مطالب مرتبط:
مراسم بزرگداشت کمپانی|حضور گیگز و اسکولز و مصدومیت کارشناس اسکای اسپورت!+عکس
خشم منافقین از اخراج «جان بولتون» با چاشنی تحریف! +عکس
فعالیت گروه جهادی شهید نویدی در روستاهای دیشموک+عکس
عکس ؛ انگیزه بالای طلایی پوشان برای هفته سوم !
واقعا ترامپ به عکس یادگاری با روحانی نیاز ندارد؟/زیباکلام برای خودش نوشابه باز می کند
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 21 شهریور 1398 ساعت 13:082019-09-12پزشكي

ارزش غدایی سبزیجات را از بین نبرید + عکس


- هیچ تردیدی نیست که سبزیجات، منبع فوق العاده سالم مواد مغذی و باعث از بین رفتن ارزش غذایی آنها می شود؟ مانند هر ماده غذایی دیگری، راه های مختلف برای خوردن سبزیجات وجود دارند: خام، بخار پز، پخته یا حتی سرخ شده؛ اما باید توجه داشت که برخی روش های پخت، باعث از بین رفتن ارزش غذایی سبزیجات می شوند.

بهترین روش مصرف سبزیجات باید توجه داشت که حفظ ارزش غذایی سبزیجات به دو عامل: نوع سبزیجات و روش پخت بستگی دارد.

سبزیجات با جدا شدن از ریشه اصلی، بخشی از ارزش غذایی خود را از دست می دهند.

یکی از راه های دیگری که منجر به کاهش ارزش غذایی سبزیجات می شود، کنسرو کردن یا بلانچینگ (قرار دادن سبزی در آب جوش یا در معرض بخار آب برای بی اثر کردن آنزیم های آن) پیش از منجمد کردن است.

این کار باعث کاهش چشمگیر ویتامین C موجود در سبزیجات می شود؛ در عین حال، زمانی که سبزی حاوی ویتامین C پخته می شوند، باقی مانده ویتامین نیز وارد آب می شود.

مطالعه صورت گرفته توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا در دیویس نشان می دهد که بیشترین میزان کاهش مواد مغذی، ناشی از روش (نادرست) پردازش مواد غذایی" است؛ به عنوان مثال، نحوه پردازش یا پخت سبزیجات می تواند باعث کاهش 15 تا 55 درصدی سطح ویتامین C شود.

در روش پخت در مایکروویو، به دلیل سرعت بالای طبخ، ارزش غذایی سبزیجات بیش از روش های دیگر از جمله سرخ کردن یا پخت در آب حفظ می شوند.

مصرف سبزیجات به صورت خام یا پخته؟ باید به این نکته توجه داشت که مصرف خام سبزیجات به حفظ ارزش غذایی آنها کمک زیادی می کند، اما پخت سبزیجات همیشه بی فایده نیستند؛ به عنوان مثال، پختن هویج در آب باعث افزایش کاروتنوییدها (مانند بتا- کاروتن) می شود؛ بخارپز کردن باعث کاهش میزان ویتامین C و کاروتنوییدها می شود، اما میزان اسیدهای فنلی (نوعی از آنتی اکسیدان ها) را افزایش می دهد.

ساده ترین راه برای اطمینان از حفظ ارزش غذایی سبزیجات، رعایت این نکات است: چه سبزیجاتی بهتر است به صورت خام مصرف شوند؟ مناسب ترین روش پخت برای سبزیجاتی که باید به صورت پخته مصرف شوند، کدام است؟ ذکر این نکته نیز ضروری است: با هر ذائقه ای که دارید، مصرف سبزیجات را ترک نکنید، چه به شکل خام یا به شکل پخته، چرا که بخش زیادی از مواد مغذی مورد نیاز بدن توسط سبزیجات تأمین می شوند.


کلید واژه ها: سبزیجات - سبزی - ویتامین - مصرف - کاهش - دانشگاه کالیفرنیا - صورت - میزان - خوردن سبزیجات - افزایش - فوق العاده - بهترین روش - کالیفرنیا - دانشگاه - محققان - بهترین - مطالعه - کنسرو - همیشه - منجمد - خوردن - ماده - سالم - نشان - هویج

آخرین اخبار سرویس:
بازدید 2 مقام کشوری از بیمارستان های رضوانشهر و ماسال + آلبوم

استخدام تعدادی کارشناس فروش تلفنی در مشهد

استقرار پزشکان متخصص در بیمارستان رضوانشهر

توصیف و ماهیت اختلال بدشکلی بدن و تشخیص افتراقی آن

7 دلیل برای خوردن تخم مرغ برای صبحانه

حمایت وزیر بهداشت از پزشکان و انتقاد از صداوسیما/ جذب 3 هزار نیروی جدید در اورژانس

استخدام کافه من آقا جهت کار در یک رستوران معتبر – همدان

مردم آستارا از کمبود امکانات درمان رنج می برند

استخدام مهندس گیاه پزشکی و باغبانی در تهران

ضربان های متوالی قلب، خطر مرگ را هشدار می دهند

بررسی سوء مصرف مواد و رویکردهای درمانی وابستگی به مواد

فصل دوم پایان نامه سبک های هویت

مواد غذایی خطرناک تر از سیگار!

استخدام کارگر ساده جهت امور خدماتی و آبدارخانه در کرج

پیگیر جزییات دستگیری دانشجوی قلابی هستیم/مسئولان حراست باید پاسخگو باشند

بخشش 4 میلیاردی کوله گرد ایرانی

حتی در خواب هم می توان لاغر شد

استخدام کارشناس پرستاری در شرکت تجهیزات پزشکی کلوپلاست-مشهد

سرنوشت وحشتناک دو کودک بعد از مراجعه به دندانپزشکی

9.2 درصد جمعیت آبیک سالمند هستند/ پایین ترین نرخ باروری را داریم

پاورپوینت هورمون های تیروییدی

مدیریت حوادث از سوی اورژانس افتخار است/ ارتقای رتبه ایران در اورژانس جهانی

نتایج نهایی آزمون دکتری علوم پزشکی اعلام شد

مراسم ازدواج زن بندباز در آسمان

پناهندگان برای دریافت دفترچه بیمه سلامت اقدام کنند

کاهش نرخ طلاق در آبیک/ هیچ مماشاتی را در حوزه بهداشت نمی پذیریم

مولکول خاصی که به مقابله با تکامل سرطان می پردازد

نوزاد بدخواب را چگونه بخوابانیم؟

بازدید معاون درمان وزارت بهداشت از بیمارستان شهید بهشتی آستارا

9 مشکل چشمی که باید جدی گرفت

16 خوراکی گول زننده

لیست شرکت های پخش شهرستان مشهد

لیست شرکت های پخش استان گلستان

لیست شرکت های پخش شهرستان سمنان

لیست شرکت های پخش شهرستان زاهدان

لیست شرکت های پخش استان خوزستان

لیست شرکت های پخش شهرستان شهرکرد واقع در استان چهارمحال و بختیاری

لیست شرکت های پخش شهرستان بوشهر

لیست شرکت های پخش شهرستان بیرجند واقع در استان خراسان جنوبی

لیست شرکت های پخش شهرستان بجنورد واقع در استان خراسان شمالی

طرح توجیهی آموزشگاه ساخت گل های چینی

طرح توجیهی پرورش گاو شیری

طرح توجیهی تولید داروهای گیاهی پماد کاپسی کوم و قرص آنتوم

طرح توجیهی آموزشگاه علمی آزاد

طرح توجیهی درمانگاه شبانه روزی

تحقیق خمیرسازی بیومکانیکی با خرده چوب های کاج

تحقیق چگونگی ساخت دراورهای چوبی در کارگاه صنایع چوب

تحقیق جلوه های رازپردازی (سوررئالیسم)

با مصرف روزانه پیاز از این 8 بیماری ایمن می شوید

علت نارسایی قلب از منظر طب سنتی

توصیه به دانش آموزان/ هوشتان را با خوردن صبحانه بالا ببرید

از دور زدن قانون هوای پاک تا دستگیری دانشجوی قلابی

پلی پیل و کاهش 90 درصدی سکته های مرگبار در بالاده کازرون

افرادی که میگرن دارند بیشتر در معرض بروز آلزایمر هستند

خانه ای سیار از جنس سیاه چادر

کشت 17 نوع گیاه دارویی خاص در مزارع شهرستان داورزن

موانع جذب نیروی متخصص در دانشکده پزشکی اسدآباد رفع شد

استخدام بازاریاب باتجربه در زمینه مواد غذایی در کرج

روش درست کردن بستنی زغالی

اعلام نتیجه دو پژوهش پزشکی

7 دلیل برای افزودن تخم مرغ به صبحانه

مجاز ها و غیرمجاز ها در بوفه مدارس

علت های میل شدید به شیرینی چیست؟

ایجاد دانشکده فوریت های پزشکی از نیمه دوم سال/پذیرش دانشجوی خانم از ابتدای مهر

فواید مصرف تخم مرغ در وعده غذایی صبحانه

تاثیر ورزش بر افسردگی

آسیب شناسی ورزشی

نمکی : صاحب قوی ترین اورژانس منطقه هستیم/جذب تکنسین فوریت پزشکی زنان، به منظور رعایت مسائل شرعی

7 دلیل برای افزودن تخم مرغ به صبحانه

نشست کمیته بهداشت ودرمان اربعین در مهران

«پشت دیوار عمارت» ​ چه خبر

مهمترین علت مرگ و میر ایرانیان چیست؟

امکان استفاده از کلیه های افراد مبتلا به هپاتیت C برای اهدا

تومور مغزی و 8 نشانه خاموش آن

پرطرفدارترین داروی سرماخوردگی که کُشنده است!

چرا مصرف روغن جامد اشتباه است + عکس

مقابله با تنوع و تکامل سرطان به کمک یک مولکول خاص

تازه های یائسگی

اعضای بدن کودک هفت ساله قمی اهدا شد

خواص هسته ی انگور برای بدن

نتایج نهایی آزمون دکتری علوم پزشکی اعلام شد

جزییات کلاهبرداری به اسم دانشگاه شهید بهشتی

افزایش طول عمر مردان با 6 گام سالم

سلطان گیاهان دارویی را بیشتر بشناسید

امکان استفاده از کلیه های افراد مبتلا به هپاتیت C برای اهدا

درمان انواع سردرد های میگرنی با طب سنتی

رژیم غذایی سالم از بروز سندروم متابولیک در کودکان جلوگیری می کند

ترفندهای «تنظیم خواب» بچه مدرسه ای ها

طرز تهیه ماسک خانگی برای درمان ریزش مو +چند ماسک خانگی

10 علت مرگ زودرس در ایران

دلایل شیوع جهانی تب دنگی در سال های اخیر

تحقیق بررسی رابطه عزت نفس و سلامت روانی با بهزیستی روانشناختی والدین کودکان عادی و کودکان مرزی

افسردگی و راه های درمان آن

10 علت اول مرگ ایرانی ها

بیمه کوثر در بین 40 شرکت برتر کشور

مهمترین علت مرگ و میر ایرانیان چیست؟

پرطرفدارترین داروی سرماخوردگی که کُشنده است!

استخدام حسابدار در یک شرکت معتبر پخش مواد غذایی در تهران

10 علت اول مرگ ایرانی ها

انتقاد از تاخیر در ارائه خدمات سلامت روان به دانشجویان در انگلیس

ارزش غدایی سبزیجات را از بین نبرید + عکس

ارزش غدایی سبزیجات را از بین نبرید + عکس