طرز تهیه آلبالو پلو با مرغبرنج را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در مقداری آب و نمک خیس دهید. برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس با آب ولرم آبکشی کنید. زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید، اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد. برنج را آبکش کرده و کنار می گذاریم. مرحله دوم: آلبالو هسته آلبالوها را بگیرید و آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه با هم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ آلبالوها تیره نشود، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید و شربت آلبالو را نگه دارید و مجددا روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود. مرحله سوم: مرغ مرغها را با مقداری آب، چند قاشق روغن، پیاز، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و آب مرغ کم شود. آنها را به شکل مربع های کوچک خورد کرده و یا ریش ریش کنید. مرحله چهارم: دم گذاشتن در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش ته قابلمه بچینید، برنج آبکش شده را به همراه مرغ و آلبالوهای پخته لایه لایه روی هم بریزید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. برچسب ها: |
آخرین اخبار سرویس: |