مطالب مرتبط:
پاورپوینت انواع آجر و مراحل ساخت آن
پاورپوینت انواع دیوارپوش
پاورپوینت معرفی انواع سقف
پاورپوینت تکنولوژی ساخت پنیرهای صنعتی
پاورپوینت انواع اختلالات خلقی و درمان آنها
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 30 فروردین 1398 ساعت 03:122019-04-18اقتصادي

پاورپوینت ساخت انواع سوسیس


در 33 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx ساخت انواع سوسیس در ایران: تولید سوسیس از 40 درصد گوشت و بسته به نوع سوسیس به 70درصد نیز می رسد.

منظور از گوشت، - در 33 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx ساخت انواع سوسیس در ایران: تولید سوسیس از 40 درصد گوشت و بسته به نوع سوسیس به 70درصد نیز می رسد.

منظور از گوشت، گوشت قرمز (گاو و گوسنفد و گوساله) می باشند.

اما متأسفانه مجوز گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) نیز به تولید کنندگان داده شد البته کیفیت گوشت مرغ کمتر از گوشت قرمز نیست بعلاوه از نظر رژیمی بسیار مفیدتر است در صورتیکه تقلب در تولید این فرآورده وجود نداشته باشد.

ساخت سوسیس معمولی و سوسیس آلمانی: در سوسیس معمولی و آلمانی از نظر درصد گوشت (40%) و از لحاظ فرمولاسیون یکسان می باشند ولی از نظر اندازه با هم اختلاف دارند طول سوسیس آلمانی (16-18)cm و طول سوسیس معمولی (12-10) cm می باشد.

روش تهیه و ساخت: برای ساخت سوسیس ها ابتدا مقدار گوشت توسط ؟؟؟ داخل کاسه کوته که در حال چرخش است ریخته می شود و همراه با آن 5/12gr برای 100 kg گوشت نیتریت سدیم به آن اضافه می گردد.

و بعد از 1دقیقه الیاف گوشت کاملاً خرد شد و نمک و سدیم و فسفات و سایر مواد افزودنی به آن اضافه می کنند و یک سوم یخ را به فارش اضافه کرده بلافاصله مقدار روغن را درون کوته ریخته و بعد از چند دور سایه مواد را اضافه کرده و در ادامه دو سوم بقیه یخ را به روی فارش ریخته و سپس اسیداسکوربیک و (G.

D.

L) را وارد می نمایند و در اواخر عمل کوتزیراسیون نیز مقدار تخم مرغ (زرده) را به آن اضافه نمود و پس از کی دور تیغه، فارش آماده شده را درون واگن تخلیه می نمایند.

افزودن تخم مرغ به فارش موجب امولسیونه شدن فارش می گردد.

غیر فرآورده های گوشتی را فارش می گویند.

امولسیون: 1- ذرات چربی در آب 2- ذرات چربی در پروتیین روش ساخت سوسیس خام (خشک) ابتدا مقداری لازم از گوشت گوساله را به قطعات کوچک خرد و پس با دستگاه مالش دهنده همراه با نمک و ادویه مخلوط و نمک سود می کنند و بعد از 24 ساعت دسینی های مخصوص پهن کرده و توسط چرخ گوشت خرد و آماده تولید می کنند.

فارش سوسیس خام را بر اساس روش عمومی تولید لوته لیزاسیون نموده وپس از پرکردن آنها در روده های طبیعی و یا پوشش های مصنوعی به اتاق های مخصوص منتقل کرده و روی میله ها آویزان می کنند تا به مدت 24 ساعت نگاهداری و خشک شود تا رطوبت سطحی از سطح سوسیس ها خارج شده و رنگ بهتری به خود می گیرد و آنها را به اتاق های دیگر که دارای حرارت 15-12 و رطوبت 70-65 درجه است منتقل کرده و به مدت 36-24 ساعت آن ها را نگه داری می کنند.

سوسیس کوکتل: دو نوع کوکتل ساده (بدون دود) و دودی تولید می شود.

دودی کردن سوسیس توسط اتاق پخت انجام می گرفت زیرا هنوز دود رایج نشده بود.

فارش آماده را توسط دستگاه فیله و اکیوم داخل روده های طبیعی یا پوشش های مصنوعی پر کرده و توسط سوسیس پیچ گره می زنند و پس از جمع آوری به اتاق های پخت منتقل می کنند.

پشت این اتاق های پخت را که اکثراً آلمانی بد جایگاهی نصب بود که چوب در داخل آن سوخته و دود حاصل به وسیله لوله درون اتاق می رفت و محصول را دودی می کرد.

قطر سوسیس کوکتل 26-24 میلی متر و طول آن 8-6 cm بود.

سوسیس کوکتل مرغ: کوکتل مرغ مانند سایر سوسیس ها از نظر تکنولوژی تولید یکسان است اما به جای مصرف گوشت گاو از گوشت خالص مرغ اسفاده می نمایند.


کلید واژه ها: سوسیس - گوشت - تولید - درصد - آلمانی - انواع - تخم مرغ - تولید کنندگان - گوساله - ساعت - همراه - رطوبت - چربی - بسته - اتاق - آویزان - مصنوعی - طبیعی - کوچک - مجوز - سفید - روغن - تقلب

آخرین اخبار سرویس:
پاورپوینت کارگاه آموزشی مدیریت تغییر و نوآوری و مدیریت خلاق

پاورپوینت بودجه بندی و مفاهیم آن

پاورپوینت تحلیل هتل سونگ جینگ چین

پیش نیازهای افزایش قیمت بنزین

پاورپوینت بررسی استراتژی کارآفرینی در نفت

پاورپوینت استاندارد حسابداری شماره 6 (گزارش عملکرد مالی)

چرایی افزایش حشرات در استان تهران؛ از پروانه ها تا ملخ ها

تصویب لایحه ارزش افزوده شهرداری ها را به نهادی دولتی تبدیل می کند

پاورپوینت تراک میکسر

پاورپوینت استراتژی های ورود به بازارهای جهانی در بازاریابی بین المللی (فصل ششم کتاب بازاریابی بین المللی تألیف میرزا حسن حسینی)

پاورپوینت توسعه اقتصادی

پاورپوینت ماشین آلات راهسازی و ساختمانی لودر چرخ لاستیکی

پاورپوینت تحلیل دبستان جراردو مولینا کلمبیا

طرح تحول آموزش پزشکی بعد از 4 سال به کجا رسید؟

پاورپوینت تزریق سیمان

قارچ ارزان شد

پاورپوینت نقش هوش هیجانی در بهبود قابلیت های شغلی و حرفه ای

پاورپوینت نظریات بهره چیست

بادامچیان: مذاکره مجدد با آمریکا موضوعیت ندارد

هزاران مسافر فرودگاه منچستر سرگردان شدند

دژپسند اعلام کرد؛ معرفی امتناع کنندگان بازگشت ارز صادراتی به قوه قضاییه

پاورپوینت مدیریت تغییر، خلاقیت و نوآوری

مدیرعامل پست بانک ایران: روابط عمومی باید برای تأمین اهداف بانک و انتظارات ذینفعان آن تلاش کند

واکنش یک کارشناس به طرح ساماندهی بازار خودرو

پاورپوینت بتونیر (میکسر بتن) و کاربردهای آن

پاورپوینت انحصار متقابل و همگام سازی در سیستم عامل

نحوه ترمیم حقوق بازنشستگان کشوری

پاورپوینت فصل دوازدهم کتاب تئوری حسابداری هندریکسون ترجمه پارساییان با موضوع گزارش کردن اثرهای ناشی از تغییر قیمت

پاورپوینت حسابداری پیمانهای بلند مدت

پاورپوینت برنامه ریزی برای تجارت الکترونیکی

تنها کارخانه تولید کاغذ ایران ارز می گیرد کاغذ وارد می کند!/ تعزیرات تا تیرماه به کلیه تخلفات کاغذ رسیدگی خواهد کرد

انتخاب موزه بانک ملی ایران به عنوان موزه برتر کشور

گزارشی از روند اخذ مدارک قبول شدگان آزمون استخدامی بانک ملی ایران

پاورپوینت تصمیم گیری در مسائل مالی با تأکید بر ابزارهای مهندسی مالی

شناسه برخط شهاب را از شعب بانک ملی ایران بگیرید

پاورپوینت فصل سوم کتاب بازاریابی و مدیریت بازار تألیف حسن الوداری با موضوع تقسیم بازار و تعیین بازار هدف

پاورپوینت تحلیل مرکزخرید جواهیر ترکیه

نحوه ترمیم «حقوق» بازنشستگان کشوری

احتمال تغییر ساعت کاری ادارات

مبانی نظری نمایشگاه

انتقاد خودروسازان به خرید فولاد از بورس کالا

پاورپوینت صندوق سرمایه گذاری مشترک

دلایل توسعه مالزی تنها رشد اقتصادی نیست

واکنش یک کارشناس به طرح ساماندهی بازار خودرو

نمونه گزارشات ماهانه برنامه ریزی و کنترل پروژه بهمراه دستورالعمل های بخش کنترل پروژه، اسناد و بایگانی

پاورپوینت تحلیل و بررسی کارخانه آبمیوه آی سو ارومیه

قرار نداشتن ایران در میان 20 کشور اول مهاجر فرست دنیا/تحصیل 1.3 از کل دانشجویان در خارج

علت افزایش قیمت ماکارونی و تن ماهی اعلام شد

پاورپوینت طرحهای مزایای بازنشستگی

پاورپوینت خلاصه کتاب زراعت عمومی

روغن موتور برای چندمین بار گران شد

پاورپوینت تحلیل مرکز هنری lotus چین

پاورپوینت صندوق های سرمایه گذاری مستغلات و صندوق های زمین و ساختمان

پاورپوینت آزمایش پیچش میله فولادی و میله آلومینیومی

استخدام کارشناس یا مشاور خودرویی جهت یک شرکت در تهران

جزییات تازه درباره خودروهای سواری وارداتی

پاورپوینت حسابداری مبتنی بر سطح عمومی قیمت ها

مبانی نظری و پشینه تحقیق کیفیت خدمات بانکداری آنلاین و رضایتمندی مشتریان

دانلود پاورپوینت پسته

قیمت بلیت قطار بعد از ماه رمضان گران می شود

پروژه بررسی گمرک و نقش آن بر صادرات ایلام

ثروتمندان تا 10 برابر فقرا یارانه پنهان می گیرند

واردات هل 6 میلیون دلاری شد

مزایده خودروهای اسقاطی دولتی کیلویی 58 هزار تومان

پاورپوینت اقتصاد خرد

پاورپوینت ایمنی جوشکاری

احتمال تغییر ساعت کاری ادارات

پاورپوینت بررسی بیمه و بازنشستگی در نظام نگهداری منابع انسانی

زمزمه آزاد شدن واردات خودرو از مجلس

جامعه ایران به سمت رادیکالیزم افسار گسیخته می رود؟ /تحریم نفت فرصتی برای ساختن ایرانی غیرنفتی/اما و اگر های بازار متشکل ارزی

پیشنهاد صدور فراورده های نفتی به کشورهای صنعتی

پاورپوینت مدیریت فرآیند مشارکت سازمانی

مبانی نظری و پیشینه تحقیق رفتار خریدار صنعتی

پاورپوینت اقتصاد کلان و مشکلات کلان اقتصادی در علم اقتصاد

افزایش 65درصدی وام ساخت قابل انتقال/ وام خرید افزایش نمی یابد

پاورپوینت مروری بر سیر تحول در مکاتب اقتصاد کلان

پاورپوینت تحلیل مجتمع تجاری تایوان

سوال اشتباه

سیل، صیفی  را گران کرد

پیشنهاد صدور فراورده های نفتی به کشورهای صنعتی

پاورپوینت آشنایی با استانداردهای بین المللی و الگوهای مصرف

پاورپوینت تحلیل مجتمع تجاری اداری مگا پارس تهران

مبانی نظری و پیشینه تحقیق شناسایی بازارهای هدف

پاورپوینت معرفی استانداردهای باز الگوبرداری مرکز آمریکایی کیفیت و بهره وری (APQC)

پاورپوینت موتورهای احتراقی

دستگاه بادپاش چند قیمت است؟

قیمت انواع روروک و واکر در بازار

تسمه کیلویی چند؟

رییس شورای رقابت: دولت باید سهام خود را در خودروسازی واگذار کند

شرکت ساماندهی مشاغل و اصناف تهران کرایه زمین را 7 برابر کرد/احتمال بیکاری گسترده کیوسک داران

پاورپوینت بازاریابی ورزشی در قایقرانی

انواع کاغذ در بازار + قیمت

پاورپوینت بررسی فرصت ها و تهدیدهای بحران اقتصادی در تأمین مالی صادرات

قیمت انواع میوه دستچین در غرفه تره بار

قیمت مرغ و انواع آلایش خوراکی آن

رطوبت گیر را با چه قیمتی بخریم؟

زمان اجرای طرح بسیج ملی کنترل فشار خون/ سالانه 97 هزار مورد از مرگ و میر مردم ایران مستقیما به دلیل فشار خون است

پاورپوینت کلیات نگهداری و دپو مصالح ساختمانی در کارگاه

پاورپوینت بحران اقتصاد جهانی

پاورپوینت بررسی استراتژی شرکت ایسر

پاورپوینت ساخت انواع سوسیس

پاورپوینت ساخت انواع سوسیس