مطالب مرتبط:
خطرات مصرف تخم مرغ خام
خطراتی که مصرف تخم مرغ خام دارد
مصرف تخم مرغ خام خطرناک است
آیا مصرف تخم مرغ خام بی خطر است؟
درباره مصرف تخم مرغ خام!
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 5 تیر 1398 ساعت 13:312019-06-26پزشكي

خطرات مصرف تخم مرغ خام


برخی افراد مصرف تخم مرغ های خام یا نیم پز را ترجیح می دهند؛ این در شرایطی است که مصرف تخم مرغ های آلوده می تواند حتی موجب مرگ انسان شود.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایمنا"، بسیاری افراد تخم مرغ خام را به خاطر خواص تغذیه آن مصرف می کنند اما مصرف این ماده غذایی به صورت خام چندان بی خطر نیست.

برخی مصرف کنندگان طی سالیان اخیر به مصرف محصولات غذایی خام و فرآوری نشده روی آورده اند.

بر همین اساس، موارد عفونت های انگلی با منشا غذایی نیز روندی افزایشی داشته است.

در این گزارش شما را با خطرات مصرف تخم مرغ خام و چگونگی پیشگیری از آلودگی آن آشنا می کنیم.

خطرات مصرف تخم مرغ خام هر ساله افراد بسیاری به بیماری هایی با منشا غذایی مبتلا می شوند؛ در این بین مصرف تخم مرغ های آلوده به باکتری سالمونلا می تواند موجب مرگ انسان شود.

برخی مرغ ها ناقل باکتری های Salmonella Typhimurium و Salmonella Enteritidis در اندام های تولید مثلی خود هستند.

از عواملی که بر آلودگی تخم مرغ ها با سالمونلا اثرگذار است می توان به موارد زیر اشاره کرد: - تعداد مرغ های موجود در یک گروه - سن مرغ های موجود در گروه - سطوح استرس وارده به پرندگان - رژیم غذایی آن ها - واکسیناسیون - بهداشت و پاکیزگی چگونگی پیشگیری از آلودگی تخم مرغ خام روش های کنترل یا پیشگیری از سالمونلا شامل پاستوریزاسیون و پرتو افکنی است؛ پاستوریزاسیون شامل حرارت دادن تخم مرغ ها با آب گرم یا هوای داغ برای مدت زمانی مشخص است.

وزارت کشاورزی آمریکا حرارت دادن تخم مرغ ها در دماهای مختلف برای پاستوریزه کردن بخش های مختلف تخم مرغ را توصیه کرده است.

به عنوان مثال، زرده تخم مرغ نیازمند حرارت دیدن با حداقل دمای 60 درجه سلسیوس برای 6.

2 دقیقه است.

پاستوریزاسیون به میزان قابل توجهی آلودگی سالمونلا را کاهش می دهد، در شرایطی که بر کیفیت، عطر و طعم تخم مرغ اثرگذار نیست.

در مقابل، روش پرتو افکنی می تواند بر کیفیت تخم مرغ اثرگذار باشد.

چه کسی در معرض خطر عفونت قرار دارد؟ افرادی که تخم مرغ های خام یا نیم پز مصرف می کنند می توانند به عفونت سالمونلا مبتلا شوند.

به گفته سازمان غذا و داروی آمریکا، علائم یک عفونت سالمونلا طی 12 تا 72 ساعت پس از مصرف غذای آلوده پدیدار می شود.

افرادی که به عفونت سالمونلا مبتلا می شوند ممکن است علائمی نظیر اسهال، تب، کرامپ های شکمی و استفراغ را تجربه کنند.

همچنین، نوزادان، کودکان، سالمندان و زنان باردار در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری ناشی از عفونت سالمونلا قرار دارند.

افرادی که از سیستم ایمنی ضعیف برخوردار هستند نیز در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری هایی با منشا غذایی قرار دارند.

مبتلایان به دیابت، سرطان، اچ آی وی یا ایدز، یا آنهایی که عمل پیوند اندام داشته اند باید از مصرف تخم مرغ های خام غیر پاستوریزه پرهیز کنند و مصرف تخم مرغ پاستوریزه گزینه ای امن تر برای آنها محسوب می شود.

افزون بر نگرانی های مربوط به ایمنی غذایی، مصرف سفیده تخم مرغ های خام در توانایی بدن برای جذب بیوتین اختلال ایجاد می کند.

بیوتین نقش مهمی در متابولیسم چربی و کربوهیدرات ایفا می کند و کمبود آن می تواند عملکرد انسولین را مختل کند که ممکن است مدیریت قند خون را دشوارتر سازد.

منبع: عصر ایران
کلید واژه ها: تخم مرغ - مصرف - عفونت - غذای - آلودگی - پیشگیری - بیماری - آلوده - محصولات غذایی - باکتری - آمریکا - مصرف کنندگان - واکسیناسیون - سیستم ایمنی - زنان باردار - گزارش - انسان - رژیم غذایی - سالمندان - هایی - پرندگان - کشاورزی - باردار - بهداشت - داروی - ایمنی - توصیه - تغذیه - استرس - وزارت

آخرین اخبار سرویس:
سشوار کشیدن مو و اشتباهاتی که مرتکب می شویم

آسان و راحت سایز کم کنید+ دستورالعمل 4 نوشیدنی چربی سوز شکم

ریزش دائمی موها، 6 توجیه پزشکی دارد

بهترین منابع پروتیین گیاهی را وارد رژیم روزانه کنید

علل بروز بیماری کبدچرب /رژیم غذایی ویژه مبتلایان این بیماری

تاثیر گرانی بر کاهش مصرف لبنیات و گوشت در کشور/ 75 درصد جمعیت کشور کمبود ویتامین D دارند

با کودکان «بیش فعال» چگونه رفتار کنیم؟

علل بروز بیماری کبدچرب /رژیم غذایی ویژه مبتلایان این بیماری

5 دلیل برای افزودن زنجبیل به صبحانه

تولد نوزاد عجول در آمبولانس

تشنج یا لرزش غیرقابل کنترل از کجا می آید؟

تعداد گلبول های قرمز خون چگونه افزایش دهیم؟

با حساسیت فصلی چه کنیم؟

همه چیز در مورد یکی از مهم ترین ویتامین های مورد نیاز بدن: فواید بی نظیر ویتامین C و عوارض کمبود آن

شیوع مالاریای مقاوم به دارو در جنوب شرق آسیا

رژیم غذایی پارینه سنگی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد

سوال از وزیر بهداشت در مجلس پیرامون حواشی حوزه دارو کلید خورد

خطرناک ترین اختلال ناشی از گرما چیست؟

بهترین غذاها برای مبارزه با سرطان 

کمپ ترک اعتیاد حیات نو ، مرکز ترک اعتیاد با مجوز بهزیستی

کمبود دارو، معضلی که بیماران با آن دست و پنجه نرم می کنند

بحران بهداشت دهان و دندان به دلیل مصرف مواد خوراکی شیرین

مایه کوبی 760 هزار رأس دام علیه تب برفکی

پیش بینی برداشت 10تُن گیاهان دارویی در خراسان شمالی  

رژیم غذایی ویژه مبتلایان به بیماری کبد چرب

تمهیدات وزارت بهداشت برای جلوگیری از ورود این ویروس جدید

علائم و راه های تشخیص سرطان مثانه

بیشترین اشتباهات پزشکی مربوط به کدام بیماری هاست؟

توسعه ورزش بانوان در سلامت جامعه نقش مؤثری ایفا می کند

استخدام مشاور پزشکی در سایت سلامتی24 در تهران

ممنوعیت واردات دستگاه های اُزن تراپی

آمار پوکی استخوان در کشور

آیا با خوردن نان چاق می شویم؟

توضیحات وزارت بهداشت درباره ویروس «نیل غربی»

راهکار طب سنتی برای سنگ کیسه صفرا و تسکین درد آن

با کودکان «بیش فعال» چگونه رفتار کنیم؟

توضیحات یک نماینده مجلس درباره تاخیر وزارت بهداشت در جمع آوری یک داروی پرحاشیه

مراجعه به پزشک و روانشناس با پزشک خوب

بیشترین اشتباهات پزشکی، مربوط به کدام بیماری ها است؟

برداشت انگور از تاکستان های استان قم

دسترسی نامنظم بیماران هموفیلی به دارو و خطر معلولیت/ دخالت های غیرکارشناسی بیمه گران

خارج کردن 50 سنگ از مثانه یک بیمار در شوشتر

آلودگی صوتی کدام کشورها بیشتر است؟

با حساسیت فصلی چه کنیم؟

درمان بیماری پارکینسون با امواج مافوق صوت

مفصل ها هم پیر می شوند

از بین رفتن شنوایی کودک 4 ساله/ لزوم بررسی احتمال قصور پزشکی

یادگیری مهارت های جدید مغز سالمندان را 30 سال جوان می کند

بیشترین اشتباهات پزشکی، متعلق به کدام بیماری ها است؟

ویزیت رایگان بیماران نیازمند

پنج دلیل برای افزودن زنجبیل به صبحانه

گریه تنفس را تنظیم می کند

تاخیر وزارت بهداشت در جمع آوری داروی لوزارتان قابل پیگیری است

سفر به دور جهان مادربزرگ 90 ساله

عمل آپاندیس و مراقبت های بعد از آن

با حساسیت فصلی چه کنیم؟

چرا دچار اسهال مزمن می شویم؟

تولد نوزاد در دستان کارشناسان اورژانس

استخدام دستیار دندانپزشک خانم در مطب دندانپزشکی در تهران

دقت در خرید موادغذایی بسته بندی

علل بروز بیماری کبدچرب /رژیم غذایی ویژه مبتلایان این بیماری

خطرناک ترین اختلال ناشی از گرما چیست؟

کشتارهای غیرمجاز دام عاملی برای شیوع بیماری تب کریمه کنگو

برنامه های وزارت بهداشت برای جلوگیری از ورود ویروس نیل غربی به کشور

خارج کردن 50 سنگ از مثانه یک بیمار در تهران

فوائد افزودن زنجبیل به صبحانه

«تحقیقات ثابت کردند به هرچه بخواهید می رسید»؛ چقدر به این جمله باور دارید؟

برگزاری کارگاه آموزشی دلقک درمانی در دانشگاه علوم پزشکی ایران

آلودگی صوتی کدام کشورها بیشترند؟

5 دلیل برای افزودن زنجبیل به صبحانه

جدایی دانشگاه های علوم پزشکی از وزارت بهداشت به سادگی نیست

اضافه وزن شدید «ترانه علیدوستی» + عکس

تمهید وزارت بهداشت برای جلوگیری از ورود ویروس نیل غربی به کشور

علل بروز بیماری کبدچرب چیست؟

5 دلیل برای افزودن زنجبیل به صبحانه

چه کسانی بیشتر در معرض افسردگی قرار دارند؟

مسجدی که نان نیازمندان محل را تأمین می کند/ پوشش درمانی برای 700 خانواده

ساختار قلب تمساح ها پژوهشگران را شوکه کرد

استفاده از دانش سلول های بنیادی؛ از نیازهای اولیه خراسان شمالی

پایین آوردن تب کودک با رعایت چند نکته تغذیه ای

استخدام صندوقدار ،کمک حسابدار در عمده فروشی مواد غذایی

خواص معجزه آسای برگ درخت زیتون که نمی دانستید!

خطرناک ترین اختلال ناشی از گرما چیست؟

جدایی دانشگاه های علوم پزشکی از وزارت بهداشت به سادگی امکان پذیر نیست

3 بیماری که تشخیصِ اشتباهِ آنها پیامد جدی دارد

با این گیاهان مغزتان را تقویت کنید

خارج کردن 50 سنگ از مثانه بیمار در یک عمل جراحی نادر

آب زلال به قنات جهانی زارچ بازمی گردد

حالت بهتر برای خواب بهتر

لباس هایی که هر خانمی برای تابستان باید داشته باشد

نوشیدنی که زود پیرتان می کند

5 دلیل برای افزودن زنجبیل به صبحانه

تاثیر زایمان سزارین و طبیعی بر رشد شناختی نوزادان

کبدتان را با سرکه و انگبین پاکسازی کنید

دانه های مفید برای سلامت قلب

علل بروز بیماری کبدچرب /رژیم غذایی ویژه مبتلایان این بیماری

خطر جدی سقط جنین با امواج وای.فای

خطرناک ترین اختلال ناشی از گرما چیست؟

درباره اختلال ویرانگر اوتیسم چه می دانیم؟

افزایش طول عمر با مصرف این غذاها

خطرات مصرف تخم مرغ خام

خطرات مصرف تخم مرغ خام