مطالب مرتبط:
نشانه های فساد خرما چیست؟
نشانه های فساد خرما چیست؟
علت ادغام دو طرح ضد فساد چیست؟
وظیفه کارمند در قبال فساد اداری همکار خود چیست؟
راه درست خروج ایران از تله فساد چیست
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 25 اردیبهشت 1398 ساعت 21:402019-05-15اقتصادي

نشانه های فساد خرما چیست؟


میوه خرما چهار مرحله رسیدن را طی می کند و در این مراحل تغییرهایی در رنگ، بافت، مزه، اندازه و ترکیب های شیمیایی آن رخ می دهد.

- ": با توجه به اینکه خرما حاوی کربوهیدرات (مواد قندی) زیادی است، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها، به خصوص مخمرها محسوب می شود بنابراین توصیه ما به نگهداری خرماهای نرم و تازه در یخچال است.

سرمای محیط داخلی یخچال باعث کاهش رشد میکروارگانیسم ها و همچنین فعالیت آنزیم ها می شود.

به طور کلی خرما را می توان حدود 8 ماه داخل یخچال نگهداری کرد اما نگهداری خرماهای خشک بیرون از یخچال و ظرف های در بسته اشکالی ندارد.

خرمای خشک تا یک سال قابلیت نگهداری در یخچال دارد.

میوه خرما چهار مرحله رسیدن را طی می کند و در این مراحل تغییرهایی در رنگ، بافت، مزه، اندازه و ترکیب های شیمیایی آن رخ می دهد.

خرما در ابتدا میوه ای سبز رنگ، سفت و سرشار از آب و تانن است و طعم تلخ و گسی دارد.

به مرور زمان رطوبت این میوه کمتر و میزان قندهای آن بیشتر می شود تا در نهایت به خرمایی کاملاً رسیده تبدیل شود.

رطب، مرحله قبل از رسیدگی کامل خرماست که رطوبت بیشتر و قند کمتری نسبت به خرمای کاملاً رسیده دارد.

در مرحله تمر (خرمای رسیده) رطوبت به حداقل خود می رسد و رنگ خرما هم کاملاً قهوه ای تا سیاه می شود.

در این مرحله میزان قندهای احیاکننده خرما (فروکتوز و گلوکز) بالا و ساکاروز آن اندک است و بافتی یکنواخت و گاهی چروکیده دارد.

برای آشنایی با روش نگهداری انواع مختلف خرما از شما دعوت می کنیم تا انتهای این مطلب همراهمان باشید.

روش نگهداری خرمای نارس (خارک) خارک یا خرک، در اصل همان خرمای نرسیده و کال است.

خارک بعضی از انواع خرما را می توان خورد و جنوبی ها به آن علاقه دارند.

به خاطر وجود ماده تانین مزه گس و شیرینی کمی دارد.

خارک را می پزند و پخته آن را خشک کرده و تا دو سال قابل استفاده است.

نگهداری خرمای تازه (رطب) خرماهای نرم، به دلیل شیره و رطوبت زودتر خراب، مزه و رنگ آن ها ترش و عوض می شود.

به همین علت، خرمای نرم و تر را در ظرف درب دار درون یخچال با دمای 3 تا 8 درجه سانتی گراد قرار دهید.

بهتر است ظرف مدت یک هفته.

خورده شوند، تا در خواص آن ها تغییری ایجاد نشود.

اما تا یک ماه در یخچال مشکلی پیش نمی آید.

در صورت شکرک زدن آن را گرم کرده و مصرف کنید.

نگهداری خرما خشک خرماهای خشک و نیمه خشک ماندگاری بالایی دارند و در دمای آشپزخانه، به دوراز نور خورشید و حرارت قابل نگهداری تا یک سال هستند.

برای جلوگیری از رطوبت، درون ظرف شیشه ای درب دار و یا پلاستیک زیپ دار که هوای آن خالی شده باشد، قرار دهید.

روش نگهداری خرما در فریزر انواع خرما اعم از تر و نیمه خشک را می توان تا یک سال در فریزر نگهداری کرد تا تازه بماند.

برای فریز کردن، خرماها را درون کیسه فریز قرار داده، هوای آن را خالی کنید و مقداری فضا برای یخ زدن خرماها آزاد بگذارید.

سپس در سردترین نقطه فریزر قرار دهید.

هنگام مصرف، 3 ساعت قبل خرما را خارج کنید تا به آهستگی یخش ذوب شود و یا در ظرف آب گرم بگذارید.

در کل به دلیل فراوانی خرما در همه وقت و همه جا، خوردن خرما به صورت تازه بهتر است.

آیا لازم است خرما را قبل از مصرف به شست یا پوست کند؟ از نظر بهداشتی، شستن خرما مثل هر میوه دیگری قبل از مصرف ضروری است.

انواع میکروارگانیسم ها و آلودگی ها در نخلستان ها وجود دارد.

با توجه به پدیده گرد و غباری که در چند سال اخیر در مناطق غرب و جنوب غرب کشور مشکلات فراوانی را به وجود آورده، شستن خرما قبل از مصرف بیش از پیش ضروری شده است بنابراین توصیه می شود خرما را قبل از مصرف کاملاً بشویید ولی نیازی به جدا کردن پوست آن نیست.

چرا برخی خرماها ترش می شوند؟ خرما سرشار از کربوهیدرات (مواد قندی) است و در صورتی که شرایط رشد میکروارگانیسم ها فراهم شود، خرماهای نرم که دارای رطوبت بیشتری نسبت به انواع خشک شان هستند، به سرعت تخمیر می شوند و طعم و بوی ترشیدگی می گیرند.

هوای نسبتاً گرم و مرطوب و حضور اکسیژن برای رشد میکروارگانیسم ها و عمل تخمیر ضروری است و اگر خرما در دمای پایین مثل یخچال و در ظروف در بسته نگهداری شود، قابلیت نگهداری اش بالاتر می رود.

آیا شکرک زدن خرما نشانه فساد آن است؟ شکرک زدن که همان تشکیل کریستال یا بلورهای قندی است، بیشتر در انواع تر مثل خرمای مضافتی و کبکاب و در خرمای کاملاً رسیده اتفاق می افتد که در اثر نگهداری خرما در شرایط نامناسب است و اگر خرما در یخچال نگهداری شود، احتمال بروز این پدیده کمتر خواهد بود.

به هر حال شکرک زدن فساد تلقی نمی شود.

شکرک فقط با ایجاد تغییراتی در بافت و ظاهر خرما، کیفیت آن را از نظر مصرف کننده پایین می آورد.

نشانه های فساد خرما چیست؟ فساد خرما در اثر حضور انواع باکتری، کپک، مخمر و آفت های انباری ایجاد می شود.

بوی ترشیدگی نشانه شاخصی از تخمیر شدن خرماست.

گاهی در انواع خرمایی که به صورت فله عرضه می شود آنقدر شرایط نگهداری نامناسب است که لکه های کپک زده را می توان به سادگی مشاهده کرد.

کرم خوردگی و وجود آفات در خرما هم از نشانه های فساد آن هستند که رفع این مشکل باید در مراحل داشت و برداشت خرما انجام شود.

منبع: روزیاتو
کلید واژه ها: خرما - یخچال - رطوبت - میوه - شیمیایی - میزان - انواع - ترکیب - کربوهیدرات - ماندگاری - محیط - پلاستیک - قهوه ای - شیشه ای - خورشید - شیرینی - توصیه - ماده - صورت - کاهش - قهوه - بسته - فساد - شیشه - سیاه - مصرف - خواص

آخرین اخبار سرویس:
هویت

کارشناسان: ورود شورای رقابت به قیمتگذاری خودرو، بازگشت به عقب است

کلنگ زنی راه آهن بیرجند حداکثر تا سه ماه آینده

دو خبر کوتاه از آستارا و رشت

100 درصد درآمدهای مالیاتی سال 97 استان ایلام محقق شد

بارندگی زیان هایی به راه روستایی هفتهر بخش ندوشن وارد کرد

کشت گیاهان دارویی در52 هزار هکتار مرتع شاهرود انجام شد

عربستان مشتری LNG آمریکا شد

حدود 600 هزار خودرو به مردم تعهد داریم/ وزارت صمت مصوبه جلسه سران قوا را اجرا نکرد/ عامل هجوم مردم برای پیش فروش خودرو خودمان هستیم

117 درصد افزایش ورودی به سدهای پنجگانه/ سدهای تهران نسبت به پارسال 342 میلیون متر مکعب آب بیشتری دارند

کشت چغندرقند در 550 هکتار از اراضی کشاورزی

چرخ تولید در گندمزارهای خرمشهر

کشت گیاهان دارویی در52 هزار هکتار مرتع شاهرود انجام شد

افزایش 20 درصدی گردشگران خارجی استان اصفهان

100 درصد درآمدهای مالیاتی سال 97 استان ایلام محقق شد

دو خبر کوتاه از آستارا و رشت

مهارت آموزی و مهارت افزایی در کشور کافی نیست

کارشناسان: ورود شورای رقابت به قیمتگذاری خودرو، بازگشت به عقب است

کمک هنری تولید کننده آلات موسیقی «افتخاری» به هنرمندان سیل زده لرستان

روسیه جای نفت ونزوئلا را در آمریکا گرفت

عقب گرد نفت در واکنش به وعده سعودی ها

نصب تابلو پارک ممنوع در چه صورت جرم است؟

استخدام نیروی آقا جهت مغازه تره بار فروشی در همدان

مصرف سوخت در ایران چقدر است؟

«شیرخوارگاه آمنه» با کمبود نیرو روبروست

استخدام نیروی کار جهت نقاشی روی سفال در لالجین همدان

قیمت خانه کلنگی در مناطق مختلف تهران

تردد در جاده های برون شهری حدود 2 درصد افزایش یافت / تهران - کرج؛ پرترافیک ترین راه کشور

ساخت 900 هزار واحد مسکونی بازار مسکن را رونق می بخشد

40 درصد لاک پشت های دنیا در آستانه انقراض

تلاش جمهوری آذربایجان برای پرداخت بدهی های خارجی خود با پول ملی

استخدام راننده با مدرک فوق دیپلم جهت پخش لوازم آرایشی در اصفهان

اعلام سقف رشد اجاره بها/ پیشخوان

ادامه پوپولیسم

خدمات رایگان مرکز ناباروری استان مرکزی آغاز شد

بکارگیری نیروهای غیربومی در شرکت های فعال منطقه دهلران ممنوع است

رییس سازمان مدیریت گیلان: محیط زیست استان هنوز مقاوم است

اولین نانوزیست آنتن برای کاهش درد به زودی روانه بازار می شود

توضیحات رییس کل بانک مرکزی درباره دادگاه بانک سرمایه

پیش شرط های عملیات بازار باز

دولت با مهار آب های مرزی در پی ایجاد اشتغال و رونق تولید است

چرا زمینه برای اجرای طرح معامله قرن فراهم نیست؟

استفاده از رمز یکبار مصرف از امروز به صورت اختیاری

نرخ رسمی یورو و پوند کاهش یافت

چگونه یک سفر ایمن داشته باشیم؟

استخدام بازاریاب حرفه ای با 5 سال سابقه فروش مویرگی با مزایا

توضیحات همتی درباره دادگاه بانک سرمایه

رییس سازمان مدیریت گیلان: محیط زیست استان هنوز مقاوم است

بکارگیری نیروهای غیربومی در شرکت های فعال منطقه دهلران ممنوع است

اضافه شدن 70 هزار تن به ظرفیت ذخیره سازی گندم در سال جاری

پتروشیمی تندگویان آماده ثبت رکورد های جدید تولید در سال 98 شد

کاهش قیمت 26 ارز در بازار بین بانکی + جدول قیمت

ایجاد پروفایل ارزی برای هر ایرانی/ترسیم نقشه ارزی برای کشور

همتی به ادعای نامه نگاری متهم بانک سرمایه با بانک مرکزی پاسخ داد

بازار اجاره بها نیازمند کنترل فوری از سوی دولت و مجلس

قیمت نفت و طلا در بازارهای جهانی

بیمه ها 67.5 میلیاردریال به حادثه بازار تبریز غرامت پرداختند

150 لیتر بر ثانیه به تامین آب آشامیدنی سمنان افزوده می شود

بخش خبری 31-2-98

ویدئو / نتیجه ممنوعیت درج قیمت خودرو و مسکن در سایت ها چه شد؟

مصرف سوخت در ایران چقدر است؟

خودکفایی ایران در طراحی و ساخت مخازن گاز مایع

مصوبه نحوه فروش و واگذاری اموال مازاد بانک های دولتی ابلاغ شد

استخدام اپراتور دستگاه CNC در کارگاه تولید قطعات صنعتی

برخورد با پرمصرف های آب و برق از امروز

استخدام کارشناس فروش تلفنی خانم در هلدینگ دایانو

عضو کمیسیون کشاورزی مجلس: ممنوعیت صادرات پیاز برداشته شد

پرداخت تسهیلات به کشاورزان خسارت دیده از سیل در کرمانشاه از هفته آینده آغاز می شود

قوه قضاییه با کسانی که ارز صادراتی را به کشور بر نگرداندند برخورد کند

استخدام تعدادی راننده با اتومبیل در شهرک ارم کرج

استخدام نیرو جهت خانه داری هتل در مشهد

اعطای نمایندگی باشگاه مشتریان آف پلاس در چند استان

قیمت سکه طرح جدید 31اردیبهشت 98 به 4میلیون و 720 هزار تومان رسید

جزییات مصوبه نحوه فروش و واگذاری اموال مازاد بانک های دولتی

کاهش یک تا سه میلیونی قیمت خودرو

قیمت خودرو چهارشنبه 98/03/01+ جدول

برخورد با پرمصرف های آب و برق از امروز

تخلف 7 بانک در پرداخت تسهیلات به شرکت های زیرمجموعه +جدول

فرجام کوپن در انگلیس

تفاهم نامه همکاری بین دانشگاه های کهگیلویه و بویراحمد و اسلواکی امضا می شود

مشاوران املاک عامل گرانی مسکن نیستند

سالن همایش های شورای اسلامی شهر میبد بهره برداری شد

جشن رنگین بانوها در غیاب گنجشکسانان

بانک مرکزی در برخورد با متخلفین جدی و مصمم است.

توضیحات رییس کل درباره دادگاه بانک سرمایه

شرایط تاب آوری برای گذر از هر بحرانی را داریم/ هیچ چیز ما را غافگیر نخواهد کرد/ بازار تهاتر مرزی در حال شکل گیری است

استناد سازمان حمایت به قانونی منسوخ در توجیه گران فروشی خودرو!

استخدام کارشناس فروش خانم در شرکت پارس حیان سیما - ساری

استخدام کارشناس فروش،کمک حسابدار در تهران

پایان اعتبار کارت های ملی قدیمی

استفاده از ظرفیت بانک قرض الحسنه مهر ایران برای آبادسازی روستاها

قوه قضاییه با کسانی که ارز صادراتی را به کشور بر نگرداندند برخورد کند

ارتقای مناسبات تجاری با کشور های همسایه اولویت سال 98

آمار میزان مصرف سوخت در کشور/ اینفوگرافیک

300 تن آمین مستعمل در پالایشگاه ایلام بازیافت شد

میزگرد ایرنا: واکاوی راهکارهای رونق تولید کشاورزی فارس

راه های روستایی که در بستر رودخانه ساخته شده اند

بیمه ها 67.5 میلیاردریال به حادثه بازار تبریز غرامت پرداختند

بازار اجاره بها به کنترل فوری از سوی دولت و مجلس نیازمند است

اصناف،حلقه ی مفقوده توسعه پایدار کرمانشاه

نشانه های فساد خرما چیست؟

نشانه های فساد خرما چیست؟