که برخی روش های پخت، باعث از بین رفتن ارزش غذایی سبزیجات می شوند.

بهترین روش مصرف سبزیجات باید توجه داشت که حفظ ارزش غذایی سبزیجات به دو عامل: نوع سبزیجات و روش پخت بستگی دارد.

سبزیجات با جدا شدن از ریشه اصلی، بخشی از ارزش غذایی خود را از دست می دهند.

یکی از راه های دیگری که منجر به کاهش ارزش غذایی سبزیجات می شود، کنسرو کردن یا بلانچینگ (قرار دادن سبزی در آب جوش یا در معرض بخار آب برای بی اثر کردن آنزیم های آن) پیش از منجمد کردن است.

این کار باعث کاهش چشمگیر ویتامین C موجود در سبزیجات می شود؛ در عین حال، زمانی که سبزی حاوی ویتامین C پخته می شوند، باقی مانده ویتامین نیز وارد آب می شود.

مطالعه صورت گرفته توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا در دیویس نشان می دهد که بیشترین میزان کاهش مواد مغذی، ناشی از روش (نادرست) پردازش مواد غذایی" است؛ به عنوان مثال، نحوه پردازش یا پخت سبزیجات می تواند باعث کاهش 15 تا 55 درصدی سطح ویتامین C شود.

در روش پخت در مایکروویو، به دلیل سرعت بالای طبخ، ارزش غذایی سبزیجات بیش از روش های دیگر از جمله سرخ کردن یا پخت در آب حفظ می شوند.

مصرف سبزیجات به صورت خام یا پخته؟ باید به این نکته توجه داشت که مصرف خام سبزیجات به حفظ ارزش غذایی آنها کمک زیادی می کند، اما پخت سبزیجات همیشه بی فایده نیستند؛ به عنوان مثال، پختن هویج در آب باعث افزایش کاروتنوییدها (مانند بتا- کاروتن) می شود؛ بخارپز کردن باعث کاهش میزان ویتامین C و کاروتنوییدها می شود، اما میزان اسیدهای فنلی (نوعی از آنتی اکسیدان ها) را افزایش می دهد.

ساده ترین راه برای اطمینان از حفظ ارزش غذایی سبزیجات، رعایت این نکات است: چه سبزیجاتی بهتر است به صورت خام مصرف شوند؟ مناسب ترین روش پخت برای سبزیجاتی که باید به صورت پخته مصرف شوند، کدام است؟ ذکر این نکته نیز ضروری است: با هر ذائقه ای که دارید، مصرف سبزیجات را ترک نکنید، چه به شکل خام یا به شکل پخته، چرا که بخش زیادی از مواد مغذی مورد نیاز بدن توسط سبزیجات تأمین می شوند.


کلید واژه ها: سبزیجات - سبزی - ویتامین - مصرف - کاهش - دانشگاه کالیفرنیا - صورت - میزان - خوردن سبزیجات - افزایش - فوق العاده - بهترین روش - کالیفرنیا - دانشگاه - محققان - بهترین - مطالعه - کنسرو - همیشه - منجمد - خوردن - ماده - سالم - نشان - هویج

آخرین اخبار سرویس:
گران ترین هنرمند زن جهان کیست؟

مواد غذایی ضد پیری که باعث درخشش و مقاومت پوست شما می شود

ششمین ایثار ماندگار استان کرمانشاه در سال 98

مهمترین علائم تجمع سم در بدن

دانلود پاورپوینت درس نهم بدن ما 1 علوم پایه چهارم دبستان

ساخت مثانه مصنوعی در ایران

دانلود پاورپوینت درس دهم بدن ما 2 علوم پایه چهارم دبستان

پاورپوینت شاه عبدالعظیم

چرا نباید از صابون استفاده کرد؟

از عطر عرق نعناع خانگی سرمست شوید

پاورپوینت جامع درباره تجهیزات کاربردی در بهداشت محیط و نحوه کنترل آفت کش ها در محیط

مطلوبیت میکروبی آب برخی شهرهای خوزستان، پایین تر از میانگین

پمفلت آسیت (بروشور آموزش به بیمار)

جزوه پرستاری کنترل عفونت در بیمارستان( جزوه کنترل عفونت)

راهکارهای خانگی برای کاهش چاقی شکمی

ثبت و به روز رسانی ماهانه بیش از 40 هزار پرونده دارویی

سال تحصیلی مدرسه بیمارستانی بخش خون و سرطان بیمارستان کودکان بندرعباس آغاز شد

عرضه چه خوراکی هایی در بوفه مدارس مجاز است؟

دانلود تحقیق آشنایی با بیماری زخم معده،را ه های درمان و پیشگیری از آن

دانلودکتابچه بیماران محتوای جلسات الگوی تغییر یافته ماتریکس (ویراستاری 4)

دانلودتحقیق درمورد ورزش در آب

دانلودتحقیق درمورد کف پای صاف

یک سوم متخصصین فعال وزارت بهداشت از دانش آموختگان این دانشگاه هستند

پاورپوینت بیماریهای تنفسی ، عفونت تنفسی و علائم آن

حواس خوزستان به بارندگی زودهنگام و بیماری های تنفسی باشد

تمایل به کمال گرایی چه مشکلاتی به همراه دارد؟

استخدام مراقب سالمند در شرکت آذین سلامت فارابی در تهران

ارائه خدمات سلامت به بیش از 16 هزار زائر پاکستانی

نقش تغذیه صحیح بر سطح یادگیری دانش آموزان

طرز تهیه غوره مسما گیلانی، با ماهی شور😉 غذایی هیجان انگیز

نظارت بر نحوه تجویز؛ راه جلوگیری از تقاضا های القایی

صداهای مختلف قلب در حالت نرمال و بیماریهای قلبی

کرفس معجزه ای برای لاغری

شایع ترین اختلالات روانپزشکی در کشور

فرار مالیاتی بسیار کلان پزشکان؛ واقعیت یا دروغ؟!

ثبت نام هزار و 100 پذیرفته شده رشته های پزشکی دردانشگاه علوم پزشکی مشهد

شناسایی 211 مورد تخلف در انتقال و پذیرش دانشجویان گروه پزشکی

دستگیری چندین نفر از معترضان به تغییرات اقلیمی در انگلیس

پاورپوینت شبکه های VPN

زیرساخت فرسوده مشکل نظام درمانی استان مرکزی است

مصرف موز در وعده صبحانه موجب کاهش وزن می شود

روحانی درگذشت والده وزیر بهداشت را تسلیت گفت

دارویی برای بهبود اختلالات پیش از قاعدگی ، قاعدگی و یائسگی

میگرن ، چالشی تمام نشدنی

رتبه نخست ایران در حوزه تولید دارو در بین کشورهای منطقه

مواد غذایی غیر مجاز برای عرضه در بوفه مدارس

پاورپوینت-فوریت-های-روان-پزشکی

پاورپوینت شبکه های عصبی

ماجرای سرنگ های آلوده به ایدز جاسازی شده در نیمکت پارک ها چیست؟!

خون یک زن 25 ساله آبی رنگ شد

شناسایی 211 دانشجوی تقلبی در وزارت بهداشت

واکسن ضد ویروس تبخال با حداکثر اثربخشی تولید شد

افزون بر 16 هزار زائر پاکستانی در میرجاوه خدمات سلامت دریافت کردند

چگونه فیلتر مغزمان را عوض کنیم؟ RAS چه نقشی در سرنوشت مان دارد؟

اسامی مواد غذایی غیر مجاز برای عرضه در بوفه مدارس اعلام شد

نانوذرات، روش های سنتز، عاملدار کردن، و کاربردهای این مواد در زمینه های مختلف

بررسی تاثیر فیبرهای خوراکی مختلف بر باکتری های روده

بررسی تاثیر فیبرهای خوراکی مختلف بر باکتری های روده

تسلیت رییس جمهور در پی درگذشت والده وزیر بهداشت

شایع ترین اختلالات روانپزشکی

برپایی 4 قرارگاه خدماتی هلال احمر در مرزهای چهارگانه

پاورپوینت شناخت باکتری ها

ایران رتبه نخست در حوزه تولید دارو را در بین کشورهای منطقه دارد

ساخت مثانه مصنوعی در ایران

افراد کوتاه قدتر بیشتر در معرض ابتلا به دیابت هستند

رژیم غذایی «سیگان»؛ هم از گیاه خواری و هم از غذاهای دریایی لذت ببرید!

تولد بره ای عجیب در زاهدان که به 3 زبان حرف می زند +عکس

درمان اگزما و خارش پوست به روشی ساده

خوشمزه لاغر شوید طرز تهیه ی بیش از 40 غذای رژیمی؛ دمنوش لاغری و اسموتی های خنک و خوشمزه چربی سوز

تاثیر فیبرهای خوراکی مختلف بر باکتری های روده

رفع بی خوابی شب با مصرف گلاب

اگر گرسنه به تختخواب بروید، چه اتفاقی برای بدنتان می افتد؟

درمان سرفه با فلفل سیاه، میخک و زنجبیل

ساخت مثانه مصنوعی در ایران

چگونه با افسردگی فصلی مقابله کنیم؟

نحوه مواجهه صحیح با کودکان اتیسم؛ ایجاد حس آرامش و امنیت

کلیه درد دارید؟ بیشتر بادمجان بخورید

استخدام دستیار دندانپزشک در مطب دندانپزشکی در تهران

تاثیر مصرف فیبرها بر باکتری های روده چیست؟

قارچ های خود رو فریبنده اما خطرناک

امان از درد دنبالچه!

افراد کوتاه قد در معرض ابتلا به دیابت هستند

بلایی که تلفن همراه بر سرپوستتان می آورد

منیزیم تا چه حد می تواند سطوح استرس را کاهش دهد؟

منیزیم تا چه حد می تواند سطوح استرس را کاهش دهد؟

این گیاهان را قبل از مصرف، حتما بپزید

پاورپوینت شناخت کامپوزیت ها

پاورپوینت شناخت کانی ها

8 دلیل زردی ناخن ها

پاورپوینت شناخت کشور هند

دانلود پاورپوینت بیش فعالی کودکان

بررسی تاثیر فیبرهای خوراکی مختلف بر باکتری های روده

دانلود پاورپوینت اختلال رفتاری

آسیب های افسردگی بر جسم مغز

استخدام اپراتور تولید در شرکت تولید تجهیزات پزشکی در البرز

کم خونی در دوران بارداری باعث ایجاد چه بیماری هایی در کودکان می شود؟

توسعه روشی نوین برای از بین بردن باکتری عامل عفونت بیمارستانی

دسته بندی مکمل های غذایی بر مبنای عوارض جانبی و اثربخشی

بررسی میزان اثر بخشی چهار داروی جدید توسط محققان دانشگاه علوم پزشکی زاهدان

استخدام مدیر خط تولید مواد غذایی در یک شرکت معتبر در تهران

ارزش غدایی سبزیجات را از بین نبرید + عکس

ارزش غدایی سبزیجات را از بین نبرید + عکس