حفظ محصولات غذایی؛ مشکلات و راهکارها

گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، افشین احمدی؛ حفظ ونگهداری محصولات غذایی باتوجه به رشد جمعیت و کمبود مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است و روز به روز اهمیت جلوگیری از اتلاف مواد غذایی وطولانی نمودن زمان نگهداری آنها بدلیل رشد صادرات و بدست آوردن بازار های پایدار، - خارج ساختن بخش عمده ی آب از محصولات غذایی مایع، سبب پایداری میکروبیولوژی، افزایش زمان ماندگاری، سهولت نگهداری وکاهش هزینه های انبار داری میگردد.

گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو ، افشین احمدی؛ حفظ ونگهداری محصولات غذایی باتوجه به رشد جمعیت و کمبود مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است و روز به روز اهمیت جلوگیری از اتلاف مواد غذایی وطولانی نمودن زمان نگهداری آنها بدلیل رشد صادرات و بدست آوردن بازار های پایدار، بیشتر نمایان می گردد.

ازجمله راه های جلوگیری از اتلاف مازاد محصولات باغی و افزایش طول عمرآن ها، فراوری محصولات باغی و میوه جات می باشد.

با بهره مندی از پتانسیل صنایع تبدیلی و استفاده از فرایند های متنوع فراوری، علاوه براینکه زمان ماندگاری محصولات کشاورزی طولانی می گردد، همچنین ارزش افزوده بسیار بالاتری را ایجاد نموده و با کاهش ضایعات، درآمد بیشتری را به جیب کشاورز و اقتصاد کشور وارد میکند.