مطالب مرتبط:
فارس گزارش می دهد کشت خاویار گیاهی در فارس/ کینوا گیاهی که به جدال با انواع بیماری ها می رود
کینوا یا خاویار گیاهی چیست و چه خواصی دارد؟
کینوا،گیاهی با خواص فراوان
آشنایی با دانه کینوا یا خاویار گیاهی و خواص آن
آشنایی با دانه کینوا یا خاویار گیاهی و خواص آن
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 3 اسفند 1397 ساعت 14:002019-02-22پزشكي

کینوا؛ گیاهی مغذی اما ناشناخته


غلات از دیرباز تاکنون نقشی مهم در رژیم غذایی انسان بازی کرده و همواره منبعی غنی و مطمئن برای تامین انرژی و پروتیین محسوب شده است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا ، به عقیده تمام صاحب نظران و دانشمندان، تداوم زندگی تمام جانواران، خصوصا انسانی به حیات گیاهان گره خورده است؛ اگر گیاهان را از زندگی انسان حذف کنیم، به حتم کیفیت و کمیت این زندگی به شدت تنزل پیدا خواهد کرد.

دانشمندان تاکید دارند که انسان با رژیم غذایی گیاهی امکان تداوم حیات را خواهد داشت اما بدون گیاهان و با حذف مواد گیاهی از رژیم غذایی به حتم با مشکلات و دشواری های عدیده ای روبرو می شود.

یک کارشناس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز با تایید این نکته که گیاهان، نقشی تعیین کننده و حیاتی در رژیم غذایی انسان بازی کرده و می کنند، گفت: گروه غلات از مهمترین گروه های گیاهی بوده و زندگی انسان ها وابسته به آن است.

مهدیه فرید که در یک کارگاه آموزشی سخن می گفت، با بیان اینکه گندم، ذرت، برنج، جو، جو دوسر و چاودار، از عمده غذاهای حیاتی انسان در سراسر دنیا محسوب می شود، افزود: یکی از گونه های گیاهی که ارزش غذایی مناسبی برای انسان دارد، گیاهی به نام کینوا است.

این کارشناس ارشد تغذیه گفت: کینوا گیاهی متعلق به خانواده Chenopodiaceae است که اسفناج و چقندر قند را نیز شامل می شود و حدود 250 گونه از این خانواده در سراسر دنیا وجود دارد .

او اضافه کرد: کینوا به عنوان شبه غلات پخته و مصرف می شود؛ دانه و برگ های کینوا، قسمت های خوراکی آن محسوب می شود و هر چند این گیاه خصوصیات غلات را دارد، اما به عنوان شبه غلات عنوان شده است .

این کارشناس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت بیان کرد: هر 100 گرم کینوا، 368 کیلوکالری انرژی دارد و محتوای پروتیین در دانه های خشک کینوا نیز بین 16.

5- 13.

8 درصد است که به طور میانگین 15 درصد محاسبه می شود و میزان آن بیشتر از برنج، چاودار، جو، ذرت و نزدیک به پروتیین گندم است .

فرید ادامه داد: کربوهیدرات اصلی کینوا، نشاسته است که حدود 52 تا 69 درصد آن را تشکیل می دهد و میزان فیبر آن نیز 9.

7-7 درصد است، در مقایسه با نشاسته گندم و جو، نشاسته کینوا بیشترین غلظت (ویسکوزییه) و ظرفیت بالاتر جذب آب و تورم را دارد .

او افزود: میزان چربی کینوا 9.

5-2 درصد و سرشار از اسیدهای چرب ضروری مانند لینولییک اسید و آلفا لینولینک اسید(امگا6 و امگا 3) است که از چربی های خوب محسوب می شود و به علت کمیت و کیفیت ذره های چربی آن، به عنوان جایگزین دانه چربی مورد قبول واقع شده است .

این کارشناس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت اضافه کرد: دانه های کینوا سرشار از ویتامین B 6 و فولیک اسید است؛ بر اساس گزارش ها، سطح B 6 و فولیک اسید در 100 گرم کینوا، نیازهای روزانه بزرگسالان را تامین می کند .

فرید با اشاره به این که میزان مینرال آن نسبت به سایر غلات بیشتر است، گفت: محتوای کلسیم و آهن کینوا نسبت به دانه های غلات رایج، بالاتر است .

او ادامه داد: برخی مطالعات نشان داده، کینوا برای کودکان، سالمندان، افراد با سطح فعالیت ورزشی بالا، افراد با عدم تحمل لاکتوز، زنان با پوکی استخوان، افراد دچار آنمی، دیابتی ها، بیماران دچار دیس لیپیدمی، افراد چاق و مبتلا به سلیاک (این اثر به علت خاصیت آن در زمینه ارزش بالای تغذیه ای، خاصیت درمانی و فاقد گلوتن بودن) مفید است .

کارشناس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت افزود: خاصیت های درمانی کینوا به وجود فیبر، مینرال ها، ویتامین ها، اسیدهای چرب، آنتی اکسیدان ها و به ویژه فیتوکمیکال های موجود در این ماده غذایی مرتبط است .

فرید گفت: افزودن کینوا به غذای افراد مبتلا به سلیاک که فاقد گلوتن است، منجر به بهبود تحمل رژیم غذایی می شود و از بدتر شدن بیماری جلوگیری می کند.


کلید واژه ها: گیاه - انسان - رژیم غذایی - گیاهی - کارشناس - گیاهان - درصد - زندگی - تغذیه - دانشگاه علوم پزشکی - چربی - رژیم - میزان - خانواده - اسید - بهداشت - گندم - کربوهیدرات - تامین - انرژی - بازی - انسان ها - ویتامین - دانشگاه - مشکلات - کارگاه - خوراکی - اسفناج - گزارش - شیراز

آخرین اخبار سرویس:
چند راهکار برای درمان بواسیر + الزامات تغذیه ای

بررسی عملکرد پروتیین ها با کمک یادگیری ماشینی

ضرورت مشارکت بیشتر مردم در بهداشت و پیشگیری

از بین بردن اعتیاد به الکل در موش با تاباندن نور لیزر به مغز

دلایل بروز چاقی در کودکان

توصیه های بهداشتی و تغذیه ای در سفر | ظرف هایتان را با آب نهر نشویید

افراد بالای 40 سال، این مواد غذایی را بخورند

فعال بودن 14 بیمارستان خراسان جنوبی در ایام نوروز

زنان باردار در سفرهای نوروزی چه نکاتی را باید رعایت کنند؟

کاهش وزن سریع با چالش 10 روزه

بایدها و نبایدهای تغذیه ای در ایام نوروز

توصیه های ساده ولی مهم درباره مواجهه با سیلاب

وزیر بهداشت عصر امروز به مناطق سیل زده می رود

روند ابتلا به بیماری ویروسی در قروه کاهش یافت

هشدارهای نوروزی به والدینی که کودکان دیابتی دارند

در طول سفر ظرف هایتان را با آب نهر نشویید

کاهش 14 درصدی ماموریت اورژانس مازندران در تصادفات جاده ای

لزوم جلوگیری از طغیان بیماری های گیاهی

دیدار کدام افراد در نوروز ممنوع است؟

روند ابتلا به بیماری ویروسی در قروه کاهش یافت

ترفندهایی برای جلوگیری از دعوای کودکان

2 تن مواد غذایی فاسد و تاریخ گذشته در ماکو معدوم شد

ترکاندن جوش ها ممنوع!

توصیه های ساده و مهم سیلابی

مشکل تامین دارو نداریم

42مرکز دیالیز خراسان رضوی در نوروز آماده ارائه خدمت هستند

ضرورت مشارکت بیشتر مردم در بهداشت و پیشگیری

ادای احترام عروس سلطنتی به قربانیان نیوزیلند

نشانه هایی واضح برای شناسایی چند بیماری رایج

42مرکز دیالیز خراسان رضوی در نوروز آماده ارائه خدمت هستند

عادات عیدانه ای که به پوست آسیب می رساند

بهترین نوشیدنی برای بیماران دیابتی

رژیم غذایی مناسب برای جلوگیری از سرطان

درخواست بیماران تالاسمی از وزارت بهداشت در سال 98/ در برخی شهر ها با کمبود مقطعی خون روبه رو هستیم

تعطیلی رادیولوژی و سرگردانی بیماران درمیامی

مسافران و شهروندان زنجانی در دریافت خدمات درمانی مشکل ندارند

در طول سفر ظرف هایتان را با آب نهر نشویید

توصیه های ساده و مهم سیلابی

آشنایی با روش تهیه برشتوک دو رنگ

اهمیت کنترل بیماری های واگیر در مناطق سیل زده

راه دسترسی به 12 خانه بهداشت روستایی در گلستان وجود ندارد

دلایل بروز چاقی در کودکان /توصیه به والدین

کاهش سرعت پیری با نسخه های گیاهی

مسافران و شهروندان زنجانی در دریافت خدمات درمانی مشکل ندارند

264 واحد صنفی متخلف به مراجع قضایی البرز معرفی شدند

اعلام همکاری پزشکان برای کمک داوطلبانه به سیل زدگان

چای داغ بر افزایش 90 درصدی احتمال بروز سرطان مری اثر دارد

مدیر روابط عمومی معاونت بهداشت وزارت بهداشت اعلام کرد معدوم سازی بیش از 525 تُن مواد غذایی غیر بهداشتی از آغاز برنامه سلامت نوروزی

رییس اورژانس کشور: امکانات درمانی برای سیلزدگان گلستان فراهم است

بیستمین کنگره سالیانه دانشجویان علوم پزشکی کشور در کرمانشاه برگزار می شود

فواید چرت زدن

راه دسترسی به 12 خانه بهداشت روستایی در گلستان وجود ندارد

در طول سفر ظرف هایتان را با آب نهر نشویید

264 واحد صنفی متخلف به مراجع قضایی البرز معرفی شدند

رحم مادر؛ بستر تعالی یا انحطاط

اعلام همکاری پزشکان برای کمک داوطلبانه به سیل زدگان

زنان باردار در سفرهای نوروزی چه نکاتی را باید رعایت کنند؟

توصیه های ساده و مهم سیلابی

پوست موز را دور نیندازید

توصیه های ساده و مهم سیلابی

شناسایی یک درمان موثر برای بیماری های کبدی

دانه های خوشمزه ای که از سرطان کبد پیشگیری می کنند

این کارها را بکنید تا سنگ کلیه نگیرید!

چرا رگ های بدن بعضی افراد برجسته و مشخص است؟

وزیر بهداشت به استان گلستان سفر می کند

نجات شش نفر از سیل زدگان از مرگ

تأمین دارو و تجهیزات پزشکی در مناطق سیل زده گلستان

معاون درمان وزیر بهداشت خبر داد تأمین دارو و تجهیزات پزشکی در مناطق سیل زده گلستان

توزیع دارو و مراقبت های بهداشتی در مناطق سیل زده

بازدید معاون کل وزارت بهداشت از مراکز درمانی خوزستان

اهمیت کنترل بیماری های واگیر در مناطق سیل زده

دانشگاه علوم اسلامی رضوی سه هزار فارغ التحصیل دارد

آیا حبوبات جایگزین مناسبی برای گوشت هستند

خبر فوق العاده ای که مدیران استقلال به منشا دادند، چه بود؟!

اعزام بالگرد اورژانس پایگاه میانه برای نجات دو بیمار

اعزام پنج بالگرد به استان گلستان

فواید استفاده از شکم بند بارداری

زنان باردار در سفرهای نوروزی چه نکاتی را باید رعایت کنند؟

توشه ای به رنگ بندگی برای سال جدید

راه دسترسی به 12 خانه بهداشت روستایی در گلستان وجود ندارد

درخواست وزیر علوم از دانشگاه ها برای کمک به هموطنان مناطق سیل زده

انعطاف پذیری عصبی و کارایی آن در زندگی انسان

مرگ و میر نوزادان در ایران کمتر از استاندارد جهانی

زمان برگزاری آزمون های وزارت بهداشت در سال 98 مشخص شد

اعزام پنج بالگرد به استان گلستان

بازدید معاون کل وزارت بهداشت از مراکز درمانی خوزستان

عفونت پیرسینگ گوش؛ علائم، پیشگیری و درمان

مدیرکل مرکز انتقال خون مطرح کرد بیشترین جامعه مصرف کنندگان خون در اصفهان، بیماران تالاسمی هستند

چه کنیم تا سنگ کلیه نگیریم

دانه هایی که سرطان کبد را از بین می برند

اعزام پنج بالگرد به استان گلستان

لیمو منبع شگفت انگیز ویتامین B6، آهن، پتاسیم و فیبر است

تامین دارو و ملزومات بهداشتی در مناطق سیل زده

زنان باردار در سفرهای نوروزی چه نکاتی را باید رعایت کنند؟

جوان 28 ساله رودباری اولین اهداکننده عضو سال جاری در گیلان

چاقی در کودکان، معضلی جهانی است

بازدید از محل اسکان موقت سکنه روستای آق قلا

جوان 28 ساله رودباری اولین اهداکننده عضو سال جاری در گیلان

عامل مرگ خاموش مسافران را تهدید می کند

مراجعه 4 هزارو894 بیمار به مراکز درمانی بابل در روزهای پایانی سال و ایام تعطیلات

کینوا؛ گیاهی مغذی اما ناشناخته

کینوا؛ گیاهی مغذی اما ناشناخته