مطالب مرتبط:
پاورپوینت بررسی مراحل مختلف فرآیند کمپوت سازی و کنسروسازی
پاورپوینت بررسی مواد اولیه و ترکیبات و فرآیند و تجهیزات تولید و انواع شکلات
پاورپوینت بررسی تجهیزات و فرآیند جوشکاری پلاستیکها
پاورپوینت بررسی عوامل موثر در فرآیند جوشکاری اصطکاکی Fraction Welding مزایا و محدودیت ها
پاورپوینت بررسی فرآیند جداسازی غشایی میکروفیلتراسیون بسیار جامع و مناسب جهت ارائه درسی
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 20 شهریور 1398 ساعت 15:022019-09-11پزشكي

پاورپوینت بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب


پاورپوینت بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب دسته بندی : عمومی گوناگون جزییات و دریافت بلانچینگ عبارت است از حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمان کوتاه.

- بلانچینگ عبارت است از حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمان کوتاه.

در کنسرو سازی پس از طی مراحل آماده سازی از عمل بلانچینگ برای جلوگیری از واکنش های ناخواسته استفاده می شود که نوعی فرایند دمایی است که برای جلوگیری از واکنش های بیولوژیکی و شیمیایی انجام می گیرد.

نکته1) در مورد میوه هایی که پوست گیری می شوند فاصله بین پوست گیری تا خشک کردن باید خیلی کوتاه باشد.

نکته2) برای جلوگیری از تغییرات نامطلوب رنگ، بعد از پوست گیری می توان از آب محتوی مقدار متناسبی از ویتامین ث (2/.

تا 3 /.

درصد) یا نمک طعام به غلظت مناسب (2 الی 3 درصد) استفاده گردد.

نکته3) عمل بلانچینگ با قرار دادن میوه در آب گرم با درجه حرارت 80 70 درجه سلسیوس به مدت 3 الی 5 دقیقه (بسته به میوه مصرفی) و سپس سرد کردن آن با آب سرد انجام می گردد.

1) هدف اصلی از بلانچینگ غیر فعال کردن آنزیمهای نامطلوب در فرایند کنسرو سازی می باشد.

2) در میوه جات فرایند بلانچینگ موجب خارج نمودن هوا و گازهای موجود از داخل بافت ماده غذایی شده و لذا از اکسیداسیون ترکیبات مغذی نظیر ویتامین ها و یا اکسیداسیو ن چربی ها جلوگیری می شود.

بلانچینگ به دو روش انجام می شودبلانچینگ با آب داغبلانچینگ با بخارآبالبته روشهای دیگری نیز وجود دارد که شامل بلانچینگ با مایکروویو و بلانچینگ خشک می باشد که در بلانچینگ خشک، خشک کردن به وسیله گاز گوگرد و اسید سیتریک و یا نمک صورت می گیرد.

دسته بندی: تعداد مشاهده: 193 مشاهده فرمت فایل دانلودی:.

zip تعداد صفحات: 32 حجم فایل:7,256
کلید واژه ها: آب داغ - کنسرو - میوه - ویتامین - پوست - واکنش - ویتامین ها - ماده - شیمیایی - چربی - اسید - صورت - بافت - هایی

آخرین اخبار سرویس:
ویتامین هایی که میتواند در التهاب کمک کنند

دانلود پاورپوینت سرطان و راههای پیشگیری

پاورپوینت تکامل سرو گردن درس جنین شناسی

پاورپوینت تکامل دستگاه قلب و عروق درس جنین شناسی

بک دراپ تولد وان تم سپید و آبی -کد 775

بک دراپ تولد صندلی تم سبز و طوسی-کد 777

بک دراپ تولد وان تم صورتی -کد 778

بک دراپ تولد صندلی تم صورتی و نارنجی -کد 779

بک دراپ اتاق تولد تم مشکی و آبی -کد 780

بک دراپ تولد تم کریسمس-کد 781

بک دراپ تولد وان تم طوسی و آبی -کد 782

بک دراپ تولد تم باغ -کد 783

بک دراپ تولد صندلی و گلهای کاغذی صورتی -کد 784

پاورپوینت اضطراب و راه های کاهش آن

تاثیر باکتری های روده بر قند خون

هر 6 ماه یکبار ویتامین d خونتان را آزمایش کنید

علل درد سمت چپ و پایین شکم

کدام کودکان کم رو و خجالتی می شوند

پاورپوینت دهیدراتاسیون کم آبی کاهش حجم مایعات خارج سلولی

پاورپوینت دیابت ملیتوس

پاورپوینت رادیولوژی عضلات

پاورپوینت رژیم کتوژنیک در درمان بیماری صرع کودکان

پاورپوینت سرطان های مجاری ادراری علل، علائم، درمان و مراقبت های پرستاری

پاورپوینت سلامت زن

کمبود داروی ایدز نداریم

پاورپوینت علمی بیماری سنگ کلیه – 40 اسلاید

جزییات استخدام 10 هزار نیرو در وزارت بهداشت اعلام شد

منابع غذایی غنی از زینک برای جلوگیری از بیماری های فصلی

رژیم گیاه خواری و مزایای سلامتی

چه کنیم که امسال سرما نخوریم؟

همتی: تامین داروی بیماران SMA نیازی به مصوبه مجلس ندارد

18 توصیه برای کاهش چربی شکم

پاورپوینت درس بافت شناسی جانوری رشته زیست شناسی

کمبود داروی ایدز نداریم

پاورپوینت دقیق بیوسنسور(زیست حسگر) – 35 اسلاید

پاورپوینت در ارتباط با نظام مراقبتهای پزشکی و بهداشتی – 24 اسلاید

پاورپوینت مینی پیل قرص شیردهی لاینسترونول

بهترین درمان های غذایی برای جلوگیری از غلظت خون

تفاوت بین سرماخوردگی و آنفولانزا چیست؟

تقویت سلامت جسمی و روانی ورزشکاران با کمک متخصصان اهمیت دارد

واکسن های آنفلوانزا موجود در داروخانه معتبر است

پاورپوینت مایع آمنیون

پاورپوینت مایکوپلاسما

پاورپوینت متابولیسم اسیدهای آمینه

بدهی 270 میلیارد تومانی بیمه به دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان

افتتاح خانه جدید کودک در زرند

تاثیر باکتری های روده بر قند خون

42 درصد کودکان کار و خیابان البرز زیر 11 سال هستند

استخدام پزشک عمومی در مرکز لیزر در البرز

جزییات استخدام 10 هزار نیرو در وزارت بهداشت اعلام شد

کد متلب مشخص کردن اجزا صورت انسان در تصویر

پاورپوینت بررسی و درمان شوک در احیا پیشرفته کودکان (PALS)

پاورپوینت خود مراقبتی بارداری

پاورپوینت پیشگیری از درماتیت آتوپیک Atopic dermatitis prevention

پاورپوینت شیردهی در ساعت اول تولد

جزییات استخدام 10هزار نیرو در وزارت بهداشت

تحقیق درمورد درمان دارویی در بیماران قلبی

همه چیز زیر سر این مار است!

معجزه تبدیل اراده به حرکت

بک دراپ نوزاد ظرف چوبی گل آرایی -کد 820

تحقیق درمورد ایدز

روغن کنجد و خواص آن

عادت های غذایی مرگبار/ این مواد غذایی را با هم نخورید!

اگر برای کاهش فشارخون ورزش می کنید...

آیا نوشیدن چای باعث تقویت مغز می شود؟

کنترل عوارض یائسگی با طب سنتی

تاثیر داروی پروستات بر کندی پیشرفت بیماری پارکینسون

قرائت قرآن استرس را کاهش می دهد

هشدار؛ خوراکی هایی که نباید با هم بخورید

بهداشت دوران بارداری ( عمومی )

تحقیق درمورد بهداشت صنعتی ( مطلب )

مقاله جامع بهداشت جهانی ( ویژه )

پاورپوینت باعنوان آشنایی با روش تحقیق در علوم انسانی

همه چیز درباره ی ابو ریحان بیرونی

کدهای کنترل پیش بین غیرخطی

دانلود پاورپوینت ضرائب ایمنی در پایداری شیروانی ها

دانلود پاورپوینت طراحی موج شکن های سکویی شکل پذیر

جزییات استخدام 10 هزار نیرو در وزارت بهداشت اعلام شد

استخدام پزشک عمومی در یک کلینیک زیبایی در گوهردشت کرج

تاثیر داروی پروستات بر کندی پیشرفت بیماری پارکینسون

بهترین موقع تزریق واکسن آنفلوآنزا چه زمانی است؟

ویتامین E برای بیماران مبتلا به حمله قلبی ضروری است

استخدام حسابدار در یک شرکت معتبر پخش مواد غذایی در تهران

پاورپوینت کامل و جامع با عنوان بررسی خزندگان در 28 اسلاید

پاورپوینت نظریه اوربیتال مولکولی فصل هفتم شیمی معدنی2

پاورپوینت داروهای مهارکننده سنتز پروتیین باکتریایی

پاورپوینت مراقبتهای پرستاری واقدامات انتقال خون

پاورپوینت مدیریت خدمات بهداشتی درمانی و برنامه ریزی سلامت

پاورپوینت ضایعات ناحیه ولو

پاورپوینت عفونتهای اسپیروکتی

پاورپوینت عفونتهای پروتوزئری وتک یاخته ای

مصرف قارچ خطر سرطان پروستات را کاهش می دهد

صدور بیش از 2900 مجوز سقط جنین درمانی در چهار ماهه امسال

مصرف نوشابه های گازدار موجب کاهش طول عمر می شود

بهترین روش های پخت و پز برای جلوگیری از ابتلا به سرطان

حریرچی:40 درصد تخت های بیمارستان های «خصوصی» خالی است

دردهای شکمی که باید جدی بگیریم

جزییات استخدام 10 هزار نیرو در وزارت بهداشت اعلام شد

استخدام در تمامی لاین های آرایشی در سالن زیبایی بانوان/البرز

جزییات استخدام 10 هزار نیرو در وزارت بهداشت

پاورپوینت بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب

پاورپوینت بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب