مطالب مرتبط:
آبگوشت قمنبید، خورش دیرین اهل قم
آبگوشت قمنبیت، خورش دیرین اهل قم
نقش آفرینی امامان جمعه اهل سنت و شیعه در تقویت وحدت
نحوه درست کردن خورش آلو و اسفناج با بوقلمون
هانسی فلیک: اهل گله و شکایت نیستیم
-176 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 3 آبان 1399 ساعت 01:002020-10-23سياسي

آبگوشت قمنبید، خورش دیرین اهل قم


ایسنا/قم آبگوشت قمنبیت یا قنبید یکی ازغذاهای مهم و اصیل قمی است که از سالهای دور در قم طبخ می شود و از مغذی ترین خوارکی ها نیز در آن استفاده می شود.

- باتوجه به شرایط بومی هر استان و گیاهان خاصی که فقط در همان استان می روید، همچنین آداب و رسوم و سنت های ویژه و متفاوتی که دارند، طبیعتا یک سری غذای سنتی که با همان مواد بومی تهیه می شود در هر استانی وجود دارد.

استان قم نیز دارای چند غذای معروف سنتی است که به ثبت ملی رسیده.

یکی از این غذاها آبگوشت قُنَبید است.

آبگوشت قنبید از غذاهای بومی و سنتی استان قم بوده، تاریخچه بسیار طولانی دارد و در همین راستا قدیمی ترین سندی که تا کنون درخصوص این آبگوشت یافت شده و در آن به این غذا اشاره شد مربوط به دوره قاجار است که این غذا در بین قمی ها معمول بوده و جزیی از غذاهای محلی و سنتی قم است.

 این غذا به ترانه­ها و اشعار محلی مردم قم نیز تحت عنوان آبگوشت قُنَبید نِم خوریدون راه پیدا کرده و یکی از اشعار رایج و جالب در این استان است.

قُمنَبیت یا قنبید به معنای نبات قم است، مردم این استان بخاطر شوری آب قم در بعضی از غذاها مانند آبگوشت از کلم قمری استفاده می­کنند تا به وسیله آن شوری آب کاسته شود.

خوردن این کلم برای از بین بردن املاح مضر آب و سلامتی کلیه­ها نیز مفید است.

مواد مورد نیاز برای تهیه آبگوشت قنبید عبارت است از: گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان گوسفندی، نخود و لوبیای سفید، پیاز، سیب زمینی، گندم، رب گوجه فرنگی، کلم قمری یا قنبید نگینی، ترخون خشک، نمک، فلفل، زردچوبه و لیمو عمانی نحوه طبخ ای غذای قمی نیز بدین شرح است: ابتدا گوشت را تکه تکه می کنیم و پیاز را هم خرد می­کنیم و به همراه نخود، لوبیا و گندم در قابلمه می­ریزیم.

سپس کلم­های خرد شده را به همراه زردچوبه و شش لیوان آب به مواد اضافه می­کنیم و درِ قابلمه را می­بندیم تا با حرارت ملایم بپزد.

در ادامه بعد از پخته­شدن گوشت، نخود، لوبیا و گندم، سیب­زمینی­ها را پوست می­کنیم و به مواد اضافه می­کنیم.

سپس رب گوجه­فرنگی، نمک، فلفل، لیمو عمانی و ترخون خشک­شده را هم اضافه می­کنیم.


کلید واژه ها: آبگوشت - استان - سنتی - استان قم - بومی - یکی از - غذاهای محلی - آداب و رسوم - دوره قاجار - قدیمی ترین - غذای سنتی - غذای - همان - محلی - استفاده - ثبت ملی - طولانی - استانی - گیاهان - شرایط - معروف - قدیمی - اشعار - قاجار - مربوط - ویژه - مواد - خاصی - اصیل - دوره

آخرین اخبار سرویس:
موادی از لایحه مالیات بر ارزش افزوده در مجلس اصلاح شد

واکنش دادستان ایلام به گزارش «تسنیم»؛ عرضه غیربهداشتی نان ممنوع است/ پیگیری ویژه قضایی و برخورد با متخلفان

استانداری خوزستان در اتخاذ تصمیمات کرونایی اهمال کرد

آخرین آمار کرونا در کرمانشاه

واکنش مرحوم مارادونا به وصیتنامه جواد خیابانی! + عکس

استخدام نیروی متعهد جهت سنگ کاری در مشهد

فرماندار ورامین: بسیج به فرد و گروه خاصی تعلق ندارد

استخدام سوپروایزر علمی و نماینده علمی و فروش در تهران

دیدار اشرف غنی با نماینده ویژه سازمان ملل متحد برای افغانستان

روحانی قانون نحوه جذب منابع انسانی در آموزش و وپرورش را ابلاغ کرد

پوستر هنرمند لبنانی در پی شهادت شهید فخری زاده + عکس

معرفی نامزدهای بخش مستندنگاری سیزدهمین جایزه جلال آل احمد

ممنوعیت استفاده از کیسه های پلاستیکی در آلمان از 2022

صحبت های شهید سلیمانی خطاب به تروریست ها

ضرورت خاتمه اجرای پروتکل الحاقی/ از ادامه بازرسی های سازمان انرژی اتمی جلوگیری شود

مرحوم حجت الاسلام والمسلمین شهیدی محلاتی(ره) به روایت تصویر

کرونا هم توی تهران کم آورد! + عکس

شهیدی محلاتی در خدمت به خانواده شهدا اقدامات ارزنده ای انجام داد

گزرش// آیا مدارس سمپاد زمینه ساز مهاجرت نخبگان کشور به خارج شده اند؟!

‏خون شهید فخری زاده هندسه حرکت مجلس انقلابی را تغییر می دهد

نمایندگان دوفوریت طرح «اقدام راهبردی برای لغو تحریم ها» را تصویب کردند/ طنین شعار «مرگ بر آمریکا» و «مرگ بر اسراییل» در مجلس

پیشنهاد کیهان برای حمله به بندر حیفا

بیانیه اتحادیه صنف صنعت چاپ خراسان رضوی در پی شهادت دانشمند هسته ای

میزان همکاری جمهوری اسلامی با آژانس انرژی اتمی باید محدود شود

هاشمی : انتظار افکار عمومی مجازات عاملان ترور و پاسخ متقابل به دشمن است

طواف پیکر دانشمند برجسته هسته ای شهید «فخری زاده» در حرم مطهر رضوی

اهدای 70 کپسول اکسیژن از سوی اوقاف اصفهان به بیماران نیازمندان

پنجمین مدافع سلامت در زنجان آسمانی شد

ثبت رکورد ازدواج در 99/9/9

نحوه ی ضبط صدا در اتومبیل

نتایج تحقیقات در زمان مقرر ارائه نشد، رسانه ها مقصر شناخته شدند!

بازگشت اژد های چندسر بوی نامطبوع در تهران

سندرز: ترور فخری زاده غیرقانونی بود

طرح افزایش سقف کمیسیون ها در دستور کار مجلس قرار می گیرد

سیل بیانیه ها در محکومیت ترور دانشمند هسته ای/ «انتقام سخت»؛ مطالبه عمومی

به همت قرارگاه جهادی امام رضا(ع)، 14 واحد مسکونی برای نیازمندان کرمانشاه ساخته شد

روحانی قانون نحوه جذب منابع انسانی در مشاغل آموزشی را ابلاغ کرد

نکته های ناشنیده ای از جواب رهبر انقلاب به نامه حاج قاسم سلیمانی

واردات خودرو آزاد نمی شود

اعلام نامزدهای «مستندنگاری» جایزه «جلال»

تغییر هندسه حرکت پارلمان در کارزار هسته ای/مجلس به ترور شهید فخری زاده پاسخ می دهد

جلسه فوق العاده مجلس برای نهایی کردن پاسخ متقابل به ترور شهید فخری زاده

تروریسم علیه دیپلماسی

بسیج به کمک زندانیان نیازمند می آید

عباسی: ما از برجام چه بدست آوردیم؟

250 هکتار از اراضی ملی اقلید رفع تصرف شد

شهیدی محلاتی در خدمت به خانواده شهدا اقدامات ارزنده ای انجام داد

جامعه ایرانیان کلیمی ترور دانشمند هسته ای کشور را محکوم کرد

استخدام 5 عنوان شغلی در آژانس تبلیغاتی عاج در تهران

اصلاح موادی از لایحه مالیات بر ارزش افزوده

پیام تسلیت لاریجانی در پی درگذشت حجت الاسلام و المسلمین شهیدی

مجلس تحقیق و تفحص از برجام را آغاز کند / توقف پروتکل الحاقی کمترین پاسخ به ترور شهید فخری زاده است

ما ملت شهادتیم...

عاشقانه هایی از شهدای انقلاب و دفاع مقدس در بازار نشر

آغاز پویش «به توان پلاسما» در یزد

یادداشت رسیده | معیار شکست و پیروزی

تجمع در اعتراض به ترور شهید محسن فخری زاده

هدف رژیم اسراییل برجسته کردن ابعاد روانی ترور شهید فخری زاده بر مردم است

بازگشت بوی نامطبوع به تهران/ شهرداری پیگیری نمی کند؟

شهید فخری زاده میهمان امام رئوف + فیلم و جزییات تشییع

تشکیل جلسه فوق العاده مجلس برای تصمیم گیری در خصوص اقدام متقابل در راستای ترور شهید فخری زاده

ترور شهید فخری زاده اوج خباثت آمریکا را به نمایش گذاشت

دیدار مدیرکل بنیاد شهید مازندران با خانواده های یک شهید و جانباز

تصویب ممنوعیت تبعیض بر اساس لهجه در مجمع ملی فرانسه

امام خمینی (ره) «فرزند خلف» حضرت علی (ع) و حضرت زهرا (س) است

پنجمین شهید مدافع سلامت زنجان به یاران شهیدش پیوست

تصمیم امروز مجلس آزمونی بزرگ در دفاع از جایگاه مدیریت شهری است

استخدام معلم زبان انگلیسی در آموزشگاه آنلاین زبان المپ در همدان

سناتور روس: ترور دانشمند ایرانی به درگیری نظامی منجر نخواهد شد

استخدام معلم زبان انگلیسی در آموزشگاه آنلاین زبان المپ در ایلام

حضور 500 قرآن پژوه در موسسه قرآنی دارالتحفیظ الهادی(ع)

فرزند شهید فخری زاده: ترور نبود، یک جنگ تمام عیار بود

دل به تبلیغات دشمن ندهید!

ترور شهید فخری زاده اوج خباثت آمریکا را به نمایش گذاشت

تشییع پیکر شهید فخری زاده در حرم مطهر رضوی

نامگذاری خیابان صنایع تهران «شهید محسن فخری زاده»

صوت منتشر نشده از «شهید محسن فخری زاده»

محاکم علنی از شعار تا واقعیت

پیام تسلیت مدیرعامل بانک دی در پی شهادت دانشمند هسته ای کشور دکتر محسن فخری زاده

هر گونه اهمال مدیران اجرایی در خصوص حاشیه نشینی اعلام جرم می شود

ببینید | تشییع پیکر شهید فخری زاده در حرم مطهر امام رضا(ع)

پارادوکس زندگی! / شماره 3 نشریه دانشجویی «نگهبان» منتشر شد

پیکر شهید فخری زاده در حرم حضرت معصومه (س)طواف داده می شود

نام گذاری خیابانی به نام شهید فخری زاده

مهمترین عناوین خبری روزنامه های افغانستان

دشمن با ترور شهید فخری زاده نشان داد از قدرت ایران هراس دارد

استخدام معلم زبان انگلیسی در آموزشگاه آنلاین زبان المپ در آذربایجان غربی

بررسی دوفوریتی طرح «اقدام راهبردی برای لغو تحریم ها» در مجلس| موافقین و مخالفین چه گفتند؟

گام مجلس برای مقابله با جنایت ترور شهید فخری زاده

پروتکل الحاقی بازرسی های آژانس از تأسیسات هسته ای لغو می شود

طرح جامع مدیریت شهری، به دنبال ایجاد یکپارچگی در وظایف و اختیارات شهری و محلی است

دیدار مدیرکل بنیاد شهید مازندران با خانواده های یک شهید و جانباز

پیام تسلیت حوزه علمیه بناب در پی ترور شهید فخری زاده

اصلاح ساختار بودجه نیازمند گام های عملی

پیام تسلیت نماینده مقام معظم رهبری در عراق به مناسبت شهادت فخری زاده

دشمن پشیمان نمی شود مگر با واکنش قوی | قفل هایی که به بحث هسته ای زده شده بود باز خواهد شد

توهین کنندگان به امام خمینی (ره) در مسیر انقلاب نیستند

هدف گذاری برای ایجاد 2400 فرصت شغلی برای مددجویان ایلامی

اصلاح لایحه مالیات بر ارزش افزوده/ هیأت های حل اختلاف مالیاتی مستقل می شوند

7 اثر منقول کرمان ثبت ملی شد

آبگوشت قمنبید، خورش دیرین اهل قم

آبگوشت قمنبید، خورش دیرین اهل قم